隨著氣溫回升，飲用水的消費旺季也隨之來臨。目前市場上的瓶裝水多種多樣，包括普通的瓶裝飲用水、深海飲用水、火山巖礦泉水等，甚至居家常喝的“涼白開”也成為一個飲用水的品種在售賣。
專家表示，飲用水的最大作用就是解渴，消費者在選擇飲用水時不要被花哨的名稱和宣傳所迷惑。
“特色”飲用水搶市場
時下，市場上的飲用水越來越多，名稱也層出不窮——礦泉水、純凈水、氣泡水、弱堿性蘇打水……五花八門的飲用水讓消費者倍感困惑：“各種各樣的瓶裝水有什么不同，這些五花八門的瓶裝水到底好不好？”
中國飲料工業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計數(shù)字顯示，目前我國消費瓶（桶）裝飲用水的人數(shù)已占總?cè)丝诘?0%以上，部分人群開始以包裝飲用水作為惟一的飲水來源。正是看到了行業(yè)的這一美好前景，越來越多的企業(yè)投身開發(fā)各種飲用水，飲用水市場上各種新名目、新概念不斷推出。前幾年，冰川水、富氧水、深海泉、沙漠水等飲用水紛紛出現(xiàn)，并火熱連連。
2016年1月，GB19298-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》正式實施，其中明確規(guī)定，包裝飲用水除了天然礦泉水外，只分為飲用純凈水和其他飲用水兩類。因此，之前一些概念飲用水如礦物質(zhì)水、功能水、能量水等，紛紛作出了相應(yīng)的改變——康師傅礦物質(zhì)水改為康師傅優(yōu)悅包裝飲用水，娃哈哈富氧水改為氧世界包裝飲用水，屈臣氏蒸餾水改為屈臣氏飲用水……在飲用水市場里，很多品牌開始轉(zhuǎn)向特色細分市場。
在電商平臺里的一些特色瓶裝水，有的宣稱是竹炭飲用水，有來自深海的飲用水，有來自高海拔的雪山礦泉水，也有來自火山巖的天然礦泉水等，這些產(chǎn)品在包裝上都標(biāo)有特色賣點，如“高海拔水源地封裝”、“竹炭飲用水源自新概念”、“火山深層礦泉水”等。相比一兩元的普通飲用水，這些高端水的價格不菲，如某品牌的竹炭飲用水，pH值為8.5～9.5的每瓶價格為4.5元、pH在7.0～8.0的則為3元，來自西藏的冰川礦泉水價格則為7.9元。
雖然這些特色飲用水新穎且包裝時尚，也吸引了一些關(guān)注的目光，但真正購買的消費者并不多，大多數(shù)人仍然選擇普通瓶裝飲用水。有消費者表示，有些瓶裝水包裝好，宣傳也很吸引人，但價格偏高，而且無法確認(rèn)其產(chǎn)品所標(biāo)內(nèi)容的真實性。不少人表示了相同的觀點，認(rèn)為不少瓶裝水的名稱和宣傳過于夸張，也不知道與普通瓶裝水有多少區(qū)別。
tips
國內(nèi)瓶裝水分類
飲用天然礦泉水 根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB 8537-2008《飲用天然礦泉水》中對礦泉水的定義，礦泉水是指從地下深處自然涌出的或經(jīng)人工開采的、未受污染的地下礦泉水，含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體。在通常情況下，其化學(xué)成分、流量、水溫等動態(tài)在天然波動范圍內(nèi)相對穩(wěn)定。飲用天然礦泉水的溶解物應(yīng)在瓶的標(biāo)簽上寫明，以mg／L表示。
飲用純凈水 以符合原料要求的水為生產(chǎn)用源水，采用蒸餾法、電滲析法、離子交換法、反滲透法或其他適當(dāng)?shù)乃畠艋に?，加工制成的包裝飲用水。
其他飲用水 以符合原料要求的水為生產(chǎn)用源水，僅允許通過脫氣、曝氣、傾析、過濾、臭氧化作用或紫外線消毒殺菌過程等有限的處理方法，不改變水的基本物理化學(xué)特征的自然來源飲用水；或是以符合原料要求的水為生產(chǎn)用源水，經(jīng)適當(dāng)?shù)募庸ぬ幚?，可適量添加食品添加劑，但不得添加糖、甜味劑、香精香料或者其他食品配料加工制成的包裝飲用水。
特色水無特殊功效
名目繁多的飲用水，讓不少消費者在購買時感到迷惑。國內(nèi)某網(wǎng)站不久前進行的一個有關(guān)飲用水的調(diào)查顯示，對于“你喝瓶裝水的目的是什么？”95.8%的消費者選擇為“解渴”；對于“你對瓶裝水里的成分在意嗎”這一問題，88.6%的人回答“不太注意”、“買了就該沒問題”，11.4%的消費者“簡單注意過”；對于“瓶裝水里究竟含有什么礦物質(zhì)，它們對人體的益處有多大”、“你喝的水安全嗎”等問題，75%的消費者選擇“沒差別”、“不知道”、“沒注意”。
營養(yǎng)專家何麗表示，一些飲用水打出的營養(yǎng)宣傳五花八門，是否真如產(chǎn)品所宣稱的富含營養(yǎng)物質(zhì)、微量元素以及健康效果，消費者根本無從驗證。飲水的目的是為了補充水分，只要符合國家標(biāo)準(zhǔn)的飲用水都可以放心飲用，只不過可能口感不同。比如竹炭飲用水，竹炭既不屬于食品添加劑，也不屬于食物成分，其標(biāo)示pH值為8.5～9.5的飲用水并不適合所有人飲用?！罢Ｇ闆r下，人體胃液的pH值在0.9～1.5，適合飲用水的pH值在7.0左右，如果飲用水的堿性太高，容易沖淡胃液。堿性偏高的飲用水適合胃酸分泌較高的特殊人群飲用。實際上，即使飲用水添加一定的營養(yǎng)素，也并不是適合所有人飲用，因為每個人的體質(zhì)不同，對微量元素的需求也有區(qū)別。
