在家做飯已經(jīng)是當(dāng)下很多人的生活習(xí)慣，隨之而來的是，具有智能健康等功能的廚電產(chǎn)品正成為越來越多家庭的“新寵”。
廚房成家庭生活“主戰(zhàn)場”
“電飯煲蛋糕、火熱涼皮、貓耳朵……”受新冠肺炎疫情影響，周邊餐館關(guān)閉，外賣服務(wù)受阻，一道道在朋友圈和社交平臺刷屏的自制美食新鮮出爐。
據(jù)美團近期發(fā)布的《2020春節(jié)宅經(jīng)濟大數(shù)據(jù)》顯示，春節(jié)期間美團外賣上烘焙類商品搜索量增長100倍，酵母銷量增長近40倍，蔥姜蒜售出393萬分，調(diào)味料銷量增長8倍，宅家研究烘焙做菜成為了不少人的首選。而Questmobile（北京貴士信息科技有限公司）發(fā)布的一份大數(shù)據(jù)報告顯示，春節(jié)期間，餐廳不營業(yè)，疊加用戶擔(dān)心接觸感染，外賣服務(wù)受疫情影響較大，而菜譜類APP則因用戶烹飪需求增加而得到增長。
值得一提的是，除了原本家中負責(zé)做飯的主力，不少以往一日三餐全靠外賣或很少下廚的年輕一族，在疫情防控特殊期間也紛紛當(dāng)起了大廚————網(wǎng)友蘇瓦看著家族群里的姐妹阿姨們紛紛曬出了新學(xué)的菜式，自己也開始學(xué)著做；甜食愛好者90后男孩小鄭，也跟著媽媽用烤箱烤蛋糕；而在國外留學(xué)的網(wǎng)友小熙，回國后，做美食成為她在這個最長寒假里的愛好……
疫情防控，讓人們在這個特殊時期有了更多居家時間，不少年輕人發(fā)現(xiàn)照著食譜在家做飯其實難度不大，這一方面符合了他們對于時下流行的養(yǎng)生健康需求，另一方面，在朋友圈等社交平臺曬出自己的廚藝能滿足他們對于社交展示的需求。各種因素加起來，讓更多不同年齡段的人參與到這場“全民下廚”的熱潮中。
健康智慧廚電大受歡迎
磨刀不誤砍柴工。特殊時期特殊情境催生的“下廚熱”，在讓家中廚房成為人們“主戰(zhàn)場”的同時，也刺激了人們對于一部分廚房家電的需求。由于在家做飯的次數(shù)驟增，加之疫情防控時期人們對于健康的訴求，因而以洗碗機、消毒柜、果蔬清洗機等為代表的健康廚電產(chǎn)品得到了更多的關(guān)注。
據(jù)蘇寧大數(shù)據(jù)顯示，疫情防控期間，消毒柜、洗碗機等產(chǎn)品的銷售量大幅提高。其中，消毒柜銷量同比增長205%，洗碗機搜索量同比增長283%，非剛需性小家電煎烤機、電烤箱和破壁機表現(xiàn)搶眼，關(guān)聯(lián)的凈水機、垃圾處理器等健康廚電也受到帶動走俏。京東發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，消毒、除菌類廚電產(chǎn)品春節(jié)期間銷售額快速增加，其中洗碗機、消毒柜等產(chǎn)品銷售同比翻番。
據(jù)了解，在餐具消毒方面，以往消毒柜和洗碗機在國內(nèi)家庭中普及并不高，而在疫情防控期間人們健康意識空前增強，越來越多的消毒柜、洗碗機等廚電產(chǎn)品進入普通家庭中，成為家庭健康生活的標(biāo)配家電之一，守護著人們的生活健康。
方太推出的嵌入式消毒柜，設(shè)有三重保障——消毒+烘干+存儲。產(chǎn)品全部采用臭氧與紫外線殺菌方式，殺菌效果達國家二星級標(biāo)準，對大腸桿菌及脊髓灰質(zhì)炎病毒的殺菌率達99.9%以上；升級的地暖式烘干將加熱源平鋪在消毒柜底層平面，加熱更加均勻，升溫更迅速，能起到更好的烘干效果；采用進口TPV密封條，綠色無污染，能很好地避免餐具隨意存儲造成的二次污染。
蘇泊爾研發(fā)的系列消毒柜，均采用臭氧+紫外線+巴氏混合消毒方式，消毒等級達到二星級，同時還采用專利活性碳技術(shù)吸附異味，為消費者飲食健康筑起一道安全墻。在注重衛(wèi)生健康的同時，蘇泊爾更關(guān)注產(chǎn)品的飲食健康功能，如靜音破壁機采用8筋破壁擾流系統(tǒng)，讓食材的營養(yǎng)得到全釋放，智巧的同時搭載多維靜音技術(shù)，創(chuàng)新設(shè)計的太極精鋼旋風(fēng)刀可實現(xiàn)三維立體攪打，8擋細分研磨模式，以滿足料理愛好者的不同需求。
