中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊? 12月11日，山西省食藥監(jiān)局官網(wǎng)發(fā)布2017年第46期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告稱(chēng)，本期公布170批次監(jiān)督抽檢結(jié)果,涉及糧食加工品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、飲料、方便食品、水果制品、酒類(lèi)、肉制品、乳制品和食用油、油脂及其制品等10大類(lèi)。其中：不合格樣品9批次，合格樣品161批次。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別項(xiàng)目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。

不合格樣品9批次,分別為：

1.方便食品1批次，大同市華林有限責(zé)任公司振華南街超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)桂林周氏順發(fā)食品有限公司生產(chǎn)的手工純香黑芝麻糊霉菌超標(biāo)，檢出值為n1=1.5×102,n2=90,n3=50,n4=90,n5=25（CFU/g），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤n=5,c=2,m=50,M=102（CFU/g）。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

2.飲料8批次。臨猗縣峨嵋潤(rùn)澤泉純凈水廠生產(chǎn)的桶裝飲用純凈水檢出銅綠假單胞菌，檢出值為n1=63, n2=45,n3=69,n4=27,n5=22（CFU/250mL），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5, c=0,m=0（CFU/250mL）。

稷山縣黃花源飲用水有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水檢出銅綠假單胞菌，檢出值為n1=0,n2=0,n3=0,n4=0,n5=1（CFU/250mL）,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。

稷山縣秦井天然飲品有限公司生產(chǎn)的天然飲用水檢出銅綠假單胞菌，檢出值為n1=86,n2=8,n3=78,n4=16,n5=9（CFU/250mL），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。

晉中津美飲業(yè)有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水檢出銅綠假單胞菌，檢出值為n1=68,n2=3,n3=75,n4=11,n5=89（CFU/250mL），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。

運(yùn)城市方大銀蝶泉飲品有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水檢出銅綠假單胞菌，檢出值為n1=82,n2=6,n3=76,n4=68,n5=78（CFU/250mL），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。

夏縣怡鑫源飲品有限公司生產(chǎn)的泗交山泉包裝飲用水檢出銅綠假單胞菌，檢出值為n1=1,n2=1, n3=0,n4=1,n5=1（CFU/250mL），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。

臨縣觀音圣泉飲品有限公司生產(chǎn)的觀音泉水檢出大腸菌群和銅綠假單胞菌，大腸菌群檢出值為n1=0,n2=1,n3=1,n4=0,n5=5（CFU/mL），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=0,m=0（CFU/mL）；銅綠假單胞菌檢出值為n1=0,n2=7,n3=2,n4=4,n5=1（CFU/250mL），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。

夏縣禹洋水業(yè)有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水檢出大腸菌群和銅綠假單胞菌，大腸菌群檢出值為n1=0,n2=0,n3=1,n4=0,n5=0（CFU/mL），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=0,m=0（CFU/mL）；銅綠假單胞菌檢出值為n1=0,n2=3,n3=65,n4=0,n5=0（CFU/250mL），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

合格樣品161批次，具體為：

1.糧食加工品6批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、農(nóng)藥殘留等25項(xiàng)指標(biāo)。

2.淀粉及淀粉制品2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為為污染物限量、食品添加劑、微生物指標(biāo)等6項(xiàng)指標(biāo)。

3.糕點(diǎn)5批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等21項(xiàng)指標(biāo)。

4.飲料31批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、理化指標(biāo)、食品添加劑、微生物指標(biāo)等33項(xiàng)指標(biāo)。

5.方便食品7批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、微生物指標(biāo)等13項(xiàng)指標(biāo)。

6.水果制品7批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑等16項(xiàng)指標(biāo)。

7.酒類(lèi)34批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑等7項(xiàng)指標(biāo)。

8.肉制品12批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、微生物指標(biāo)等20項(xiàng)指標(biāo)。

9.乳制品4批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、獸藥殘留、三聚氰胺、微生物指標(biāo)等23項(xiàng)指標(biāo)。

10.食用油、油脂及其制品53批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、真菌毒素等11項(xiàng)指標(biāo)。

針對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)市局及時(shí)進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回不合格產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費(fèi)者如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可撥打12331投訴舉報(bào)。

備注：

1、銅綠假單胞菌

銅綠假單胞菌是常見(jiàn)的細(xì)菌之一，常存在于潮濕的環(huán)境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機(jī)體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格原因可能是:一是原料水體受到感染；二是生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，殺菌不徹底，從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內(nèi)壁接觸；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。

2、大腸菌群

大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標(biāo)的原因可能是由于產(chǎn)品的加工原料、包材受污染，或生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或者有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等原因?qū)е隆?/p>

3、霉菌

霉菌在自然界很常見(jiàn)，霉菌可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。霉菌超標(biāo)可能是加工用原料受霉菌污染，或者生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)，樣品儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)導(dǎo)致。