中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 2016年四季度，金華市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)流通領(lǐng)域中不銹鋼保溫杯、電熱水壺等食品用不銹鋼制品進(jìn)行了質(zhì)量監(jiān)測(cè)。本次監(jiān)測(cè)共抽檢16批次，按GB 9684-2011 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 不銹鋼制品》標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)，16批次中，有1批次產(chǎn)品的主體材料不合格，批次合格率為94%。

　　此次監(jiān)測(cè)中出現(xiàn)主體材料材質(zhì)不合格項(xiàng)目，其不合格原因分析如下：

　　根據(jù)GB 9684-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 不銹鋼制品》標(biāo)準(zhǔn)，食具容器及食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工具、設(shè)備的主體部分應(yīng)選用奧氏體型不銹鋼、奧氏體·鐵素體型不銹鋼、鐵素體型不銹鋼等符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼材料制造。

　　此次風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)中主體材料項(xiàng)目不合格的有1批次，如錳含量超標(biāo)，鉻、鎳含量不足，材料在GB/T 20878-2007《不銹鋼和耐熱鋼 牌號(hào)及化學(xué)成分》標(biāo)準(zhǔn)中無(wú)對(duì)應(yīng)的牌號(hào)。錳含量超標(biāo)會(huì)影響產(chǎn)品的工藝性，而鉻、鎳含量不足以及材料在GB/T 20878-2007標(biāo)準(zhǔn)中無(wú)對(duì)應(yīng)的牌號(hào)，則會(huì)降低不銹鋼抗腐蝕能力，嚴(yán)重影響產(chǎn)品的外觀和使用性能。不合格原因有兩個(gè)方面的問(wèn)題：一是不銹鋼食具容器制造企業(yè)缺少必要的檢測(cè)儀器監(jiān)控外購(gòu)板材質(zhì)量，同時(shí)也存在部分企業(yè)為了降低成本，有意選擇低牌號(hào)的鋼板進(jìn)行生產(chǎn)的情況；二是不銹鋼本身材質(zhì)不合格，有的錳元素含量超標(biāo)，有的鉻鎳元素含量低，有的非標(biāo)牌號(hào)，原因是錳的價(jià)格較低，可以降低成本，企業(yè)偷工減料，以次充好，不能?chē)?yán)格按標(biāo)準(zhǔn)選擇原材料組織生產(chǎn)。

　　消費(fèi)提示：

　　不銹鋼食用器具一般都含有鉻和鎳，鉻是使產(chǎn)品不生銹的材料，而鎳是耐腐蝕材料。如果使用劣質(zhì)不銹鋼餐具或者以不恰當(dāng)?shù)姆椒ㄊ褂貌讳P鋼餐具，就有可能造成重金屬對(duì)人體健康的危害?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 不銹鋼制品》要求，在不銹鋼產(chǎn)品或最小銷(xiāo)售包裝上，應(yīng)標(biāo)示不銹鋼類(lèi)型和“食品接觸用”字樣，以保護(hù)消費(fèi)者的知情權(quán)、選擇權(quán)和監(jiān)督權(quán)。

　　不銹鋼食用器具上印有“13-0”、“18-0”、“18-8”三種代號(hào)的是用不銹鋼生產(chǎn)的，代號(hào)前面的數(shù)字表示含鉻量，后面的數(shù)字則代表鎳含量，鉻是使產(chǎn)品不生銹的材料，而鎳是耐腐蝕材料。如“13-0”即含鉻13%，不含鎳。在選購(gòu)的時(shí)候應(yīng)特別注意以下內(nèi)容：

