本報(bào)訊 （記者 何 可）從中國(guó)飯店協(xié)會(huì)獲悉，第23屆中國(guó)美食節(jié)暨2023中國(guó)閩菜美食文化節(jié)將于5月18至20日在福建省福州市舉辦。作為商務(wù)部2023年“中華美食薈”系列重點(diǎn)活動(dòng)，本屆美食節(jié)以“守正創(chuàng)新、閩菜發(fā)展”為主題，由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)主辦。

本屆美食節(jié)與海峽兩岸經(jīng)貿(mào)交易會(huì)同期同場(chǎng)舉辦，總展覽面積近12萬平方米，美食節(jié)主展覽面積1.6萬平方米，參展企業(yè)300多家，展位數(shù)400多個(gè)。作為美食節(jié)的重點(diǎn)展覽板塊，中國(guó)餐飲業(yè)供應(yīng)鏈博覽會(huì)由食材展區(qū)、預(yù)制菜展區(qū)、外賣供應(yīng)鏈展區(qū)和閩菜美食文化四大展區(qū)組成，同時(shí)還設(shè)置全國(guó)十大精品文化主題宴席、十大熱銷地標(biāo)美食菜品展、十大閩菜文化主題宴席展、地標(biāo)美食（地標(biāo)食材）精品展和大師工作室創(chuàng)新菜品展五大展示區(qū)域。

中央一號(hào)文件提出“提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”。中國(guó)飯店協(xié)會(huì)作為《中央廚房 建設(shè)要求》《中央廚房 運(yùn)營(yíng)管理規(guī)范》兩個(gè)國(guó)標(biāo)計(jì)劃的牽頭起草單位，積極推動(dòng)預(yù)制菜在餐飲企業(yè)落地并取得成效。本屆美食節(jié)期間，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)將邀請(qǐng)預(yù)制菜供應(yīng)鏈原材料基地、生產(chǎn)加工企業(yè)、包裝生產(chǎn)設(shè)備企業(yè)、平臺(tái)企業(yè)、冷鏈運(yùn)輸企業(yè)等參加展覽展示。

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