中國質量新聞網訊 近日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局組織抽檢食用油、油脂及其制品，薯類和膨化食品，豆制品，蜂產品，食用農產品，茶葉及相關制品，蛋制品，炒貨食品及堅果制品和罐頭等9類食品686批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品675批次，不合格樣品11批次，檢測項目見附件。根據(jù)食品安全國家標準，個別項目不合格，其產品即判定為不合格產品。具體情況通告如下：

一、總體情況：食用油、油脂及其制品96批次，不合格樣品2批次。薯類和膨化食品131批次，不合格樣品2批次。豆制品54批次，不合格樣品1批次。蜂產品40批次，不合格樣品1批次。食用農產品84批次，不合格樣品5批次。茶葉及相關制品113批次，蛋制品34批次，炒貨食品及堅果制品90批次，罐頭44批次，均未檢出不合格樣品。

二、不合格產品情況如下：

（一）1號店特產中國·休寧館（經營者為黃山市怡興農產品開發(fā)有限公司）在1號店（網站）銷售的標稱黃山市怡興農產品開發(fā)有限公司委托黃山余香園食品有限公司生產的木榨菜籽油，酸值（KOH）檢出值為1.8mg/g，比國家標準規(guī)定（不超過0.20mg/g）高出8.0倍；鉛（以Pb計）檢出值為0.18mg/kg，比國家標準規(guī)定（不超過0.1mg/kg）高出80.0%。檢驗機構為國家食品質量安全監(jiān)督檢驗中心。

（二）深圳沃爾瑪百貨零售有限公司貴陽人民廣場分店銷售的標稱貴州鳳冠集團出品、遵義中土糧油收儲有限公司生產（分裝）的菜籽油（一級），過氧化值檢出值為6.9mmol/kg，比國家標準規(guī)定（不超過5.0mmol/kg）高出38.0%。檢驗機構為湖南省產商品質量監(jiān)督檢驗研究院。

（三）天貓臥龍食品旗艦店（經營者為湖北湛藍文化傳播有限公司）在天貓商城（網站）銷售的標稱湖北臥龍神廚食品股份有限公司生產的臥龍鍋巴（老灶五香味），過氧化值（以脂肪計）檢出值為0.27g/100g，比國家標準規(guī)定（不超過0.25g/100g）高出8.0%。初檢機構為哈爾濱市產品質量監(jiān)督檢驗院，復檢機構為湖北省食品質量安全監(jiān)督檢驗研究院。

（四）1號店自營（經營者為上海智奧一號店信息技術有限公司）在1號店（網站）銷售的標稱嘉年華（天津）國際有限公司生產的乖乖夾心米果-巧克力味，過氧化值（以脂肪計）檢出值為0.47g/100g，比國家標準規(guī)定（不超過0.25g/100g）高出88.0%。初檢機構為哈爾濱市產品質量監(jiān)督檢驗院，復檢機構為國家輕工業(yè)食品質量監(jiān)督檢測天津站。

（五）蘇寧易購伊品食品專營店（經營者為太原伊品商貿有限公司）在蘇寧易購（網站）銷售的標稱山西省壽陽縣健民實業(yè)有限責任公司生產的調味豆腐干，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢出值為0.0327g/kg，不符合國家標準規(guī)定不得檢出。檢驗機構為四川省食品藥品檢驗檢測院。

（六）哈爾濱紅博中央公園僑恒商貿超市銷售的標稱黑龍江僑恒商貿有限責任公司（原產國:俄羅斯）經銷的俄之作牌天然百花蜂蜜，氯霉素檢出值為1.7 μg/kg，不符合國家標準規(guī)定不得檢出；嗜滲酵母計數(shù)檢出值為1700 CFU/g，比國家標準規(guī)定（不超過200 CFU/g）高出7.5倍。檢驗機構為哈爾濱市產品質量監(jiān)督檢驗院。

（七）湖南省長沙市雨花區(qū)紅星大市場零售區(qū)肉食攤位168號（經營者：康羅森）銷售的標稱湖南省長沙市雨花區(qū)湖南紅星盛業(yè)食品股份有限公司生產的牛肚，五氯酚酸鈉檢出值為1.4μg/kg，不符合國家標準規(guī)定不得檢出。檢驗機構為湖南省產商品質量監(jiān)督檢驗研究院。