　?。?）消費(fèi)者選購(gòu)不銹鋼產(chǎn)品時(shí)應(yīng)認(rèn)真查看外包裝上是否標(biāo)注所用的材質(zhì)和鋼號(hào)，同時(shí)可以用磁鐵來(lái)判斷。用于生產(chǎn)餐具的不銹鋼主要有“奧氏體型”不銹鋼和“馬氏體型”不銹鋼兩種。碗、盤(pán)等一般采用“奧氏體型”不銹鋼生產(chǎn)，“奧氏體型”不銹鋼沒(méi)有磁性；刀、叉等一般采用“馬氏體型”不銹鋼生產(chǎn)，“馬氏體型”不銹鋼有磁性。

　　（2）選購(gòu)不銹鋼產(chǎn)品主要看產(chǎn)品標(biāo)識(shí)是否齊全，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 不銹鋼制品》規(guī)定標(biāo)志的主要內(nèi)容是：廠名、型號(hào)、食品接觸用標(biāo)識(shí)、不銹鋼類(lèi)型的標(biāo)識(shí)等。不銹鋼類(lèi)型直接反映商品的質(zhì)量，如標(biāo)識(shí)“304”表示主體材料采用了耐腐性比較好的不銹鋼，如采用“316”不銹鋼，其耐用性、抗大氣氧化性更好。

　?。?）看外觀，質(zhì)量好的不銹鋼器皿表面光滑、無(wú)皺折、劃傷、凹坑，拋光連續(xù)、整潔、無(wú)擦痕，標(biāo)志字跡清晰、正確、無(wú)漏。檢查鍋蓋的帽和鍋把，看是否有松動(dòng)不牢的現(xiàn)象。

　?。?）可以用磁鐵來(lái)判斷。正規(guī)廠家一般會(huì)用304（即18-8）和430（即18-0）不銹鋼做叉勺，用420（即13-0）做刀子，430和420是帶磁的，304是微磁。但是市場(chǎng)還有一種201和202材料做的餐具，也不上磁，但是能否用它來(lái)加工餐具，國(guó)內(nèi)是有爭(zhēng)議的。有人認(rèn)為，201、202材質(zhì)含錳高，不屬于食品級(jí)的不銹鋼。

　?。?）最好不要買(mǎi)小攤小販?zhǔn)种械乃^不銹鋼制品。街上有很多那種地?cái)傌?，老板?jīng)常會(huì)打著很低的價(jià)格來(lái)吸引消費(fèi)者，事實(shí)上，那種攤上的東西大部分都是假的，真正的不銹鋼制品是不會(huì)那么便宜的，因?yàn)楫a(chǎn)品的價(jià)格都是根據(jù)制作材料的成本高低決定的，那種輕飄飄的“不銹鋼”肯定不是可以食用級(jí)的不銹鋼，所以大家伙千萬(wàn)不要貪圖便宜去買(mǎi)那些偽劣產(chǎn)品，會(huì)有損身體健康。

　?。?）用于生產(chǎn)餐具的不銹鋼主要有“奧氏體型”不銹鋼和“馬氏體型”不銹鋼兩種。 碗、盤(pán)等一般采用“奧氏體型”不銹鋼生產(chǎn)，“奧氏體型”不銹鋼沒(méi)有磁性；刀、叉等一般采用“馬氏體型”不銹鋼生產(chǎn)，“馬氏體型”不銹鋼有磁性。

　?。?）消費(fèi)者在日常生活中不宜用不銹鋼器皿長(zhǎng)時(shí)間存放鹽、醋、醬油、菜湯等，長(zhǎng)期存放酸性物質(zhì)可使有毒的重金屬容易溶出。不能用不銹鋼器皿煎熬中草藥，因?yàn)橹胁菟幓瘜W(xué)成分復(fù)雜，特別其有機(jī)酸成分，在加熱條件下，容易與不銹鋼中的元素發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，失去藥效，甚至產(chǎn)生有毒物質(zhì)。切記不能用強(qiáng)氧化性試劑如漂白粉、次氯酸鈉等進(jìn)行洗滌。不用鋼刷等硬而粗糙的材料擦洗表面，以免破壞其拋光性能。防止干燒，否則容易局部變色。

不合格產(chǎn)品名單