從廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局官網(wǎng)獲悉，2015年12月份全區(qū)共抽檢糧食及糧食制品、食用油油脂及其制品、肉及肉制品、蔬菜及其制品、水果及其制品、水產(chǎn)及水產(chǎn)制品、飲料、調(diào)味品、食糖、酒類、焙烤食品、茶葉及其相關(guān)制品咖啡、糖果及可可制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、豆類及其制品、乳制品、特殊膳食食品、餐飲食品等18類1822批次食品樣品，其中檢驗(yàn)合格的樣品1706批次，不合格樣品116批次，樣品合格率為93.63%。

   在18類食品樣品中，抽檢結(jié)果全部合格的有8類，抽檢情況為：蔬菜及其制品抽檢42批次、食糖抽檢6批次、酒類抽檢3批次、茶葉及其相關(guān)制品咖啡抽檢7批次、糖果及可可制品抽檢5批次、炒貨食品及堅(jiān)果制品抽檢2批次、乳制品抽檢37批次、特殊膳食食品抽檢16批次、其他1批次。抽檢結(jié)果不合格的有10類，抽檢情況為：糧食及糧食制品抽檢169批次，不合格2批次，合格率為98.82%；食用油、油脂及其制品抽檢276批次，不合格1批次，合格率為99.64%；肉及肉制品抽檢416批次，不合格39批次，合格率為90.63%；水果及其制品抽檢53批次，不合格5批次，合格率90.57%；水產(chǎn)及水產(chǎn)制品抽檢282批次，不合格10批次，合格率96.45%；飲料抽檢9批次，不合格3批次，合格率為66.67%；調(diào)味品抽檢41批次，不合格4批次，合格率為90.24%；焙烤食品抽檢95批次，不合格32批次，合格率66.32%；豆類及其制品抽檢110批次，不合格4批次，合格率96.36%；餐飲食品抽檢252批次，不合格16批次，合格率93.65%。

    抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問題：

   一是一般微生物，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的62.07%。一般微生物超標(biāo)可能由于個(gè)別企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或者包裝容器清洗消毒不到位，有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

   二是超范圍、超限量使用食品添加劑，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的14.66%。食品添加劑大大促進(jìn)了食品工業(yè)的發(fā)展，有防止變質(zhì)、改善感官、保持營(yíng)養(yǎng)、方便加工等作用，超過標(biāo)準(zhǔn)范圍和使用量添加會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。食品中添加劑超標(biāo)多是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者為改善產(chǎn)品口感或延長(zhǎng)產(chǎn)品保存期，未按GB2760中規(guī)定的添加劑使用量和使用范圍使用而導(dǎo)致。

   三是禁用獸藥，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的8.62%。在淡水魚、貝類、雞肉、豬肉中檢出氯霉素。氯霉素是一種廣譜抗生素，能抑菌抗感染。某些養(yǎng)殖戶為了降低畜禽、水產(chǎn)動(dòng)物及蜂蜜養(yǎng)殖過程感染性疾病死亡率，在飼料、養(yǎng)殖水體中非法使用氯霉素，減少經(jīng)濟(jì)損失。另外，還有經(jīng)營(yíng)者在魚類等水產(chǎn)動(dòng)物運(yùn)輸過程中，為了消毒、延長(zhǎng)魚類存活時(shí)間等采用氯霉素。

   此外，有9批次樣品檢出獸藥殘留，占不合格樣品總數(shù)的7.76%；有5批次樣品檢出非食用物質(zhì)，占不合格樣品總數(shù)的4.31%；有4批次樣品檢出金屬等元素污染物，占不合格樣品總數(shù)的3.45%；3批次樣品檢出致病微生物，占不合格樣品總數(shù)的2.59%；3批次樣品為其他問題，占不合格樣品總數(shù)的2.59%；1批次樣品檢出真菌毒素，占不合格樣品總數(shù)的0.86%。

   針對(duì)以上食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局已組織各食品藥品監(jiān)管部門對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)依法查處，并責(zé)令違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)及時(shí)采取措施下架、召回不合格食品，同時(shí)督促企業(yè)認(rèn)真落實(shí)主體責(zé)任，查找問題原因并進(jìn)行整改，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。