高鹽高油，無(wú)辣不歡，烤串炸雞當(dāng)夜宵，奶茶飲料快樂(lè)水……色香味俱全的美味佳肴不一定健康。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)楊月欣說(shuō)，我國(guó)居民人均食用鹽、油均遠(yuǎn)高于世界衛(wèi)生組織推薦標(biāo)準(zhǔn)，雜糧、水果、堅(jiān)果等攝入不足。民以食為天，合理膳食，營(yíng)養(yǎng)均衡，在國(guó)民日常生活中尤為重要。

12月22日，由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)主辦的“膳食與健康科學(xué)證據(jù)專(zhuān)家研討會(huì)”在武漢召開(kāi)，來(lái)自全國(guó)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家針對(duì)膳食以及營(yíng)養(yǎng)素對(duì)健康作用的最新研究進(jìn)展行了深入研討。會(huì)上，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)宣布啟動(dòng)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》（Dietary Reference Intakes,以下簡(jiǎn)稱(chēng)DRIs）新一輪修訂，并與紐崔萊營(yíng)養(yǎng)與健康研究中心簽訂合作備忘錄，共同推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)素在生理功能、營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)等方面的研究，預(yù)計(jì)在2022年完成制定更適合我國(guó)居民的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量，推進(jìn)健康中國(guó)建設(shè)。這是紐崔萊營(yíng)養(yǎng)與健康研究中心繼支持2013版DRIs修訂后，再次為新版DRIs修訂提供科學(xué)支持。

安利亞洲科技創(chuàng)新中心副總裁、紐崔萊營(yíng)養(yǎng)與健康研究中心亞洲區(qū)負(fù)責(zé)人陳佳女士表示，連續(xù)兩次參與DRIs修訂，紐崔萊營(yíng)養(yǎng)與健康研究中心將與中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)緊密合作，推動(dòng)定制營(yíng)養(yǎng)、精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)等細(xì)分領(lǐng)域的營(yíng)養(yǎng)素基礎(chǔ)性研究，提升國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康水平。

“中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)”與“紐崔萊營(yíng)養(yǎng)與健康中心”簽訂合作備忘錄

修訂居民膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量標(biāo)準(zhǔn) 指導(dǎo)居民合理膳食

人類(lèi)對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的認(rèn)識(shí)始于3000 多年前，當(dāng)時(shí)古埃及人發(fā)現(xiàn)夜盲癥可被一些食物治愈，雖然他們并不清楚食物中什么物質(zhì)起了醫(yī)療作用。在那之后的幾千年中，人們?nèi)匀话鸭膊w罪于鬼神，巫術(shù)，空氣，體液以及命運(yùn)，直到現(xiàn)代分子生物學(xué)逐漸揭開(kāi)了維生素、礦物質(zhì)、氨基酸的秘密，從科學(xué)角度讓人類(lèi)認(rèn)識(shí)到，在某些程度上吃些什么決定了人的身體狀況。

2013版DRIs發(fā)布至今已有7年，隨著營(yíng)養(yǎng)素基礎(chǔ)科學(xué)研究的發(fā)展、國(guó)民生活方式和飲食習(xí)慣的變化，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)計(jì)劃在未來(lái)3年內(nèi)，對(duì)我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)素推薦攝入標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行全面梳理，2022年推出更適合我國(guó)居民的新版膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量。同時(shí)，DRIs的修訂工作已被列入國(guó)務(wù)院《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017—2030年）》文件，凸顯國(guó)家對(duì)國(guó)民健康的高度重視。

楊月欣介紹，DRIs主要是為了滿(mǎn)足不同年齡，不同性別，不同身體狀況的中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)需求而制定的專(zhuān)著，包括了各種營(yíng)養(yǎng)素的平均需要量、推薦攝入量、適宜攝入量和可耐受最高攝入量。全球疾病負(fù)擔(dān)研究表明，飲食因素導(dǎo)致的疾病負(fù)擔(dān)占到15.9%，已成為影響健康的重要危險(xiǎn)因素，啟動(dòng)新版DRIs的修訂，標(biāo)志著我國(guó)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)和應(yīng)用的又一次重大進(jìn)步，對(duì)于合理膳食、營(yíng)養(yǎng)保健、食品生產(chǎn)、改善中國(guó)居民的營(yíng)養(yǎng)健康狀況具有重要意義。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)楊月欣教授介紹DRIs起始和發(fā)展

據(jù)了解，2013版DRIs修訂，首次納入了植物營(yíng)養(yǎng)素在內(nèi)的約20種具有生理健康作用的食物成分，并首次提出預(yù)防非傳染性慢性病的營(yíng)養(yǎng)素建議攝入量。新版DRIs修訂中，將引入近十年?duì)I養(yǎng)學(xué)關(guān)于營(yíng)養(yǎng)素評(píng)價(jià)、需要量、安全性等研究領(lǐng)域的新成果，并應(yīng)用風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和循證營(yíng)養(yǎng)學(xué)的方法，建立中國(guó)人飲食科學(xué)權(quán)威的新標(biāo)準(zhǔn)。