（八）北京市豐臺區(qū)新發(fā)地農副產品批發(fā)市場中心（經營者：康永量）銷售的來自河北省張家口市陽原縣萬潤源種植農民專業(yè)合作社的芹菜，毒死蜱檢出值為0.20mg/kg，比國家標準規(guī)定（不超過0.05mg/kg）高出3.0倍。檢驗機構為國家肉類食品質量監(jiān)督檢驗中心。

（九）吉林省長春市綠園區(qū)青崗路69號糧油市場綠園區(qū)商二牛肉攤床銷售的標稱吉林省德惠市虹翔肉牛屠宰場生產的牛腰子，克倫特羅檢出值為3.99μg/kg，不符合國家標準規(guī)定不得檢出。檢驗機構為國家肉類食品質量監(jiān)督檢驗中心。

（十）湖南省長沙市雨花區(qū)紅星大市場倚虹食凍貨批發(fā)部銷售的標稱山東莘縣佳浩冷凍廠生產的雞肫，五氯酚酸鈉檢出值為14μg/kg，不符合國家標準規(guī)定不得檢出。檢驗機構為湖南省產商品質量監(jiān)督檢驗研究院。

（十一）廣東省深圳市龍崗區(qū)平湖穆源凍品貿易行銷售的標稱山東省聊城市莘縣清思齋食品有限公司生產的精選雞胗，呋喃它酮代謝物檢出值為15.6μg/kg，不符合國家標準規(guī)定不得檢出。檢驗機構為湖南省產商品質量監(jiān)督檢驗研究院。

三、對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產品，國家食品藥品監(jiān)督管理總局已通報相關省份依法予以查處，并要求天津、山西、黑龍江、安徽、湖北、貴州等省（市）食品藥品監(jiān)督管理局責令食品生產企業(yè)、進口商查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；要求山西、黑龍江、上海、安徽、湖北、貴州等省（市）食品藥品監(jiān)督管理局責令食品經營環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施控制風險；要求北京、吉林、湖南、廣東等?。ㄊ校┦称匪幤繁O(jiān)督管理局責令食用農產品集中交易市場開辦者查清進貨渠道、產地等信息并向相關部門報告，食用農產品銷售者對不合格產品立即采取停止銷售等措施控制風險；要求上海、江蘇、浙江等?。ㄊ校┦称匪幤繁O(jiān)督管理局責令網絡食品交易平臺對不合格產品立即采取下架等措施控制風險。上述省級食品藥品監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起7日內向社會公布風險防控措施，3個月內向國家食品藥品監(jiān)督管理總局報告核查處置情況并向社會公布。

特此通告。

食品藥品監(jiān)管總局

2017年12月8日

附件1 本次檢驗項目

一、薯類和膨化食品

（一）抽檢依據(jù)

抽檢依據(jù)《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011）、《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品安全國家標準 膨化食品》（GB 17401-2014）、《食品安全國家標準 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）等標準及產品明示標準和指標的要求。

（二）檢驗項目

1.含油型膨化食品和非含油型膨化食品檢驗項目包括水分、酸價、過氧化值、糖精鈉、丁基羥基茴香醚、二丁基羥基甲苯、特丁基對苯二酚、沒食子酸丙酯、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、二氧化鈦、鉛、黃曲霉毒素B1（以玉米為原料的產品檢驗）、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌。

2.干制薯類（馬鈴薯片）檢驗項目包括酸價、過氧化值、糖精鈉、丁基羥基茴香醚、二丁基羥基甲苯、特丁基對苯二酚、沒食子酸丙酯、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、二氧化鈦、鉛、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌。

二、食用油、油脂及其制品

（一）抽檢依據(jù)

抽檢依據(jù)《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011）（樣品生產日期在2017年9月17日前）、《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）（樣品生產日期在2017年9月17日前）、《食用植物油衛(wèi)生標準》（GB 2716-2005）等標準及產品明示標準和指標的要求。

（二）檢驗項目

1.其他食用植物油（半精煉、全精煉）檢驗項目包括總砷（以As計）、鉛（以Pb計）、酸值/酸價、過氧化值、苯并[a]芘、溶劑殘留量、黃曲霉毒素B1（調和油除外）、丁基羥基茴香醚（BHA）、二丁基羥基甲苯（BHT）、特丁基對苯二酚（TBHQ）、沒食子酸丙酯（PG）。

2.花生油檢驗項目包括總砷（以As計）、鉛（以Pb計）、酸值/酸價、過氧化值、苯并[a]芘、溶劑殘留量、丁基羥基茴香醚（BHA）、二丁基羥基甲苯（BHT）、特丁基對苯二酚（TBHQ）、沒食子酸丙酯（PG）、黃曲霉毒素B1。

