□ 本報(bào)記者 賈潤梅

年輕人的“朋克養(yǎng)生”已經(jīng)從一個玩笑變成一種潮流，而養(yǎng)生食材與新式茶飲，兩個看似不相干的元素，也正在組合到一起，成為新式茶飲品牌們共同追逐的流量密碼。

新茶飲消費(fèi)活力足

臨近春節(jié)，商場客流量陡然增多，新茶飲市場也熱了起來。1月16日，記者在北京朝陽大悅城、大紅門銀泰百貨等多家商場走訪發(fā)現(xiàn)，喜茶、奈雪的茶等奶茶店里消費(fèi)者排著長隊(duì)，即使用線上小程序點(diǎn)茶下單也顯示排隊(duì)。眼下，新茶飲消費(fèi)逐漸成為一種休閑悅己消費(fèi)新風(fēng)尚。

“多肉葡萄家族、酷黑莓桑等經(jīng)典產(chǎn)品較為熱銷?！毕膊璞本┚儇浀杲?jīng)理陳洋表示。記者在商場看到，不少消費(fèi)者手拿奶茶逛街，有的還拿著奶茶在商場布置的道具前打卡拍照?！凹倨诓庞袝r間出來，喝杯奶茶是我逛街的一部分?！毕M(fèi)者張林告訴記者。對她來說，和好友一起出來玩，聯(lián)名款奶茶是“標(biāo)配”。

2023年，為跟上消費(fèi)者對新品包裝的迭代更新需求，新茶飲賽道多家茶飲品牌可謂動作不斷，尤其是與各類商業(yè)品牌和IP跨界合作較為密集，不少奶茶店門口時常擺放著聯(lián)名款卡通造型。從新茶飲品牌跨界聯(lián)名看，聯(lián)名速度快、數(shù)量多，跨界比較大，多家茶飲品牌公司通過融入聯(lián)名美學(xué)，在新零售領(lǐng)域開辟了茶飲新的增長空間。2023年，喜茶推出與全球熱門IP“芭比”的聯(lián)名新品芭比粉·水仙及系列活動，吸引眾多消費(fèi)者品嘗。

新茶飲持續(xù)走俏，與消費(fèi)者追求消費(fèi)升級、健康飲食的觀念不謀而合。一杯茶里既有鮮果、茶葉，又有牛奶、糖；一杯茶外又連接著不同領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)鏈。在中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來，新茶飲品牌以茶葉為起點(diǎn)，在產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)壓降成本，打造與傳統(tǒng)茶飲不同的消費(fèi)方向，市場潛力較大。

養(yǎng)生風(fēng)“吹”向新茶飲

近日，社交平臺關(guān)于養(yǎng)生茶飲的話題持續(xù)火熱。在抖音平臺的相關(guān)話題播放量已經(jīng)超過了6000萬次，中式玫瑰奶茶、“女神氣血茶”等產(chǎn)品都收獲了不俗的關(guān)注。在小紅書上，上海養(yǎng)生奶茶、合肥奶茶燕窩店、青楠五味茶等店鋪相關(guān)種草筆記數(shù)量極大。

而這股風(fēng)潮最開始還是源于線下。根據(jù)媒體報(bào)道，早在2022年年底，滬上阿姨、喜茶等茶飲品牌就圍繞著雪梨做文章，通過加入銀耳、紅棗、枸杞、山楂、枇杷等原料，讓“一整顆梨”等產(chǎn)品一度走紅。而后，奈雪的茶聯(lián)名東阿阿膠推出阿膠奶茶飲品。

如今，黑芝麻、山藥、桂圓等原料，越來越多地出現(xiàn)在茶飲品牌的菜單中。在朱丹蓬看來，養(yǎng)生奶茶之所以能夠形成風(fēng)潮，是因?yàn)槠鋭偤闷ヅ淞?個趨勢?！靶虏栾嬈髽I(yè)也進(jìn)入了一個內(nèi)卷期，恰逢這樣的節(jié)點(diǎn)，如何匹配顏值、體重、營養(yǎng)、大健康管理，成為消費(fèi)者的剛需。而養(yǎng)生類茶飲，剛好匹配了新生代差異化口味的需求，也匹配了整個新茶飲行業(yè)細(xì)分賽道深化的節(jié)點(diǎn)。整體來看，未來養(yǎng)生茶飲會成為新中式奶茶的重要趨勢和方向?！敝斓づ畋硎?。

而在盤古智庫高級研究員江瀚看來，養(yǎng)生茶飲形成風(fēng)潮的原因，也離不開養(yǎng)生原料與茶飲二者的契合。“養(yǎng)生的風(fēng)潮能夠刮向新茶飲賽道，主要是因?yàn)椴栾嬜鳛橹袊鴤鹘y(tǒng)的飲品，具有悠久的歷史和文化底蘊(yùn)，同時也是現(xiàn)代消費(fèi)者喜愛的飲品之一。而現(xiàn)代消費(fèi)者越來越注重健康生活方式，養(yǎng)生茶飲將二者結(jié)合起來，既滿足了消費(fèi)者對于美味的需求，又提供了健康養(yǎng)生的選擇，因此受到消費(fèi)者的歡迎?！苯f。

值得關(guān)注的是，目前養(yǎng)生茶飲賽道的門檻不高，原本并不是做茶飲的品牌也紛紛進(jìn)入這一賽道，包括張仲景大藥房、胡慶余堂老中醫(yī)、同仁堂等。

“養(yǎng)生茶飲的主要消費(fèi)群體是年輕人，他們對口味、品質(zhì)有著獨(dú)特的評判標(biāo)準(zhǔn)，這意味著在發(fā)展過程中，入局養(yǎng)生茶飲的企業(yè)需要在口味差異化上下足功夫?！碧岬轿磥眇B(yǎng)生茶市場發(fā)展，朱丹蓬表示，當(dāng)前不少品牌都推出了加盟業(yè)務(wù)，以迅速擴(kuò)大規(guī)模，來實(shí)現(xiàn)更高的市場占有率，但對于投資人來說，養(yǎng)生茶飲是否是門好生意，還需要更全面的判斷。

《中國質(zhì)量報(bào)》