中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊? 12月4日，深圳市市場和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會官網(wǎng)發(fā)布通報稱，為保障該市食品消費安全，根據(jù)年度抽檢計劃、監(jiān)管實際以及食品安全熱點輿情應(yīng)對需要，深圳市食品藥品監(jiān)督管理局2017年8月組織對該市餐飲環(huán)節(jié)的餐飲原料開展了抽樣檢驗工作。

抽檢經(jīng)營主體538家，抽檢各類食品和食品相關(guān)產(chǎn)品1165批次，5批次不合格，不合格產(chǎn)品檢出率0.4%。本次抽檢，覆蓋了糧食加工品450批次，1批次不合格；調(diào)味品210批次，1批次不合格；蔬菜制品22批次，1批次不合格；水產(chǎn)制品4批次，1批次不合格；食用農(nóng)產(chǎn)品86批次，1批次不合格。食用油、油脂及其制品149批次、肉制品6批次、乳制品11批次、飲料1批次、方便食品6批次、罐頭19批次、速凍食品1批次、茶葉及相關(guān)制品20批次、酒類49批次、水果制品2批次、蛋制品2批次、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品14批次、食糖40批次、淀粉及淀粉制品22批次、豆制品19批次、蜂產(chǎn)品1批次、食品相關(guān)產(chǎn)品31批次檢驗均合格，并在全面抽檢的基礎(chǔ)上重點對大中小型餐飲店、連鎖餐飲、學(xué)校及托幼機構(gòu)等食品供應(yīng)渠道進行抽檢。

本次抽檢，檢驗項目合計達6337項次（約5.4項/批次），主要檢測了食品添加劑、微生物、理化指標(biāo)、食品污染物、重金屬、非食用物質(zhì)等，詳見《深圳市食品安全抽樣檢驗細則》（首頁——專題服務(wù)——食品安全監(jiān)管——通知公告欄目），共發(fā)現(xiàn)不合格項目6項次，不合格發(fā)現(xiàn)率為0.09%，抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格項目主要為食品添加劑、品質(zhì)指標(biāo)、金屬污染物、獸藥殘留、其他污染物。

本次抽檢主要發(fā)現(xiàn)以下問題：一是部分種類產(chǎn)品添加劑超標(biāo)，說明有的生產(chǎn)企業(yè)存在超范圍超限量使用食品添加劑行為或原料本身存在問題；二是個別產(chǎn)品品質(zhì)指標(biāo)不合格，表明生產(chǎn)企業(yè)未按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)或生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)，也有可能是部分企業(yè)可能為降低生產(chǎn)成本，摻偽、摻假、偷工減料所致；三是個別產(chǎn)品重金屬超標(biāo)，可能是土壤和水體遭受重金屬污染，增加了食品內(nèi)重金屬的含量；四是個別產(chǎn)品獸藥殘留不合格，呋喃類獸藥殘留會對人體造成潛在危害；五是個別產(chǎn)品其他污染物超標(biāo)，可能是產(chǎn)品原料腐敗所致。

對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，該局已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進一步流入市場，涉及非食用物質(zhì)的產(chǎn)品已及時移送公安機關(guān)，并監(jiān)督經(jīng)營單位依法做好索證索票工作，對外地流入的不合格產(chǎn)品，我局已通報并提請當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門加強源頭監(jiān)管。如發(fā)現(xiàn)仍有同批次不合格產(chǎn)品在售的，經(jīng)營者應(yīng)主動下架，消費者可向我局反映，我局將及時跟進處理。同時，我局也提醒各餐飲單位盡可能采購預(yù)包裝食品原料并做好索票索證管理，相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者要加強食品添加劑管理，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用食品添加劑。

深圳市食品藥品監(jiān)督管理局2017年第四十六期食品安全抽樣檢驗不合格食品一覽表

?