3.玉米油檢驗項目包括總砷（以As計）、鉛（以Pb計）、酸值/酸價、過氧化值、苯并[a]芘、溶劑殘留量、丁基羥基茴香醚（BHA）、二丁基羥基甲苯（BHT）、特丁基對苯二酚（TBHQ）、沒食子酸丙酯（PG）、黃曲霉毒素B1。

4.食用油脂制品油檢驗項目包括鉛（以Pb計）、總砷（以As計）、鎳（以Ni計）、酸價（以脂肪計）、過氧化值（以脂肪計）、丁基羥基茴香醚（BHA）（以油脂中的含量計）、二丁基羥基甲苯（BHT）（以油脂中的含量計）、特丁基對苯二酚（TBHQ）（以油脂中的含量計）、沒食子酸丙酯（PG）（以油脂中的含量計）。

三、豆制品

（一）抽檢依據(jù)

抽檢依據(jù)《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011）、《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品安全國家標準 豆制品》（GB 2712-2014）、《食品安全國家標準 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）等標準及產品明示標準和指標的要求。

（二）檢驗項目

1.腐乳、豆豉、納豆等檢驗項目包括：鉛、黃曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸、丙酸、糖精鈉、甜蜜素、三氯蔗糖、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、蘇丹紅Ⅰ、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ、蘇丹紅Ⅳ、堿性橙Ⅱ、堿性橙21、堿性橙22。

2.豆干、豆腐、豆皮等檢驗項目包括：鉛、苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸、丙酸、糖精鈉、三氯蔗糖、尿酶試驗、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、堿性橙Ⅱ、堿性橙21、堿性橙22。

3.腐竹、油皮檢驗項目包括：鉛、苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸、丙酸、糖精鈉、二氧化硫殘留量、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、堿性橙Ⅱ、堿性橙21、堿性橙22。

4.大豆組織蛋白（擠壓膨化豆制品）檢驗項目包括：鉛、苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸、丙酸、糖精鈉、三氯蔗糖、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、堿性橙Ⅱ、堿性橙21、堿性橙22。

四、蜂產品

（一）抽檢依據(jù)

抽檢依據(jù)《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品安全國家標準 蜂蜜》（GB 14963-2011）、《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業(yè)部第235號公告）等標準及產品明示標準和指標的要求。

（二）檢驗項目

1.蜂蜜檢驗項目包括鉛（以Pb計）、山梨酸及其鈉鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、安賽蜜、果糖和葡萄糖、蔗糖、氯霉素、雙甲脒、氟胺氰菊酯、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌計數(shù)、嗜滲酵母計數(shù)。

2.蜂產品制品檢驗項目包括鉛（以Pb計）、山梨酸及其鈉鹽（以山梨酸計）、苯甲酸及其鉀鹽（以苯甲酸計）、糖精鈉（以糖精計）、安賽蜜、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌計數(shù)、酵母計數(shù)。

五、茶葉及相關制品

（一）抽檢依據(jù)

抽檢依據(jù)《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2014）等標準及產品明示標準和指標的要求。

（二）檢驗項目

1.綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、緊壓茶檢驗項目包括鉛、六六六、滴滴涕、草甘膦、吡蟲啉、硫丹、丁醚脲、溴氰菊酯、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、殺螟硫磷、乙酰甲胺磷、聯(lián)苯菊酯、滅多威、喹螨醚、噻螨酮、甲氰菊酯、氯菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、苯醚甲環(huán)唑、噠螨靈、氟氰戊菊酯、噻嗪酮、多菌靈、噻蟲嗪、殺螟丹、除蟲脲。

2.黑磚茶、花磚茶、茯磚茶、康磚茶、金尖茶、青磚茶、米磚茶等檢驗項目包括鉛、六六六、滴滴涕、草甘膦、吡蟲啉、硫丹、丁醚脲、溴氰菊酯、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、殺螟硫磷、乙酰甲胺磷、聯(lián)苯菊酯、滅多威、喹螨醚、噻螨酮、甲氰菊酯、氯菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、苯醚甲環(huán)唑、噠螨靈、氟氰戊菊酯、噻嗪酮、多菌靈、噻蟲嗪、殺螟丹、除蟲脲。

3.代用茶檢驗項目包括鉛、二氧化硫殘留量、敵敵畏、樂果、六六六總量、滴滴涕總量。

六、蛋制品

（一）抽檢依據(jù)

