一抹清亮的“中國紅” 攝影 蔡石
來云南，怎能不看茶？寫云南只能用色彩表情。
7月22日，在煙雨朦朧中，筆者跟隨“2021年BMW中國文化之旅”來到云南省普洱市，探訪普洱之源。今年是“BMW中國文化之旅”的第15年，這項公益事業(yè)華晨寶馬何以堅持了15年？華晨寶馬高級副總裁上官楠林對筆者說：“華晨寶馬是一個真正負責任而不是僅僅追求利潤的企業(yè)，只有負責任的企業(yè)才可以持續(xù)發(fā)展。我們應該有更高的目標，那便是讓世界變得更加美好。”
華晨寶馬高級副總裁上官楠林致辭 攝影 曹璞
15年中國文化之旅 是經(jīng)驗總結 也啟迪未來
算上本次，筆者是第三次跟隨“BMW中國文化之旅”探訪中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)地和相關人物了，每次都為中國文化的博大精深而感動和驕傲。據(jù)悉，聯(lián)合國教科文組織提出了將文化置于可持續(xù)發(fā)展政策的核心地位，既是實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的條件，也是實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的強大動力。可持續(xù)發(fā)展以經(jīng)濟、社會、環(huán)境作為3個支柱，文化和創(chuàng)造力對每個支柱都可以橫向作出重要反映。當人們精心保護并管理文化遺產(chǎn)時，也可以利用其軟實力促進經(jīng)濟、社會和環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展。
BMW中國文化之旅出征 圖片官方提供
上官楠林在談到“BMW中國文化之旅”之于企業(yè)的意義時說：“作為寶馬集團可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的重要組成部分，‘BMW中國文化之旅’從發(fā)起之初便深深懂得可持續(xù)發(fā)展關乎文化、關乎人，也關乎社會。過去的15年里，我們從3個維度樹立了行業(yè)的標桿。對于行業(yè)而言，我們?yōu)榉沁z走入現(xiàn)代生活，以及推動中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉化及創(chuàng)新發(fā)展，提供了可持續(xù)、可復制的范式。對社會而言，我們?yōu)楦鞯亍沁z’加旅游做出引領性、創(chuàng)新性的貢獻，特別是通過保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，促進負責任、可持續(xù)的發(fā)展。對寶馬而言，文化之旅項目詮釋了寶馬企業(yè)社會責任，以賦能、創(chuàng)造、共享價值的理念作為橋梁?！?/p>
車隊整裝待發(fā) 攝影 曹璞
“此外，寶馬一直遵循創(chuàng)新管理的原則，‘BMW中國文化之旅’就是對這一原則的成功實踐。2016年，我們遵循‘授之以魚不如授之以漁’之路，升級了BMW中國文化之旅，與清華大學美術學院開展公益合作，發(fā)起成立了清華大學美術學院BMW非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護創(chuàng)新基地。我們以清華大學美術學院的合作，為非遺傳承人賦能，共同貢獻于非遺扶貧，至今碩果累累。在‘BMW中國文化之旅’15周年之際，我們將目光放得更長遠一點，植根本土社區(qū)、貢獻中國社會?！?/p>
“企業(yè)的社會責任對寶馬而言，不僅僅不是績效考核，‘BMW中國文化之旅’15周年對我們而言既是經(jīng)驗的總結，又是未來的啟迪，它是我們持續(xù)貢獻社會的重要體現(xiàn)。”
溯源茶馬古道
《紅樓夢》里有一個橋段，王熙鳳調(diào)侃林黛玉說：“你既然喝了我們家的茶，怎么還不給我家做媳婦？”如今，提親送“茶禮”已經(jīng)被朋友分享好茶代替，倒是普洱地區(qū)的人們?nèi)匀槐３种安瓒Y”習俗。