另一方面，隨著越來越多年輕一族進入廚房，帶有“智慧”屬性的廚電也更受到人們的關(guān)注。與老一輩人喜歡親力親為相比，年輕人更傾向借助科技的力量讓烹飪變得更加便捷、高效，比如帶有食譜功能，可以自動設(shè)定好烹飪時間、烹飪火候一鍵烹飪的蒸箱、烤箱等。
據(jù)介紹，方太推出的烹飪機，內(nèi)置80道智能菜譜，不必為火候、溫度、時間困擾，即使是新手，每天也能做出不同的菜式。同時，烹飪機采用高效雙腔體——上層16L便捷蒸腔，下層45L蒸烤箱，兩個腔體可同時烹飪菜肴。由于采用了兩箱分離設(shè)計，火候可獨立調(diào)控，菜肴之間不會串味，多種美食體驗實現(xiàn)了共享。
專家表示，疫情讓人們的健康意識得到空前提高，尤其是在與自身健康密切相關(guān)的飲食方面，食物的衛(wèi)生、餐具的健康得到人們的重視，對于健康廚電的需求也將進一步增加。另一方面，雖然疫情結(jié)束后會有人回歸外賣或在外就餐的習(xí)慣，但也會有一部分人已培養(yǎng)起在家做飯的習(xí)慣，享受烹飪的樂趣，所以，能讓烹飪變得更加智慧、便捷的廚電更受到青睞，包括消毒柜、洗碗機、果蔬清洗機等健康廚電的需求迅速增長。
消費需求正在逐步升級
當(dāng)下，很多人的消費習(xí)慣、消費需求、消費場景以及消費方式正在改變，從而倒逼著家電行業(yè)必須不斷創(chuàng)新，以滿足人們不斷變化的消費需求，提升人們的生活品質(zhì)。在疫情過后，消費者的消費理念將迎來一次新的升級。尤其是已經(jīng)成為消費主力的80后、90后，他們的消費理念已經(jīng)開始進行重塑，健康類家電產(chǎn)品無疑將迎來新的增長點。
實際上，此次疫情會促使更多家電企業(yè)對未來市場有更深層次的思考：面對消費者更豐富多元的個性需求，如廚電產(chǎn)品的自動消毒功能、分類存貯功能、智能烹飪功能、云菜譜功能等，帶有這些具有不同健康和智能功能的產(chǎn)品，比普通廚電產(chǎn)品有更大的需求和市場。
不少業(yè)內(nèi)人士也表示，健康廚電市場雖然前景廣闊，但企業(yè)要想把握住市場需求，就必須盡快適應(yīng)全新市場供需形態(tài)。廚電市場，包括整個家電市場，在當(dāng)前消費升級的驅(qū)動下，消費者對于健康生活、家庭消毒除菌、日常防護保健的意識空前重視，多場景、多元化需求對健康家電產(chǎn)品的需求也越來越主動化、個性化。因此，對家電企業(yè)而言，產(chǎn)品的智能、健康功能不只是為設(shè)計而設(shè)計，而是要讓消費者可感知、可體驗，具有創(chuàng)新功能的產(chǎn)品才能真正贏得他們的青睞。
方太創(chuàng)新推出的水槽洗碗機掀起的洗碗機熱就是一個成功的案例。方太水槽洗碗機，把洗碗機功能與每家都有的水槽結(jié)合起來，獨創(chuàng)出超聲波或微納米氣泡等清洗模式，配合噴淋及湍流，達到三重凈化，既是洗碗機也是果蔬清洗機——不僅可以通過將水加熱到60℃以上來去除餐具上99.99%的病毒和細菌，而且還依靠專有的“超微氣泡+噴淋+湍流”三重凈透技術(shù)，可清除90%以上果蔬表面的農(nóng)藥殘留，全方位地保護健康。
“消費的升級不能用價格來衡量，真正的創(chuàng)新升級是知道消費者需要什么，也知道他們不需要什么?！庇袠I(yè)內(nèi)專家表示，以往部分家電企業(yè)生產(chǎn)了產(chǎn)品，按照成本法進行定價之后就推向市場?，F(xiàn)在，消費需求的變化、生活品質(zhì)的升級、對新產(chǎn)品功能的需求等，都為家電企業(yè)帶來新的思考。在今后的家電市場上，不僅要充分控掘出傳統(tǒng)市場的增量需求，而且要在5G、人工智能、大數(shù)據(jù)、云計算等信息技術(shù)的加持下，提前洞悉新的消費需求，從而實現(xiàn)產(chǎn)品加速升級，迎接市場的機遇和挑戰(zhàn)，不斷提升消費者的生活品質(zhì)。