海輝食品：深汕合作區(qū)第一家“圳品”企業(yè)是怎樣煉成的

傅江平 許義山

深汕特別合作區(qū)（簡(jiǎn)稱深汕合作區(qū)）位于廣東省汕尾市，是深圳往東發(fā)展的戰(zhàn)略支點(diǎn)，也是深圳實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的主戰(zhàn)場(chǎng)。近年來(lái)，深汕合作區(qū)全面融入深圳產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃體系，開啟“飛地發(fā)展模式”的大膽探索和改革試驗(yàn)，產(chǎn)業(yè)建設(shè)、民生事業(yè)、體制機(jī)制創(chuàng)新等領(lǐng)域均取得碩果。“圳品”在深汕合作區(qū)同樣取得了良好發(fā)展，也為當(dāng)?shù)厥称钒踩教嵘蜕钲谑新鋵?shí)鄉(xiāng)村振興和農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)戰(zhàn)略增添了新的動(dòng)能。

廣東海輝食品有限公司

前不久，當(dāng)成群的海鷗圍著百安半島湛藍(lán)的海灘飛翔，和煦的陽(yáng)光與新厝林古寨的古樸風(fēng)韻交融，筆者走進(jìn)了深汕合作區(qū)首家“圳品”企業(yè)廣東海輝食品有限公司（簡(jiǎn)稱海輝食品），近距離感受“圳品”在深圳第“10+1”區(qū)從生根發(fā)芽到發(fā)展壯大的奮進(jìn)故事。海輝食品生產(chǎn)總監(jiān)雷文表示，“圳品”品牌所取得的發(fā)展成績(jī)，為深汕地區(qū)食品和農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)對(duì)標(biāo)深圳一流標(biāo)準(zhǔn)走高質(zhì)量發(fā)展道路提供了重要保障和強(qiáng)大信心。

海輝食品由海崇畜牧發(fā)展有限公司和香港駿暉食品有限公司于2009年12月合資創(chuàng)建，是一家以農(nóng)副產(chǎn)品加工為主，集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的臺(tái)港澳與境內(nèi)合資公司。目前，海輝食品是深汕地區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，產(chǎn)品暢銷全國(guó)20多個(gè)省地市，深受消費(fèi)者青睞。海輝食品于2020年開始申報(bào)“圳品”，目前旗下培根產(chǎn)品已通過(guò)“圳品”評(píng)價(jià)，并有多款產(chǎn)品在申報(bào)和籌備申報(bào)“圳品”中。

產(chǎn)品成型車間

走在海輝食品位于深汕合作區(qū)的10萬(wàn)平方米廠區(qū)中，在綠水青山之間強(qiáng)勢(shì)崛起的現(xiàn)代化園區(qū)猶如一匹向前奔騰的駿馬，讓人為之贊嘆。雷文說(shuō)，海輝食品成立以來(lái)，始終秉持以人為本、追求卓越的管理理念，堅(jiān)持以品質(zhì)至上贏得市場(chǎng)，逐漸發(fā)展成為理念先進(jìn)、管理科學(xué)、設(shè)備精良的新型企業(yè)，在同行業(yè)中形成了較強(qiáng)的影響力和帶動(dòng)力。

產(chǎn)品設(shè)備上，海輝食品引進(jìn)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)設(shè)備和技術(shù)，并擁有肉制品加工生產(chǎn)線、水產(chǎn)品加工生產(chǎn)線和凍庫(kù)，產(chǎn)品生產(chǎn)的自動(dòng)化程度達(dá)到行業(yè)先進(jìn)水平。質(zhì)量管理上，海輝食品建立健全的食品安全管理體系，先后通過(guò)ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證、HACCP體系認(rèn)證和香港Q嘜標(biāo)志認(rèn)證、FSSC22000認(rèn)證等。

海輝食品生產(chǎn)總監(jiān)雷文

另外，海輝食品建立了一支專業(yè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)难邪l(fā)及質(zhì)檢團(tuán)隊(duì)，力爭(zhēng)產(chǎn)品從原料驗(yàn)收、制程在線巡檢、成品出廠檢驗(yàn)等各環(huán)節(jié)嚴(yán)格按照嚴(yán)謹(jǐn)規(guī)范操作標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。針對(duì)原料管控，海輝食品嚴(yán)格控制原料供應(yīng)商準(zhǔn)入，制定各類原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)；針對(duì)制程管控，制定詳細(xì)的產(chǎn)品作業(yè)指導(dǎo)書，明確各環(huán)節(jié)操作參數(shù)及重要管控指標(biāo)，并在車間200個(gè)作業(yè)點(diǎn)安裝24小時(shí)質(zhì)量監(jiān)控體系。據(jù)介紹，在這套完善的質(zhì)量管理體系下，海輝食品設(shè)置了相應(yīng)的崗前培訓(xùn)和線上質(zhì)量管理系統(tǒng)，每個(gè)月都會(huì)針對(duì)中層以上領(lǐng)導(dǎo)召開質(zhì)量會(huì)議，在內(nèi)部營(yíng)造了良好的質(zhì)量和安全意識(shí)。