安利紐崔萊86年聚焦植物營(yíng)養(yǎng)素研究

受到疫情影響，國(guó)民對(duì)于營(yíng)養(yǎng)健康的關(guān)注達(dá)到前所未有的高度，營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)和膳食補(bǔ)充劑的需求迅速放大，這一方面帶動(dòng)了大健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，同時(shí)也為如老年人、慢病患者、孕產(chǎn)婦、上班族等細(xì)分人群的營(yíng)養(yǎng)健康指導(dǎo)提出了新的期望和要求，顯示了DRIs修訂工作的重要性和必要性。

安利亞洲科技創(chuàng)新中心副總裁陳佳介紹，繼續(xù)支持新版DRIs修訂，是因?yàn)榧~崔萊營(yíng)養(yǎng)與健康研究中心在全球范圍內(nèi)，積累了86年的從植物原料種植、有效物質(zhì)和作用機(jī)制闡釋全鏈條研發(fā)經(jīng)驗(yàn)和成果。

安利亞洲科技創(chuàng)新中心副總裁陳佳女士接受采訪(fǎng)

在2013版DRIs修訂過(guò)程中，紐崔萊營(yíng)養(yǎng)與健康研究中心借助全球科學(xué)合作網(wǎng)絡(luò)，為修訂工作提供了多方位支持，如搭建國(guó)際與中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)機(jī)構(gòu)和專(zhuān)家溝通的學(xué)術(shù)交流平臺(tái)，分享包括歐盟、美國(guó)等國(guó)家和地區(qū)的DRIs修訂進(jìn)展情況以及最新科學(xué)證據(jù)。對(duì)于新啟動(dòng)的DRIs修訂，陳佳表示，紐崔萊營(yíng)養(yǎng)與健康研究中心將繼續(xù)發(fā)揮全球研發(fā)布局的優(yōu)勢(shì)，聚焦細(xì)分人群定制營(yíng)養(yǎng)的精準(zhǔn)需求，與中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)緊密合作，推動(dòng)提升國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康水平。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)楊月欣與安利亞洲科技創(chuàng)新中心副總裁陳佳簽訂合作協(xié)議

吃動(dòng)平衡科學(xué)補(bǔ)充 合力營(yíng)養(yǎng)構(gòu)筑免疫力

近年來(lái)，我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)健康狀況明顯改善，但仍面臨營(yíng)養(yǎng)不足與過(guò)剩并存、營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病多發(fā)等問(wèn)題，不健康的飲食習(xí)慣在一些人群中還比較普遍。目前新冠肺炎疫情國(guó)外形勢(shì)嚴(yán)峻，國(guó)內(nèi)輸入性及偶發(fā)性病例仍有發(fā)生背景下，吃出健康，吃動(dòng)平衡，構(gòu)筑免疫力，更顯重要。

原衛(wèi)計(jì)委發(fā)布的《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告(2015)》顯示，我國(guó)居民蔬菜、水果攝入量不足，鈣、鐵、維生素A、D等營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入缺乏，全國(guó)成人和兒童的超重率和肥胖率都呈現(xiàn)上升趨勢(shì)；吸煙、飲酒、少運(yùn)動(dòng)和高鹽高脂等不健康飲食是慢性病發(fā)生、發(fā)展的主要危險(xiǎn)因素。以營(yíng)養(yǎng)早餐為例，每天吃早餐是世界衛(wèi)生組織倡導(dǎo)的一種促進(jìn)健康的行為。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、生活節(jié)奏加快，很多居民沒(méi)有足夠時(shí)間準(zhǔn)備一份營(yíng)養(yǎng)充足的早餐，隨便應(yīng)付或不吃早餐，易引起能量及營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足，使大腦的興奮性降低，反應(yīng)遲鈍，降低工作或?qū)W習(xí)效率，增加患血脂異常、心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

通過(guò)合理膳食、均衡營(yíng)養(yǎng)，適量運(yùn)動(dòng)，有助于構(gòu)筑自身免疫力。第一，食物多樣，每天至少攝入12種食物，應(yīng)包含谷薯類(lèi)、蔬菜水果類(lèi)、畜禽魚(yú)蛋奶類(lèi)、大豆堅(jiān)果類(lèi)等；第二，多吃蔬果、奶類(lèi)、大豆，不以果汁代替鮮果；第三，適量吃魚(yú)、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉、煙熏和腌制肉，堅(jiān)決杜絕食用野生動(dòng)物；第四，少鹽少油，控糖限酒，足量飲水，成年人每天7-8杯（1500-1700毫升），提倡飲用白開(kāi)水和茶水；第五，合理選用營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑；第六，每日運(yùn)動(dòng)不少于30分鐘，室內(nèi)體操、仰臥起坐、俯臥撐、拉伸等，或是在空曠人少通風(fēng)良好的戶(hù)外，慢跑、快走，同時(shí)獲得一定日光暴露的時(shí)間。