抽檢依據(jù)《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《蛋制品衛(wèi)生標準》（GB 2749-2015）、《食品安全國家標準 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）等標準及產品明示標準和指標的要求。

（二）檢驗項目

再制蛋檢驗項目包括鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、蘇丹紅Ⅰ（限咸蛋蛋黃）、蘇丹紅Ⅱ（限咸蛋蛋黃）、蘇丹紅Ⅲ（限咸蛋蛋黃）、蘇丹紅Ⅳ（限咸蛋蛋黃）、菌落總數(shù)[限2016年11月13日（含）之后生產的即食再制蛋制品（不含糟蛋），不包括生產日期在2016 年 11 月 13 日之前的咸蛋]、大腸菌群[限2016年11月13日（含）之后生產的即食再制蛋制品，不包括生產日期在2016年11月13日之前的咸蛋]、商業(yè)無菌（限罐頭加工工藝）、沙門氏菌（限即食類預包裝食品）。

七、炒貨食品及堅果制品

（一）抽檢依據(jù)

抽檢依據(jù)《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011）、《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）、《全國打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治領導小組關于印發(fā)食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）的通知》（食品整治辦〔2008〕3號）等標準及產品明示標準和指標的要求。

（二）檢驗項目

1.開心果、杏仁、松仁、瓜子檢驗項目包括酸價、過氧化值、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、三氯蔗糖、紐甜、二氧化硫殘留量、滑石粉、黃曲霉毒素B1、大腸菌群、霉菌（僅烘炒工藝加工的熟制產品檢測）、沙門氏菌（僅腌制果仁類預包裝食品檢測）和鉛（以Pb計）。

2.其他炒貨食品及堅果制品檢驗項目包括酸價（脂肪含量低的蠶豆、板栗類食品不檢測）、過氧化值（脂肪含量低的蠶豆、板栗類食品不檢測）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、三氯蔗糖、紐甜、二氧化硫殘留量、滑石粉、黃曲霉毒素B1（豆類食品不檢測）、大腸菌群、霉菌（僅烘炒工藝加工的熟制產品檢測）、沙門氏菌（僅腌制果仁類預包裝食品檢測）和鉛（以Pb計）。

八、罐頭

（一）抽檢依據(jù)

抽檢依據(jù)《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011）、《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品安全國家標準 罐頭食品》（GB 7098-2015）等標準及產品明示標準和指標的要求。

（二）檢驗項目

1.畜禽肉類罐頭檢驗項目包括總砷、鉛、鎘、錫、鉻、脫氫乙酸、苯甲酸、山梨酸、亞硝酸鹽、商業(yè)無菌。

2.水產動物類罐頭檢驗項目包括無機砷、鉛、鎘、甲基汞、錫、鉻、脫氫乙酸、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、多氯聯(lián)苯、組胺、商業(yè)無菌。

3.水果罐頭檢驗項目包括鉛、錫、二氧化硫殘留量、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅、誘惑紅、亮藍、靛藍）、脫氫乙酸、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、三氯蔗糖、商業(yè)無菌。

4.其他罐頭檢驗項目包括鉛、錫、二氧化硫殘留量、脫氫乙酸、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、三氯蔗糖、乙二胺四乙酸二鈉、黃曲霉毒素B1、商業(yè)無菌。

九、食用農產品

（一）抽檢依據(jù)

抽檢依據(jù)《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）、《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業(yè)部第235號公告）、《獸藥地方標準廢止目錄》（農業(yè)部第560號公告）、《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第四批）》（食品整治辦〔2010〕50號）、《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業(yè)部第235號公告）的要求。