在近幾年的飲用水產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查中，有部分品牌飲用水存在大腸菌群等超標(biāo)的情況。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品安全與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅介紹說，目前包裝飲用水采用的滅菌方法主要有兩種，一是臭氧滅菌消毒法，行業(yè)應(yīng)用最普遍；二是采用膜過濾技術(shù)，因成本費用高，一些飲用水企業(yè)沒有采用。國內(nèi)一些企業(yè)生產(chǎn)飲用水的工藝很簡單，尤其在控制臭氧量上，從而容易造成滅菌不徹底或是某些有害成分超標(biāo)。
“我國飲用水行業(yè)門檻還相對低，很多企業(yè)也都在開發(fā)飲用水產(chǎn)品，一些小企業(yè)在工藝、檢測等方面存在很大的不足?！狈吨炯t表示，相關(guān)部門應(yīng)借鑒一些國外管理經(jīng)驗，不斷提高瓶裝水的準(zhǔn)入門檻。
tips
瓶裝水飲用建議
純凈水：不宜長期飲用
純凈水是利用膜處理技術(shù)或蒸餾技術(shù)去除水中的一些組分后加工制成的包裝飲用水。因為處理了水中絕大部分的鹽，這類水的PH值一般在5.5～6.5，偏酸性，而飲用水的PH值越接近血液的PH值越好。另外，這類水不含礦物質(zhì)，屬于沒有營養(yǎng)成分的水。
建議：這類水可以用為臨時解渴，但不宜長期飲用，尤其不適合兒童、老人長期飲用。兒童長期飲用這種水，對牙齒外部保護層有損害作用。
天然礦泉水：看清水源地
天然礦泉水的水源必須是深層地下水，或是采用水質(zhì)很好的湖水、井水等，同樣含有豐富的天然礦物質(zhì)。
建議：日常飲水可選用礦泉水。礦泉水的水源地非常重要，目前天然礦泉水水源以西藏、內(nèi)蒙古阿爾山和吉林長白山等地區(qū)為佳。
健康水觀念待強化
“很多消費者對水的認(rèn)識還遠遠不夠，認(rèn)為無污染的水就是好水。而當(dāng)前國際上好水的范疇，除了安全外還包括營養(yǎng)健康方面的內(nèi)容?！狈吨炯t說，觀念的形成其實是幾種力量的作用：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的制定，生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品宣傳，以及消費者對產(chǎn)品的認(rèn)知。國內(nèi)近些年流行的各種飲用水都可以在國外的產(chǎn)品里找到根源：純凈水的生產(chǎn)技術(shù)源自于美國，蒸餾水等其他一些飲用水的概念源自于日韓，國內(nèi)的不少飲用水產(chǎn)品一直是跟著別人的產(chǎn)品走。
據(jù)介紹，目前國內(nèi)的瓶裝飲用水標(biāo)準(zhǔn)都是以安全標(biāo)準(zhǔn)為主，主要考慮對水中對人體有毒或有害的物質(zhì)的限定，并以最大限量值約束，但卻缺少對有益人體健康的項目的要求和最低限量值。范志紅說，其實現(xiàn)在以為安全的水，若干年后也許并不安全，尤其像前幾年那些打著健康概念的合成飲用水。
安全的飲用水能保障人的基本生理功能需要，而健康水是在安全的基礎(chǔ)上促進、改善人體生理機能的，強調(diào)水中的有益物質(zhì)含量的產(chǎn)品。范志紅表示，目前市場上不管哪種飲用水，按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的都是無害的。但從健康的角度講，國內(nèi)的瓶裝水在某種程度和方面應(yīng)該確立新的健康飲用水標(biāo)準(zhǔn)——各國的飲用水產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)都是隨著社會進步和發(fā)展而變化的，國內(nèi)飲用水行業(yè)也應(yīng)該適時制定適應(yīng)人們健康需要的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。
tips
健康喝水時間表
6：30 經(jīng)過一整夜的睡眠，身體開始缺水。起床之后喝250毫升的水，可幫助腎臟及肝臟解毒。
8：30 清晨從起床到辦公室的過程，時間總是特別緊湊，情緒也較緊張，身體無形中會出現(xiàn)脫水現(xiàn)象。所以，到了辦公室后先別急著泡咖啡，給自己一杯至少250毫升的水。
11：00 在辦公室工作一段時間后，起身活動時給自己倒一杯水，補充流失的水分，有助于放松緊張的工作情緒。
12：50 喝一些水，加強身體的消化功能。
15：00 喝一杯健康礦泉水，能提神醒腦。
17：30 下班離開辦公室前，再喝一杯水，增加飽足感，晚餐時不會暴飲暴食。
22：00 睡前喝適量的水，會產(chǎn)生鎮(zhèn)靜和安眠作用，也可以防止夜間血液黏稠，不會造成第二天眼睛浮腫的問題。