萬(wàn)店連鎖時(shí)代，餐飲老板們秉持著這樣一條經(jīng)營(yíng)哲學(xué)——小門店、大連鎖、全供應(yīng)。

小門店是指門店輕量化，縮小占地面積及人員配比，進(jìn)而降低經(jīng)營(yíng)難度；大連鎖是指餐飲品類需要具備全國(guó)普適性，利于整體規(guī)模擴(kuò)張；而其中核心的便是全供應(yīng)。隨著直營(yíng)及加盟門店的全國(guó)擴(kuò)張，為了實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，確保品牌對(duì)外的統(tǒng)一調(diào)性，門店所需食材原料、包材等都需要百分百總部配送，而這背后依靠的便是強(qiáng)大的冷鏈物流供應(yīng)鏈體系。

2019年成立的華鼎冷鏈科技，立足河南，在短短5年，已經(jīng)覆蓋全國(guó)許多區(qū)域物流，服務(wù)終端門店數(shù)量超20萬(wàn)。

供應(yīng)鏈強(qiáng)則餐飲強(qiáng)，華鼎冷鏈的快速崛起，也讓人們逐漸關(guān)注到這個(gè)餐飲行業(yè)背后默默無(wú)聞的助手。

全方位倉(cāng)儲(chǔ)物流服務(wù)網(wǎng)絡(luò)

冷鏈運(yùn)輸網(wǎng)滲透全國(guó)縣鄉(xiāng)

在連鎖餐飲生意經(jīng)里，優(yōu)質(zhì)的前端商業(yè)化模式和高效的后端供應(yīng)鏈體系缺一不可。各個(gè)品牌在尋求更大的市場(chǎng)增量時(shí)，隨著門店數(shù)量增多、門店擴(kuò)張速度加快、產(chǎn)品需求量增大、地域覆蓋面逐漸變廣，對(duì)于支撐其穩(wěn)定運(yùn)作的供應(yīng)鏈體系的要求也越發(fā)嚴(yán)格。產(chǎn)品從采購(gòu)到配送，各個(gè)環(huán)節(jié)都需要穩(wěn)定、高質(zhì)量的冷鏈物流服務(wù)，以確保食材配送的安全和時(shí)效性，減少損耗。

華鼎冷鏈通過(guò)全國(guó)戰(zhàn)略布局及城鄉(xiāng)冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，設(shè)立22個(gè)省級(jí)區(qū)域中心倉(cāng)，搭建2890條干/支線運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)，覆蓋2000+縣城。在全國(guó)構(gòu)建起的運(yùn)輸?shù)鼐W(wǎng)，讓華鼎突破冷鏈物流運(yùn)輸瓶頸，實(shí)現(xiàn)工業(yè)品下行和農(nóng)產(chǎn)品上行24-48小時(shí)內(nèi)即可送達(dá)。

華鼎可以滿足常溫、冷藏、冷凍三溫配送需求，在高效數(shù)字化系統(tǒng)賦能下，配送過(guò)程中可隨時(shí)查看貨品實(shí)時(shí)溫度，確保運(yùn)送過(guò)程中監(jiān)管無(wú)死角。同時(shí)，為了盡可能減少貨物運(yùn)輸對(duì)門店端經(jīng)營(yíng)的影響，華鼎全程冷鏈直配到店，縮短搬運(yùn)距離，保證門店的正常營(yíng)業(yè)時(shí)間。

在降低食材損耗，幫助餐企提升利潤(rùn)率方面，華鼎也有自己的巧思。其一，華鼎的所有倉(cāng)庫(kù)都是貨架庫(kù)，產(chǎn)品會(huì)在驗(yàn)貨后統(tǒng)一放進(jìn)托盤存儲(chǔ)，避免因堆疊造成的產(chǎn)品損壞；其二，產(chǎn)品出倉(cāng)配送全部由自己團(tuán)隊(duì)履約，不同的產(chǎn)品有不同的班線配送，每個(gè)環(huán)節(jié)均需驗(yàn)貨，發(fā)現(xiàn)人為原因造成的損耗，華鼎會(huì)當(dāng)即給客戶賠付。

憑借全國(guó)化的冷鏈倉(cāng)配網(wǎng)絡(luò)布局和極強(qiáng)的下沉市場(chǎng)配送能力，華鼎為連鎖餐飲門店提供了穩(wěn)定且高效的供應(yīng)鏈核心支撐。

數(shù)字化賦能全鏈路連鎖經(jīng)營(yíng)

