中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 2016年12月（11月21日-12月20日）陜西省共抽檢各類食品樣品4695批次，其中檢驗(yàn)項(xiàng)目合格的樣品4577批次，不合格樣品118批次，樣品合格率為97.49%。

　　抽檢的4695批次食品樣品共涉及糧食加工品、調(diào)味品、肉制品、方便食品、薯類和膨化食品等26大類，其中21類4577批次全部合格，分別是糧食加工品抽檢64批次，食用油、油脂及其制品抽檢103批次，肉制品抽檢198批次，飲料抽檢259批次，餅干抽檢1批次，方便食品抽檢34批次，冷凍飲品抽檢6批次，速凍食品抽檢55批次，糖果制品抽檢15批次，茶葉及相關(guān)制品抽檢179批次，酒類抽檢9批次，水果制品抽檢98批次，炒貨食品及堅(jiān)果制品抽檢43批次，蛋制品抽檢5批次，可可及焙烤咖啡產(chǎn)品抽檢1批次，水產(chǎn)制品抽檢5批次，糕點(diǎn)抽檢301批次，豆制品抽檢12批次，蜂產(chǎn)品抽檢21批次，嬰幼兒配方食品抽檢5批次，特殊膳食食品抽檢2批次。

　　抽檢的5大類118批次涉及不合格，分別是調(diào)味品抽檢53批次，不合格1批次，樣品合格率為98.11%；薯類和膨化食品抽檢40批次，不合格1批次，樣品合格率為97.50%；淀粉及淀粉制品抽檢38批次，不合格1批次，樣品合格率為97.37%；餐飲食品抽檢1675批次，不合格112批次，樣品合格率為93.31%;食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢1473批次，不合格3批次，樣品合格率為99.80%。

　　在抽檢發(fā)現(xiàn)問題的118批次不合格樣品中，一是檢出其他微生物超標(biāo)樣品99批次。主要包括餐具中檢出大腸菌群，蛋糕中檢出霉菌超標(biāo)。大腸菌群和霉菌均屬于非致病菌，直接反映食品和食品相關(guān)產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況，檢出超標(biāo)系生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生控制不當(dāng)或貯存運(yùn)輸過程受到二次污染。二是檢出超范圍超限量使用食品添加劑樣品10批次。主要包括醬鹵肉、面皮中檢出苯甲酸，餅干中檢出山梨酸，包子、粉條、油條中檢出鋁殘留量超標(biāo)，醬鹵肉中檢出亞硝酸鹽超標(biāo)。苯甲酸和山梨酸都是常見的防腐劑，系生產(chǎn)者為了延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期違法添加所致。包子、粉條、油條等面制品中檢出鋁，系生產(chǎn)者違法或者過量添加含鋁食品添加劑（明礬等）所致。醬鹵肉中檢出亞硝酸鹽超標(biāo)系生產(chǎn)者為達(dá)到防腐、護(hù)色等目的超限量添加。三是檢出非食用物質(zhì)5批次。主要包括面皮中檢出罌粟堿、那可丁和羅丹明B,水產(chǎn)品中檢出甲醛、孔雀石綠和呋喃唑酮。罌粟堿、那可丁、羅丹明B、甲醛、孔雀石綠和呋喃唑酮均為國家明令禁止在食品中添加的非食用物質(zhì)，檢出系生產(chǎn)銷售者為達(dá)到改善食品口感、色澤或延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期而非法添加所致。四是檢出品質(zhì)不達(dá)標(biāo)樣品2批次。主要包括雞精中谷氨酸鈉不達(dá)標(biāo)，膨化食品中酸價(jià)和過氧化值超標(biāo)。品質(zhì)不達(dá)標(biāo)系生產(chǎn)加工過程工藝控制不達(dá)標(biāo)或者貯存運(yùn)輸過程未按規(guī)定進(jìn)行所致。五是檢出其他污染物1批次。主要是豆芽中檢出亞硫酸鹽超標(biāo)，系芽農(nóng)為了使豆芽白嫩，提高賣相而違規(guī)使用亞硫酸鹽或含其成分的添加劑。六是檢出農(nóng)藥殘留樣品1批次。主要是芹菜中氧樂果超標(biāo)，系種植過程過量使用所致。

　　針對(duì)以上監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理局已經(jīng)采取措施依法查處，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品，及時(shí)查找問題原因、化解風(fēng)險(xiǎn)。加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的日常監(jiān)管，加大跟蹤抽檢力度，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。