中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 1月2日，寶雞市食藥監(jiān)局發(fā)布“關(guān)于2017年12月份食品安全監(jiān)督抽檢分析情況的通告（2017年第42期）”，該通告稱，2017年12月（12月1日-12月26日）寶雞市共抽檢各類(lèi)食品樣品575批次，其中檢驗(yàn)項(xiàng)目合格的樣品573批次，不合格樣品2批次。

抽檢的575批次食品樣品共涉及食用農(nóng)產(chǎn)品和餐飲食品等兩大類(lèi)食品，其中食用農(nóng)產(chǎn)品324批次全部合格。抽檢的餐飲食品涉及不合格，全部是油炸面制品不合格2批次。

在抽檢發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的2批次不合格樣品中，全部為油條中檢出鋁殘留量超過(guò)規(guī)定殘留限量，主要原因是一些生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者超量使用明礬所致?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）中規(guī)定，焙烤食品中可以使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁胺，但要求鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）≤100mg/kg。硫酸鋁鉀和硫酸鋁胺是合法的食品添加劑，按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害，但過(guò)量攝入會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、記憶力減退、智力低下、行動(dòng)遲鈍等。

針對(duì)以上監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，相關(guān)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)已經(jīng)采取措施依法查處，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品，及時(shí)查找問(wèn)題原因、化解風(fēng)險(xiǎn)。加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的日常監(jiān)管，加大跟蹤抽檢力度，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。