（二）檢驗項目

1.芹菜檢驗項目包括毒死蜱、樂果、甲拌磷、水胺硫磷、克百威、氧樂果、辛硫磷、涕滅威。

2.豇豆檢驗項目包括克百威、阿維菌素、滅蠅胺、氧樂果、水胺硫磷、倍硫磷、甲拌磷、涕滅威、氟蟲腈。

3.韭菜檢驗項目包括腐霉利、毒死蜱、克百威、氯氟氰菊酯、甲拌磷、氧樂果、敵敵畏、敵百蟲、涕滅威、水胺硫磷。

4.菠菜檢驗項目包括毒死蜱、阿維菌素、氟蟲腈、甲拌磷、克百威、涕滅威、水胺硫磷、氧樂果。

5.普通白菜檢驗項目包括毒死蜱、啶蟲脒、阿維菌素、氟蟲腈、氧樂果、久效磷、克百威、甲拌磷、涕滅威、水胺硫磷。

6.菜豆檢驗項目包括氧樂果、克百威、甲拌磷、涕滅威、水胺硫磷、毒死蜱。

7.茄子檢驗項目包括水胺硫磷、克百威、甲拌磷、涕滅威、氧樂果。

8.黃瓜檢驗項目包括毒死蜱、克百威、甲拌磷、硫丹、涕滅威、水胺硫磷、氧樂果。

9.番茄檢驗項目包括苯醚甲環(huán)唑、氯氟氰菊酯、噁唑菌酮、甲拌磷、克百威、涕滅威、水胺硫磷、氧樂果、毒死蜱。

10.豬肉檢驗項目包括呋喃它酮代謝物、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、氯丙嗪、地西泮、氯霉素、氟苯尼考、磺胺類、恩諾沙星、環(huán)丙沙星、喹乙醇代謝物、地塞米松。

11.牛肉檢驗項目包括克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、特布他林、呋喃它酮代謝物、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、氯丙嗪、地西泮、氯霉素、氟苯尼考、磺胺類、恩諾沙星、環(huán)丙沙星、地塞米松。

12.羊肉檢驗項目包括克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、特布他林、呋喃它酮代謝物、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、氯丙嗪、地西泮、氯霉素、氟苯尼考、磺胺類、恩諾沙星、環(huán)丙沙星。

13.豬腎檢驗項目包括總砷（以As計）、克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、特布他林、呋喃它酮代謝物、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、氯丙嗪、地西泮、五氯酚酸鈉、氯霉素、氟苯尼考、磺胺類、恩諾沙星、環(huán)丙沙星、地塞米松。

14.牛腎檢驗項目包括總砷（以As計）、克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、特布他林、呋喃它酮代謝物、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、氯丙嗪、地西泮、五氯酚酸鈉、氯霉素、氟苯尼考、磺胺類、恩諾沙星、環(huán)丙沙星、地塞米松。

15.其他畜副產品檢驗項目包括總砷（以As計）、克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、特布他林、呋喃它酮代謝物、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、五氯酚酸鈉、氯霉素。

16.雞肉檢驗項目包括呋喃它酮代謝物、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、氯霉素、氟苯尼考、恩諾沙星、環(huán)丙沙星、沙拉沙星、磺胺類、土霉素、強力霉素、尼卡巴嗪代謝物、金剛烷胺。

17.其他禽副產品檢驗項目包括呋喃它酮代謝物、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、五氯酚酸鈉、氯霉素、金剛烷胺。

18.雞蛋檢驗項目包括恩諾沙星、環(huán)丙沙星、氯霉素、氟苯尼考。

附加2 部分不合格項目的小知識

一、酸值

酸值主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產生的醛酮類等化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者可以辨別出油脂酸敗特有的哈喇等異味，需避免食用?！恫俗延汀罚℅B/T 1536-2004）中規(guī)定，壓榨成品菜籽油、浸出成品菜籽油的酸值（KOH）限值分別為≤0.20mg/g（一級）、≤0.30mg/g（二級）、≤1.0mg/g（三級）、≤3.0mg/g（四級）。造成酸值不合格的主要原因有：食品生產者原料采購上把關不嚴，油脂加工工藝不達標；產品儲藏條件不當，特別是在環(huán)境溫度較高時，易導致食品中油脂的氧化酸敗。

二、鉛

鉛是一種能夠在生物體內蓄積且排除緩慢的重金屬污染物?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762-2012）（生產日期在2017年9月17日前）中規(guī)定，油脂及其制品中鉛（以Pb計）限量值為≤0.1mg/kg。食品中鉛含量超標可能是生產企業(yè)對原料把關不嚴，使用了鉛含量超標的原料，或存在污染物從生產設備遷移入食品的可能。人體若長期大量攝入鉛含量超標的食品，鉛會蓄積在體內，可能影響神經系統(tǒng)、智力發(fā)育等。

三、過氧化值

過氧化值主要反映油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，一般不會影響人體健康，但過高時可能會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀?！妒称钒踩珖覙藴?膨化食品》（GB 17401-2014）中規(guī)定，膨化食品中的過氧化值（以脂肪計）應不超過0.25g/100g?！恫俗延汀罚℅B/T 1536-2004）中規(guī)定，壓榨成品菜籽油、浸出成品菜籽油的過氧化值限值分別為≤5.0mmol/kg（一級、二級）、≤6.0mmol/kg（三級、四級）。過氧化值超標的原因可能是原料中的脂肪已經氧化；原料儲存不當；產品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸敗。此外，植物油精煉不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的過氧化值不合格。