訂單履約效率高

隨著消費(fèi)渠道越來(lái)越多元，及餐飲連鎖化率的逐漸提高，小批量、多頻次的運(yùn)輸方式已成為冷鏈運(yùn)輸主流。幫助客戶降低成本，解決貨品不足整車發(fā)送難及倉(cāng)儲(chǔ)物流費(fèi)用高居不下等難題，提供更加高效、優(yōu)質(zhì)的冷鏈倉(cāng)配綜合服務(wù)，成為冷鏈物流供應(yīng)鏈企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

華鼎不斷迎接挑戰(zhàn)，向內(nèi)改革升級(jí)軟實(shí)力，通過(guò)數(shù)字化建設(shè)穩(wěn)穩(wěn)占據(jù)市場(chǎng)位置。

華鼎搭建的云倉(cāng)網(wǎng)，用數(shù)字化倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)代替人工，將各項(xiàng)數(shù)據(jù)指標(biāo)進(jìn)行無(wú)紙化傳輸，打破數(shù)據(jù)孤島，實(shí)現(xiàn)全國(guó)倉(cāng)儲(chǔ)互聯(lián)互通。

貨品入庫(kù)前，會(huì)得到一串?dāng)?shù)字編碼，相當(dāng)于為產(chǎn)品作個(gè)身份認(rèn)證，包含貨品名稱、生產(chǎn)日期、包裝規(guī)格、重量等所有信息。華鼎會(huì)根據(jù)信息，制定貨品的存儲(chǔ)規(guī)劃。出庫(kù)時(shí)同理，分揀員只需掃一下訂單上的條形碼，就能快速知道這批貨品所有的存儲(chǔ)信息。在數(shù)字化加持下，每個(gè)管理細(xì)節(jié)都能做到準(zhǔn)確無(wú)誤。

此外，華鼎自主研發(fā)云SaaS平臺(tái)，集合OMS訂單管理系統(tǒng)、WMS倉(cāng)儲(chǔ)管理系統(tǒng)、BI數(shù)據(jù)分析、ERP質(zhì)量管理系統(tǒng)、TMS運(yùn)輸管理系統(tǒng)、爆火APP等板塊，實(shí)現(xiàn)“員工在線，商品在線，客戶在線，管理在線”，打通生產(chǎn)端到消費(fèi)端的各類數(shù)據(jù)，確保庫(kù)存流轉(zhuǎn)狀態(tài)可實(shí)時(shí)跟進(jìn)，實(shí)現(xiàn)交易透明化。通過(guò)大數(shù)據(jù)和超級(jí)算法，全鏈路賦能連鎖經(jīng)營(yíng)，幫助餐企提升管理效率和經(jīng)營(yíng)能力。

滿足餐飲零售化場(chǎng)景新需求

縱觀整個(gè)冷鏈物流行業(yè)，華鼎的存在獨(dú)樹一幟。一方面，它從創(chuàng)立時(shí)就瞄準(zhǔn)全國(guó)市場(chǎng)，快速搭建全國(guó)網(wǎng)絡(luò)，業(yè)界實(shí)力有目共睹；另一方面，華鼎積極探索餐飲供應(yīng)鏈的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，無(wú)論是在履約效率、普適性，還是客戶增量等關(guān)鍵點(diǎn)上，滿足餐飲零售化場(chǎng)景需求。

華鼎一直聚焦于深挖客戶需求，以全國(guó)化倉(cāng)配網(wǎng)絡(luò)和科技賦能，助力連鎖餐飲品牌提升后端供應(yīng)鏈運(yùn)營(yíng)效率。

在火鍋、燒烤、茶飲等細(xì)分餐飲賽道，華鼎憑借其專業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，為餐企提供從食材采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存到配送的全流程冷鏈服務(wù)。其嚴(yán)格把控食材的新鮮度和品質(zhì)，確保供應(yīng)到門店后廚的餐品安全、健康。

以合作客戶夸父炸串為例，在發(fā)展過(guò)程中面臨的最大難點(diǎn)就在于門店集中在三線城市乃至低線城市，解決市場(chǎng)下沉中面臨的配送難題，為加盟商建立堅(jiān)實(shí)后盾，打破制約品牌橫向擴(kuò)張的桎梏是關(guān)鍵。華鼎供應(yīng)鏈全國(guó)高度協(xié)同化，可依托冷鏈物流下沉網(wǎng)絡(luò)，助力其解決餐飲終端門店的物流履約難題，同時(shí)借助數(shù)字化系統(tǒng)，從供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)賦能夸父炸串，不斷挖掘價(jià)值增量。

華鼎將繼續(xù)用軟硬件保證全國(guó)范圍內(nèi)的冷鏈服務(wù)履約能力，賦能連鎖餐企降本增效，早日進(jìn)入萬(wàn)店時(shí)代。