中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 安徽省食品藥品監(jiān)督管理局公布2016年第42期食品安全監(jiān)督抽檢信息，該局抽檢了4類食品661批次樣品，包括茶葉及相關制品137批次，全部合格；糧食加工品150批次，全部合格；酒類82批次，合格79批次，不合格3批次；肉及肉制品292批次，合格279批次，不合格13批次。

不合格樣品信息顯示，汪正方經(jīng)銷的腌制臘肉（豬肉）（生產(chǎn)日期/批號：2016/6/10）過氧化值(以脂肪計)超標；舒城縣城關鎮(zhèn)老張食品經(jīng)營部經(jīng)銷的腌制豬肉（生產(chǎn)日期/批號：2016/6/9）過氧化值(以脂肪計)超標；葉集試驗區(qū)好又多商貿(mào)有限公司經(jīng)銷的臘肉（生產(chǎn)日期/批號：2016/3/16）過氧化值(以脂肪計)超標；安徽源牌實業(yè)(集團)有限責任公司生產(chǎn)的咸肉(豬肉)（生產(chǎn)日期/批號：2015/11/10）、咸鵝（生產(chǎn)日期/批號：2015/11/10）、腌制咸雞（生產(chǎn)日期/批號：2015/11/10）過氧化值(以脂肪計)均超標；六安市金安區(qū)老朱餐館生產(chǎn)的臘肉（豬肉）（生產(chǎn)日期/批號：2016/1/20）過氧化值(以脂肪計)超標；六安市金安區(qū)好友匯酒樓經(jīng)銷的腌臘肉（豬肉）（生產(chǎn)日期/批號：2016/6/25）過氧化值(以脂肪計)超標；六安市銀河市場李俊經(jīng)銷的咸豬肉（生產(chǎn)日期/批號：2016/7/12）過氧化值(以脂肪計)超標；六安市青年路農(nóng)貿(mào)市場陳兵經(jīng)銷的咸肉（豬肉）（生產(chǎn)日期/批號：2016/7/1）過氧化值(以脂肪計)超標；六安市金安區(qū)榮盛調(diào)味品配送中心經(jīng)銷的咸鴨子（生產(chǎn)日期/批號：2016/7/8）、咸肉（豬肉）（生產(chǎn)日期/批號：2016/7/5）過氧化值(以脂肪計)均超標；金寨縣金業(yè)資產(chǎn)運營有限公司干部培訓中心生產(chǎn)的腌制豬肉（生產(chǎn)日期/批號：2016/2/18）過氧化值(以脂肪計)超標。

本次抽檢共有13批次腌臘肉制品過氧化值超標。據(jù)介紹，過氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一項指標，通常過氧化值越高表明酸敗就越嚴重。不宜長期食用過氧化值超標的食品，否則可能會引發(fā)胃腸道不良反應。造成過氧化值超標的原因，一是制造工藝問題，生制肉晾曬時間過長或晾曬（烘烤）溫度過高；二是儲運銷環(huán)境不符合產(chǎn)品貯存條件，溫度過高、陽光暴曬、濕度過大都會造成肉制品中脂肪快速氧化。因此購買肉制品時必須注意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。對于已經(jīng)買回家的，最好存放在陽光無法直射的地方，如發(fā)現(xiàn)顏色不對或者變味了，不要食用。

另外，安徽工美服裝有限公司經(jīng)銷的懷遠五岔調(diào)味品廠生產(chǎn)的海味鮮黃酒（生產(chǎn)日期/批號：2016/5/28）酒精度不合格、并檢出苯甲酸；蕪湖元封酒廠生產(chǎn)的元封原漿封藏F10（生產(chǎn)日期/批號：2016/6/23）、元封原漿經(jīng)典F15（生產(chǎn)日期/批號：2016/6/23）酒精度均不合格。

酒精度是指在20℃時，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分數(shù)。酒精度含量不達標會影響白酒的品質(zhì)。不合格原因可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗能力不足，造成檢驗結果偏差，或是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)，導致酒精度降低以致不合格。

苯甲酸是一種防腐劑，用來抑制食品中微生物的繁殖，以延長食品的保質(zhì)期。根據(jù)食品安全國家標準規(guī)定，酒中是不得使用苯甲酸這類物質(zhì)的。如果在食品里過量添加苯甲酸鈉，會對食用者的腎臟和肝臟產(chǎn)生一定危害。一些小型生產(chǎn)企業(yè)工藝控制不嚴，生產(chǎn)環(huán)境較差，超范圍使用苯甲酸來防腐。

安徽省食品藥品監(jiān)督管理局表示，對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門應依法進行調(diào)查處理，查明不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施。

同時，安徽省食品藥品監(jiān)督管理局提示廣大消費者，購買食品時要通過正規(guī)可靠渠道并保存相應購物憑證，要看清外包裝上的相關標識，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表等信息；查看真空包裝是否漏氣漲袋、有沒有變質(zhì)；不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品。凡購買不合格產(chǎn)品應停止食用，及時與生產(chǎn)企業(yè)或經(jīng)銷商聯(lián)系。在市場上發(fā)現(xiàn)上述不合格產(chǎn)品請撥打12331熱線電話進行投訴或舉報。