四、脫氫乙酸及其鈉鹽

脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強的抑制作用?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，非發(fā)酵性豆制品中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標產品，可能對人體健康產生一定影響。防腐劑超范圍使用的原因可能是個別企業(yè)為防止食品腐敗變質，超范圍使用了該添加劑，或者使用的復配添加劑中含有該添加劑。

五、氯霉素

氯霉素是一種廣譜抑菌劑，《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業(yè)部公告第235號）中將氯霉素列入禁止使用且不得在動物性食品中檢出的藥物。蜂產品中檢出氯霉素的主要原因包括：可能是蜂農為防止病蟲害而非法使用禁用獸藥氯霉素，也可能是因為養(yǎng)蜂地域的環(huán)境受到污染。氯霉素會抑制人體骨骼的造血功能，引起人的再生障礙性貧血、粒狀白細胞缺乏癥等疾病，過量食用高含量氯霉素的蜂蜜會對人體造成危害。

六、嗜滲酵母計數(shù)

蜂蜜中嗜滲酵母對蜂蜜品質影響較大，是導致蜂蜜發(fā)酵的重要原因?！妒称钒踩珖覙藴?蜂蜜》（GB 14963-2011）中規(guī)定，嗜滲酵母計數(shù)的含量應不超過200 CFU/g。在蜂蜜生產加工過程中，嗜滲酵母主要來源于蜜蜂采集蜂蜜過程和原蜜采集后加工生產過程中兩個部分。采集過程的污染來源于花粉、蜜蜂消化道、蜜蜂采集中遇到的空氣、灰塵以及花蜜中含有的包括嗜滲酵母在內的各種微生物；生產過程的污染來源于操作人員、設備和容器等的污染。食用嗜滲酵母計數(shù)超標的蜂蜜可能出現(xiàn)腹瀉等不適癥狀。

七、五氯酚酸鈉

五氯酚酸鈉屬于有機氯農藥，是氯代烴類殺蟲劑和殺真菌劑?！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》（農業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，五氯酚酸鈉為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。五氯酚酸鈉能抑制生物代謝過程中氧化磷酸化作用, 會造成人體的肝、腎及中樞神經系統(tǒng)的損害。

八、呋喃它酮代謝物

呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃妥因、呋喃西林是屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應用于畜禽及水產養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速，和蛋白質結合后相當穩(wěn)定，故常利用對其代謝物的檢測來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況?！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》（農業(yè)部公告第235號）、《獸藥地方標準廢止目錄》（農業(yè)部公告第560號）中規(guī)定，硝基呋喃類藥物及其代謝物為禁止使用的藥物，在動物性食品中均不得檢出。硝基呋喃類藥物及其代謝物可引起溶血性貧血、多發(fā)性神經炎、眼部損害和急性肝壞死等病癥及致癌、致畸等健康危害。2010 年《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單（第四批）》（整頓辦函〔2010〕50號）又將其納入黑名單。

九、毒死蜱

毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，普通白菜（如上海青等）、菠菜中毒死蜱殘留限量值均不得超過0.1mg/kg，芹菜中毒死蜱殘留限量值不得超過0.05mg/kg。毒死蜱屬中毒農藥，在葉片上殘留期一般為5至7天，在土壤中殘留期較長，對魚類及水生生物毒性較高，對蜜蜂有毒。長期暴露在含有毒死蜱的環(huán)境中，可能會導致神經毒性、生殖毒性，并會影響胚胎的生長發(fā)育。

十、克倫特羅

克倫特羅屬于β-腎上腺素受體激動劑，曾作為飼料添加劑用于畜牧生產，以促進動物生長、提高瘦肉率及減少脂肪。也曾作為藥物用于治療人支氣管哮喘，后由于副作用太大而禁用?！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》（農業(yè)部公告第235號）將其列入禁止使用并在動物性食品中不得檢出的藥物，2010年《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第四批）》（食品整治辦〔2010〕50號）又將其納入黑名單。長期食用克倫特羅等污染的食品會引起中毒，產生心律失常，出現(xiàn)心悸、頭暈、乏力及肌肉顫抖等健康傷害。

?

?