茶文化學者、作家周重林介紹“茶馬古道”文化 攝影 曹璞
“茶馬古道”被人們提起是上世紀九十年代的事，喝普洱在本世紀初也很是風行了一陣子。隨著中國經(jīng)濟的飛速發(fā)展，傳統(tǒng)制茶工藝和現(xiàn)代制茶工藝創(chuàng)新加起來，種類繁多，令人眼花繚亂。“茶馬古道”的話題最近幾年又再次被掀起，茶文化學者、作家周重林說：“茶馬古道作為學術概念，它的起源在1990年，主要由云南大學的一些青年教師構成。最近幾年茶馬古道熱度再次升溫，我認為與兩件事有關：茶馬古道的研究入選國家社科基金重大課題，這項研究由武漢大學牽頭；再就是國務院批準的2022年景邁山古茶林景觀2022申遺，這是我國第一次以茶作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)申遺。”
周重林認為，“茶馬古道”是以茶為主的貿(mào)易形成的文化經(jīng)濟走廊，它是一種文化符號，而這個文化符號對我們今天來說是文化遺產(chǎn)，是西部最大的一個先秦文化遺產(chǎn)，是古文明通道的傳播線路。各民族之間形成了茶的風俗、飲茶習慣、茶馬服飾……可以說茶馬古道搭建了一個文明通道。由茶俗形成的茶道、下午茶，對世界文明都產(chǎn)生著重大影響和貢獻。
大三角的“茶馬古道” 攝影 曹璞
最后談起茶馬古道的文化意義時，周重林說：“茶馬古道主要分布在中國西部，就是我們今天所在的普洱，它連接著幾大主要干道，學術上我們稱為滇、川、藏‘大三角’。你很難找到在中國還有其他的一種物質(zhì)會像茶一樣，給我們的歷史帶來如此重要、深遠的影響?！?/p>
探訪貢茶工藝
普洱茶園 圖片官方提供
跨過北回歸線，探訪普洱之源 圖片官方提供
車沿著蜿蜒的山路行進，山區(qū)籠罩在一片氤氳之中。雨中，我們踩著泥濘的小路，來到了普洱茶貢茶制作技藝傳人、皇家貢茶第八代傳人彝族李興昌的茶園。
彝族老漢吹起迎賓曲 攝影 曹璞
說起茶園，李興昌的女兒講了一段故事?！斑@片茶園是我奶死保下來的。”她回憶：“那時我們只是承包這片茶園，后來有人要將茶樹砍了，我奶奶就是不讓他們動茶樹。最后，全家人湊出大幾百元將這片茶園買了下來。那個時候，大幾百元對于我們來說就是一個天文數(shù)字?！?/p>
皇家貢茶第八代傳人、彝族李興昌向我們介紹制茶工藝 攝影 曹璞
一條長長的木制茶葉“萎凋”長案，窗外芭蕉樹泛著青翠的綠光，空氣中彌漫著一股生生澀澀的茶葉香。李興昌站在萎凋長案前向我們介紹說：“雍正年間我們這里就是皇家貢茶，我們茶園里最高的古茶樹有10米多高?！?/p>
李興昌家茶園十幾米高的古茶樹 圖片官方提供
拍著這棵參天的古茶樹，李興昌的雙眼充滿著愛意，他輕輕地說：“這個茶樹生長的形狀比較好，而且它的生長在平緩地帶?！蹦锹曇舴路鹋麦@醒睡熟的孩子。每年春茶開采的時候，當?shù)匕傩斩紩磉@棵古茶樹前作一場隆重的祭祀。
剛剛摘下來的、油亮青翠、帶著清香的茶葉 攝影 曹璞
說起制茶，李興昌的話毫無雕琢，“茶葉就是這普洱山的茶葉，制茶看似簡單其實是需要悟性的，跟炒菜一樣，同一個師傅教出來的，百人炒菜百種口味。無論是白茶、紅茶還是生普洱、熟普洱，茶青都是一樣的，只是我們制茶人根據(jù)大家喜歡的口味，采用不同的制茶工藝，做出大家喜歡的茶”。
炒青技術含量很高 攝影 曹璞
李興昌的兒子、皇家貢茶第九代傳人帶我們體驗了制茶的每一道工藝。茶香悠悠，每一片茶都凝結著茶人的心血。在他們的手中，普普通通、青翠油亮的茶樹葉，經(jīng)過萎凋、揉捻、炒青、去雜、渥堆、壓餅等十多道工序，最終奉上一杯晶瑩透亮紅潤的普洱茶。
一杯晶瑩透亮紅潤的普洱茶 攝影 蔡石
每一杯茶都凝聚著茶人的心血 攝影 蔡石
獨有的“中國紅” 攝影 蔡石
如果說普洱茶是中國茶文化的代表之一，那么這杯溫潤紅亮的普洱茶則是我們獨有的“中國紅”。
“壓茶石”，您收到的一餅餅茶都是這樣壓出來的 攝影 曹璞
茶樹，天地賜予，制茶，純樸的手藝，而那一杯杯甘甜的香茶，則是制茶人代代相傳的匠人之心。
李興昌炒青 圖片官方提供
“一個人喝茶神清氣爽，朋友一起喝茶其樂融融，親人共飲家庭和睦，全世界的人都來喝茶那就是和平！”李興昌的話像拉洋畫一樣，展現(xiàn)了一幅幅美妙的場景。（曹璞）