中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 12月11日，池州市食品藥品監(jiān)督管理局官網(wǎng)公布2018年第五十七期食品安全監(jiān)督抽檢（省抽）信息。本次抽檢食品為豆制品以及飲料2大類共8批次。其中豆制品抽檢7批次，1批次不合格，不合格項(xiàng)目為大腸桿菌；飲料抽檢1批次，1批次不合格，不合格項(xiàng)目為亞硝酸鹽。

本次豆制品抽檢依據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 豆制品》（GB 2712）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。豆制品抽檢項(xiàng)目包括黃曲霉毒素B1、脲酶試驗(yàn)、鉛(以Pb計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、丙酸及其鈉鹽鈣鹽(以丙酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、三氯蔗糖、納他霉素、鋁的殘留量（干樣品,以Al計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等。

飲料抽檢依據(jù)是《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量》（GB 29921）、《飲用天然礦泉水》（GB 8537）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》（GB 7101）、《含乳飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 11673）等標(biāo)準(zhǔn)、法律法規(guī)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量的要求。飲料抽檢項(xiàng)目包括界限指標(biāo)、耗氧量(以O(shè)2計(jì))、總砷(以As計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、鉛(以Pb計(jì))、總汞（以Hg計(jì)）、鉻、鎳、銻、硒、氟化物(以F-計(jì))、氰化物(以CN-計(jì))、溴酸鹽、硝酸鹽(以NO3-計(jì))、亞硝酸鹽(以NO2-計(jì))、大腸菌群、糞鏈球菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌、銅綠假單胞菌、渾濁度、余氯(游離氯)、三氯甲烷、四氯化碳、揮發(fā)性酚(以苯酚計(jì))、展青霉素、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、納他霉素、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計(jì))、安賽蜜、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、合成著色劑（赤蘚紅、酸性紅、莧菜紅、誘惑紅、新紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)）、菌落總數(shù)、霉菌、酵母、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、商業(yè)無(wú)菌、二氧化碳?xì)馊萘?、咖啡因、蛋白質(zhì)、赭曲霉毒素A。

本次抽檢7批次豆制品，有1批次豆制品大腸桿菌不合格。大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群,提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群超標(biāo)的產(chǎn)品均未檢出致病菌，結(jié)合居民膳食結(jié)構(gòu)、抽檢情況等因素綜合分析，健康風(fēng)險(xiǎn)較低，但反映該食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

本次抽檢有1批次礦泉水亞硝酸鹽超標(biāo)。亞硝酸鹽屬污染物指標(biāo)，具有潛在致癌風(fēng)險(xiǎn)，有嚴(yán)格限量，過(guò)量攝入會(huì)危害人們特別是嬰幼兒的身體健康。亞硝酸鹽類食物中毒又稱腸原性青紫病、紫紺癥、烏嘴病。亞硝酸鹽能使血液中正常攜氧的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，因而失去攜氧能力而引起組織缺氧。

不合格樣品具體信息如下：

池州市金鳳凰天然食品有限公司生產(chǎn)的鳳凰松豆腐乳（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-08-08）大腸桿菌超標(biāo)，大腸桿菌檢出值為7.3×10?；3.1×10?；2.1×10?；8×103；4.3×102，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=2,m=102,M=103 。承檢機(jī)構(gòu)為池州市食品藥品檢驗(yàn)中心。

青陽(yáng)縣九華山銀杏礦泉水有限公司生產(chǎn)的九華純天然優(yōu)質(zhì)飲用水（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-06-05）亞硝酸鹽超標(biāo)，大腸桿菌檢出值為0.042mg/L，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤0.005mg/L。承檢機(jī)構(gòu)為池州市食品藥品檢驗(yàn)中心。

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)依法進(jìn)行調(diào)查處理，查明不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施。

池州市食品藥品監(jiān)督管理局提示廣大消費(fèi)者，購(gòu)買食品時(shí)要通過(guò)正規(guī)可靠渠道并保存相應(yīng)購(gòu)物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識(shí)，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表等信息；查看真空包裝是否漏氣漲袋、有沒有變質(zhì)；不要購(gòu)買無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購(gòu)買超過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品。凡購(gòu)買不合格產(chǎn)品應(yīng)停止食用，及時(shí)與生產(chǎn)企業(yè)或經(jīng)銷商聯(lián)系。在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品請(qǐng)撥打12331熱線電話進(jìn)行投訴或舉報(bào)。

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豆制品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息

飲料監(jiān)督抽檢不合格信息

豆制品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品合格信息