貴州畢節(jié)的有機玉米、福建福州的有機綠豆芽、河北唐縣的有機黑豬肉、北京平谷的有機大桃，還有新疆的有機牛奶、廣東韶關(guān)的有機山茶油……經(jīng)常逛濟南經(jīng)四路萬達(dá)盒馬的顧客李女士發(fā)現(xiàn)，盒馬貨架上有機食品的種類越來越多了，從一日三餐的主菜、配料，到糧油米面食品，都能買到。

盒馬門店，有機小米

隨著國人對健康的重視程度不斷提高，有機蔬菜、有機肉類、有機母嬰食品等的消費熱度也逐年攀升。

一站式購齊“真有機”

從2018年到2021年間，在盒馬購買有機食品的人數(shù)翻了4倍，滲透率達(dá)到了近30%。許多顧客從購買有機蔬菜入門，逐漸擴大到各種有機食品，其中，有家庭的女性消費者是主力人群。

“從最高頻的蔬菜入手，我們花了四年時間，把有機菜的價格率先做到行業(yè)超低價，通過降低門檻培養(yǎng)用戶習(xí)慣，擴大市場規(guī)模，直到去年，把蔬菜做到了市場份額的將近三分之一?！焙旭R資深副總裁趙家鈺介紹說，今年啟動了有機戰(zhàn)略，擴大到7個品類：覆蓋水果、肉禽蛋、糧油、乳制品、母嬰等。

一站式購齊的“豐富性”、親民普惠的“質(zhì)價比”、“真正有機”的質(zhì)量管理體系，是盒馬發(fā)展有機的三個重點，也將進一步推動有機食品在中國市場的增長，讓消費者吃上平價真有機。

為了擴大豐富性，盒馬的尋源團隊遍訪國內(nèi)多個有機農(nóng)場，挖掘更好、更匹配的供應(yīng)鏈的合作商，持續(xù)穩(wěn)定地供給有機商品。在源頭，越來越多地實現(xiàn)訂單種植，有人愿意收，就有人愿意種，有人愿意種就有人想著研發(fā)，推動上游不斷發(fā)展壯大。

河北唐縣，會跳水的黑豬

今年以來，有機的肉禽蛋在盒馬的滲透率飛速提升，8月份的銷售額同比翻了4倍。

“在商品規(guī)劃上，挑選的多是地標(biāo)商品，比如大別山的有機黑山羊；要求高日齡，比如有機豬，要求必須養(yǎng)到300天以上。多出來的商品，我們也會包銷?！必?fù)責(zé)肉禽蛋采購的侯興忠說，在合作企業(yè)的挑選上，需要至少3年以上行業(yè)經(jīng)驗，沒有不良記錄，才會納入到盒馬的合作隊伍中，為消費者守好安全關(guān)。

96家有機企業(yè)、30個有機盒馬村

在“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”的透明供應(yīng)鏈模式下，通過連接穩(wěn)定的消費群體，盒馬生產(chǎn)者提供有保障的銷售，幫助降本增效。以盒馬有機蔬菜為例：盒馬有機生鮮的共建種植區(qū)從最初的4個擴大到100多個，覆蓋全國20多個省市。

品相有欠缺的有機西蘭花，切成側(cè)枝按照每份300g一包的規(guī)格賣，大大為農(nóng)戶降低了損耗；把有機生菜制作成有機沙拉菜，提高了利用率、也提升了附加值。

上海崇明，地里挖出的有機芋艿

越來越多的有機企業(yè)，跟盒馬“結(jié)對子”，互相扶持壯大。

一家位于福州的有機豆芽生產(chǎn)企業(yè)，在初創(chuàng)階段遭遇了許多的不信任，在產(chǎn)品拿到認(rèn)證的情況下，成長過程舉步維艱，一度因為代理商扣押貨款、市場接受程度低、無品牌等原因?qū)е沦Y金鏈近乎斷裂。

直到2020年，盒馬采購從上海跑到福州進行實地調(diào)研，安排第三方驗廠后開始上架銷售，這家企業(yè)也迎來轉(zhuǎn)機——從百萬規(guī)模的銷售產(chǎn)值翻至數(shù)千萬，豆芽賣到了上海、南京、武漢、南昌、廣州等十多個城市，從一家有機芽苗菜的生產(chǎn)企業(yè)升級成供應(yīng)鏈管理服務(wù)公司。

類似的故事也發(fā)生在云南昆明、河北唐縣、貴州畢節(jié)、上海崇明島等地。

河北唐縣養(yǎng)殖的會跳水、游泳的有機黑豬，跟著盒馬5年，從華北“跑”到了華東，銷售額破億，提供了100多個就業(yè)崗位，還興建了3個“有機盒馬村”；云南昆明的蕓嶺鮮生，將近7成以上的有機蔬菜供應(yīng)給盒馬，今年7月，跟盒馬簽訂了3億元的訂單。

云南昆明，有機盒馬村

通過訂單農(nóng)業(yè)，上游的從業(yè)者可以更高效地使用土地產(chǎn)出；在銷售端，通過各種線上線下的活動，以及豐富、平價的商品，更多人養(yǎng)成了購買有機的習(xí)慣。

市場規(guī)模不斷提升，又能更大地撬動、更多地反哺上游。截止到今年8月底，已經(jīng)有96家有機企業(yè)接入盒馬，其中46家企業(yè)通過盒馬走出當(dāng)?shù)?、走向全國市場?2家企業(yè)成為盒馬戰(zhàn)略合作伙伴?！敖衲赀€落地了30個有機盒馬村，我們希望能與合作伙伴一起推進中國的有機事業(yè)，守護青山綠水，助力鄉(xiāng)村振興?！壁w家鈺表示。