2024年11月22日，第十三屆“中國(guó)食品健康七星獎(jiǎng)”（簡(jiǎn)稱“七星獎(jiǎng)”）頒獎(jiǎng)典禮于上海盛大舉辦。CoCo都可憑借扎實(shí)的食品安全與品質(zhì)管理表現(xiàn)，榮獲“中國(guó)食品健康七星獎(jiǎng)——年度新秀獎(jiǎng)”。

本屆七星獎(jiǎng)以“質(zhì)鑄未來(lái)，共創(chuàng)可持續(xù)食尚”為主題，倡導(dǎo)企業(yè)堅(jiān)守食品安全和健康底線，通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新和管理優(yōu)化實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

完備食安管理體系 助力食安文化建設(shè)

CoCo都可成立于1997年，在27年的發(fā)展過(guò)程中，始終視食品安全為生命線，從未停止過(guò)在食品安全管控體系、管理制度等投入。此次獎(jiǎng)項(xiàng)參評(píng)歷時(shí)半年，經(jīng)過(guò)問(wèn)卷調(diào)研、企業(yè)面訪、專家評(píng)審等多環(huán)節(jié)的綜合考察，不僅對(duì)CoCo都可的食安管理水平進(jìn)行全方位的審核，也重點(diǎn)考察了CoCo在健康倡導(dǎo)、創(chuàng)新引領(lǐng)與可持續(xù)發(fā)展的實(shí)踐表現(xiàn)。

早在多年前，CoCo便建立了完備的食安管理和崗位責(zé)任制度，打造了一支食品安全管理的專業(yè)團(tuán)隊(duì)。從供應(yīng)鏈上游的原材料采購(gòu)、運(yùn)輸，到門店制作全過(guò)程，每一環(huán)都嚴(yán)格把控。定期對(duì)門店原料、產(chǎn)品經(jīng)第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)及抽檢，恪守食安防線。

“除了日常食安管理，今年我們重點(diǎn)加強(qiáng)了食安文化建設(shè)，這不僅需要品牌自身發(fā)力，而是牽頭與物流、倉(cāng)庫(kù)、供應(yīng)商等多個(gè)相關(guān)方來(lái)共同推進(jìn)?！盋oCo都可食品安全總監(jiān)說(shuō)。經(jīng)了解，CoCo對(duì)于合作的供應(yīng)商，提出了提升門店飲品制作的標(biāo)準(zhǔn)化與食安保證的合理化改善舉措?！氨热缥覀?cè)谖锪瞎芸刂?，采用模塊化、專人專項(xiàng)方式進(jìn)行管理，實(shí)現(xiàn)水果類、農(nóng)副產(chǎn)品加工品由品管人員100%駐廠管理，合力對(duì)行業(yè)普遍問(wèn)題、工廠個(gè)案問(wèn)題進(jìn)行高效解決?！?/p>

內(nèi)部管理上，總部稽核團(tuán)隊(duì)每月會(huì)到各區(qū)域的門店飛行檢查，并持續(xù)追蹤門店改善進(jìn)度，采用PDCA向上的管理模式，讓改善落到實(shí)處。據(jù)CoCo都可內(nèi)部數(shù)據(jù)，門店QSC稽核平均每月覆蓋率達(dá)85%以上，去年重點(diǎn)執(zhí)行2941家。

升級(jí)原料，注重產(chǎn)品品質(zhì)與健康

要生產(chǎn)出高品質(zhì)且健康的產(chǎn)品，除了供應(yīng)鏈管控，CoCo認(rèn)為原料至關(guān)重要。在前期研發(fā)工作中，很多時(shí)候更是從食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)的綠色健康角度出發(fā)。

今年6月，CoCo鮮茶系列“清香茉莉綠”全新升級(jí)。綠茶甄選自名優(yōu)茶核心產(chǎn)區(qū)，在早春以一芽二葉“細(xì)嫩采青”標(biāo)準(zhǔn)采摘，烘青工藝時(shí)長(zhǎng)足，再與廣西橫州雙瓣茉莉花結(jié)合，經(jīng)8道窯制工藝，茶香花香交互相融。升級(jí)后的口感更清香鮮靈，促進(jìn)了傳統(tǒng)茶文化的傳承，也推動(dòng)了“無(wú)糖也可以很好喝”的健康理念。

此外，CoCo的大紅袍系列，甄選自武夷山核心產(chǎn)區(qū)大紅袍鮮葉，歷經(jīng)9道武夷巖茶傳統(tǒng)制茶工序，發(fā)酵12小時(shí)以上，整套工序足足耗時(shí)7天，形成獨(dú)特的香水韻味。

創(chuàng)新引領(lǐng) 踐行可持續(xù)發(fā)展

CoCo都可數(shù)十年如一日的踐行著生態(tài)友好、環(huán)境可持續(xù)、助農(nóng)、關(guān)注女童教育等方面的公益善舉。自2018年起，便攜手中國(guó)綠化基金會(huì)推動(dòng)“騰格里沙漠鎖邊行動(dòng)”公益項(xiàng)目，每年號(hào)召超5萬(wàn)人參與捐步，為騰格里沙漠新增了5萬(wàn)棵樹(shù)。已連續(xù)9年?duì)渴烛v訊公益“99公益日”助力“春蕾計(jì)劃”，累計(jì)捐贈(zèng)超430萬(wàn)元。

早在七年多前，同樣秉持著助農(nóng)的初心，CoCo開(kāi)始采購(gòu)西藏高原作物青稞，開(kāi)創(chuàng)「鮮芋青稞牛奶」、「青稞紅豆牛奶」等深受全國(guó)各地消費(fèi)者喜愛(ài)的飲品，既推廣青稞這個(gè)健康營(yíng)養(yǎng)的超級(jí)谷物，又助力鄉(xiāng)村振興、為日喀則當(dāng)?shù)剞r(nóng)民提升了生活水平。

此外，CoCo的多款飲品均選用斯里蘭卡雨林聯(lián)盟認(rèn)證紅茶，紅茶的種植過(guò)程同時(shí)滿足了保護(hù)生態(tài)環(huán)境、社會(huì)與勞工、農(nóng)場(chǎng)管理可持續(xù)的高標(biāo)準(zhǔn)。

CoCo在ESG領(lǐng)域不斷深耕與創(chuàng)新，展現(xiàn)了其對(duì)可持續(xù)發(fā)展的充分理解。今年5月，CoCo受邀參與美團(tuán)外賣“用膳行善，夢(mèng)想開(kāi)場(chǎng)”公益項(xiàng)目，聯(lián)動(dòng)全國(guó)門店加入“鄉(xiāng)村兒童操場(chǎng)”計(jì)劃，號(hào)召社會(huì)共同關(guān)注兒童身心健康發(fā)展，捐出的善款已資助建成2座鄉(xiāng)村兒童多功能操場(chǎng)。與此同時(shí)，CoCo都可首家寵物友好門店正式亮相江蘇宜興，并聯(lián)合復(fù)旦大學(xué)愛(ài)和貓協(xié)開(kāi)啟【流浪動(dòng)物救助計(jì)劃】。

從守護(hù)食安到健康倡導(dǎo)，CoCo都可以食品安全為底線、以品質(zhì)原料為基礎(chǔ)，通過(guò)融入創(chuàng)新、長(zhǎng)期可持續(xù)的公益理念和價(jià)值觀為消費(fèi)者帶來(lái)一款款高品質(zhì)飲品，CoCo坦言希望茶飲品牌攜手共同推動(dòng)新茶飲行業(yè)更健康、高質(zhì)量發(fā)展。