國人到底有多愛吃火鍋？研究報告數(shù)據(jù)顯示，每個月吃火鍋不少于兩次的人數(shù)占77.0%。川渝火鍋，粵系火鍋及北派火鍋是受國人歡迎的口味。

為讓消費者在家也能夠享受同樣的火鍋美味，美團買菜在入秋之際上線“火鍋十鮮”專區(qū)，從原汁原味清湯鍋、經(jīng)典川渝麻辣鍋、滋補暖身羊蝎子鍋到椰子雞、豬肚雞火鍋，總有一款鍋底適合你。另外，“象優(yōu)選經(jīng)典川渝火鍋底料”將于10月底正式上市，由全程封閉的“小龍坎”超級工廠生產(chǎn)，采用川渝餐飲火鍋店的用料配比，全面還原餐飲風味。

除了鍋底，美團買菜自有品牌“象優(yōu)選”更是從全國精選了十大類數(shù)十種消費者喜愛的火鍋食材，涵蓋牛羊肉、毛肚黃喉、鮮骨丸滑、豆制品等。配合美團買菜自營的“跳跳蝦”，鮑魚等河鮮海鮮，菌菇果蔬等多個品類，組成完整的“火鍋菜單”，讓消費者秋冬火鍋消費一站式購齊。

(象優(yōu)選出品的潮汕風味牛筋丸)

“象優(yōu)選”相關(guān)負責人表示:“一線城市火鍋堂食消費較高，人均費用要超過百元；而家庭火鍋食材、蘸料、底料的標準化供應(yīng)鏈不完整，在家吃火鍋很難吃出堂食的感覺與味道。今年美團買菜將在食材、蘸料、底料品項上做完備的配置。以火鍋十鮮為切入點，觸達源頭，精心選材，用較低成本將新鮮食材輸送到北上廣深。讓消費者能花更少的錢，吃到與餐廳一樣的口味，并為其提供最快30分鐘到家的服務(wù)體驗?！?/p>

“象優(yōu)選”研發(fā)團隊正在身體力行這一點，例如火鍋中常見的鴨血，其生產(chǎn)流通情況較復(fù)雜，產(chǎn)品品質(zhì)差異很大，質(zhì)量問題頻發(fā)，從幾毛到幾元成本的貨都有。象優(yōu)選團隊經(jīng)過長達半年的全國尋源、持續(xù)研發(fā)、反復(fù)測試。在產(chǎn)品研發(fā)上從嫩鴨血切入，選用百萬級日屠宰量的肉鴨屠宰工廠做源頭生產(chǎn)商，獨創(chuàng)采血工藝，優(yōu)選中段血源，以123℃高溫殺菌保鮮，讓送到消費者家中的每份產(chǎn)品口感嫩滑。

(象優(yōu)選出品的大片鮮毛肚)

“象優(yōu)選出品，必是精品”。美團買菜自有品牌團隊長期堅持以高品質(zhì)服務(wù)消費者，嚴格管控每一個生產(chǎn)流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)。體現(xiàn)這些的，不僅嫩鴨血這一款產(chǎn)品，還有類似“象優(yōu)選”大片鮮毛肚，采用獨特的泡發(fā)工藝，毛肚完整豐滿；采用專利工藝拆盒后可輕松開涮的冷鮮牛黃喉；精選東北地區(qū)非轉(zhuǎn)基因大豆，傳統(tǒng)點鹵的嫩豆腐；精選總?cè)夂俊?0%的潮汕牛筋丸、牛肉丸；肉眼可見大顆粒蝦肉，冷凍鎖鮮到家的蝦滑。

為了讓消費者在家火鍋消費“吃得更好”，作為自營零售業(yè)務(wù)的美團買菜，未來還將致力于圍繞用戶需求，提升服務(wù)體驗，保證商品品質(zhì)，為消費者不斷開發(fā)創(chuàng)造新口味、新產(chǎn)品與新體驗。