“產(chǎn)品安全只是基礎(chǔ)，品質(zhì)、口感和服務(wù)同樣必不可少?！崩孜恼f(shuō)。為了更好滿足不同渠道、不同客戶群體對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)和口感的需求，海輝食品一方面嚴(yán)格把關(guān)原料質(zhì)量，一邊不斷升級(jí)生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品用料配方。海輝食品還成立了產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行新品研發(fā)和原有產(chǎn)品改良，保障了海輝食品能夠在不同時(shí)期滿足不同的消費(fèi)需求。服務(wù)方面，海輝食品在全國(guó)建設(shè)了6大倉(cāng)儲(chǔ)基地，消費(fèi)者在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)購(gòu)買海輝食品的產(chǎn)品，基本隔天就能收到貨。

制漿車間

海輝食品在產(chǎn)品質(zhì)量上的努力，也獲得了深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局深汕監(jiān)管局（簡(jiǎn)稱深汕市場(chǎng)監(jiān)管局）的認(rèn)可和支持。2020年，深汕市場(chǎng)監(jiān)管局上門對(duì)海輝食品進(jìn)行“圳品”宣傳和培訓(xùn)，讓海輝食品堅(jiān)定了申報(bào)“圳品”的信心和決心?！啊谄贰幸惶追浅?yán)格的品控體系和運(yùn)營(yíng)管理體系，要求實(shí)現(xiàn)全過(guò)程監(jiān)管。在對(duì)標(biāo)達(dá)標(biāo)和生產(chǎn)車間整改提升的過(guò)程中，深汕市場(chǎng)監(jiān)管局給我們提供了重要的支持。”雷文說(shuō)。

據(jù)了解，“圳品”采用的是更全更嚴(yán)的“深圳標(biāo)準(zhǔn)”。深圳市在2018年就提出對(duì)標(biāo)“全國(guó)領(lǐng)先、國(guó)際一流”建立“圳品”標(biāo)準(zhǔn)體系，并以此作為“圳品”評(píng)選的依據(jù)。深圳市開展了國(guó)內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)比對(duì)研究。目前，深圳市圍繞“圳品”已經(jīng)研制發(fā)布500項(xiàng)供深食品標(biāo)準(zhǔn)體系、500多項(xiàng)供深食品團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和600多項(xiàng)4級(jí)評(píng)價(jià)文件。從審核、評(píng)價(jià)到推出，從農(nóng)田、商超到餐桌，“圳品”都有對(duì)應(yīng)的高標(biāo)準(zhǔn)作為依據(jù)。通過(guò)對(duì)食品“全鏈?zhǔn)健睒?biāo)準(zhǔn)化管理，深化從產(chǎn)地源頭到市場(chǎng)終端的標(biāo)準(zhǔn)銜接，從生產(chǎn)端確保了“深圳標(biāo)準(zhǔn)”的落地，越來(lái)越多優(yōu)質(zhì)的“圳品”從地里田間、基地車間源源不斷地誕生，不斷豐富著深圳市民的“菜籃子”和“米袋子”。

理化實(shí)驗(yàn)室

回憶起海輝食品申報(bào)“圳品”過(guò)程中深汕市場(chǎng)監(jiān)管局所提供的種種支持，雷文至今還是感恩于心。為了打造深汕合作區(qū)的“圳品”，深汕市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)展開全面調(diào)研，形成培育目錄，并實(shí)地指導(dǎo)企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)流程和積極申報(bào)“圳品”。其中，海輝食品從2020年申報(bào)“圳品”到2022年真正獲批的這段時(shí)間里，深汕市場(chǎng)監(jiān)管局幾乎每周都會(huì)為海輝食品提供上門服務(wù)，及時(shí)跟進(jìn)了解企業(yè)遇到的發(fā)展難題，提供“圳品”標(biāo)準(zhǔn)對(duì)標(biāo)指導(dǎo)，為海輝食品順利通過(guò)“圳品”評(píng)價(jià)提供了諸多助力。

如今，“圳品”已經(jīng)成為深圳市民心中“優(yōu)質(zhì)食品”的代名詞，也為深汕合作區(qū)食品安全提升和農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展注入新的動(dòng)力。海輝食品也將繼續(xù)堅(jiān)守產(chǎn)品品質(zhì)，以自身行動(dòng)繼續(xù)為“圳品”代言。