中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 10月22日，市場監(jiān)管總局發(fā)布關(guān)于3批次食品不合格情況的通告〔2019年 第36號〕。

　　通告稱，近期，市場監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢豆制品、水產(chǎn)制品、餅干、調(diào)味品等4大類食品195批次樣品（產(chǎn)品抽檢結(jié)果可查詢https://sac.nifdc.org.cn/），發(fā)現(xiàn)除豆制品外的3大類食品3批次樣品不合格，檢出重金屬污染、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)與標(biāo)簽標(biāo)示值不符等問題。

　　不合格食品具體情況通告如下：

　　一、重金屬污染問題

　　天貓阿一波旗艦店（經(jīng)營者為福建省晉江市安海鎮(zhèn)阿一波食品有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱福建省晉江市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)阿一波食品有限公司生產(chǎn)的海帶結(jié)，經(jīng)上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，其中鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。福建省晉江市安海鎮(zhèn)阿一波食品有限公司對檢驗(yàn)結(jié)果提出異議，并申請復(fù)檢；經(jīng)福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。經(jīng)福建省市場監(jiān)管局核實(shí)，該批次海帶結(jié)產(chǎn)品為晉江市波樂電子商務(wù)有限公司涉嫌假冒生產(chǎn)，并被立案調(diào)查。

　　二、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問題

　　江蘇省蘇州綠地優(yōu)鮮超市有限公司南京江東中路分公司銷售的、標(biāo)稱天津甘蒂國際貿(mào)易有限公司經(jīng)銷的、Nuova Industria Biscotti Crich S.p.a.生產(chǎn)的可意奇全麥?zhǔn)岽蝻灨桑ㄔa(chǎn)國：意大利），經(jīng)南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，其中過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。天津甘蒂國際貿(mào)易有限公司對檢驗(yàn)結(jié)果提出異議，并申請復(fù)檢；經(jīng)江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。

　　三、質(zhì)量指標(biāo)與標(biāo)簽標(biāo)示值不符的問題

　　浙江省永旺華東（蘇州）商業(yè)有限公司杭州良渚店銷售的、標(biāo)稱上海加產(chǎn)貿(mào)易有限公司進(jìn)口的東丸釀造淡口醬油（原產(chǎn)國：日本），氨基酸態(tài)氮（以氮計(jì)）檢出值低于產(chǎn)品包裝標(biāo)簽標(biāo)示值。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為寧波海關(guān)技術(shù)中心。

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，市場監(jiān)管總局已責(zé)成天津、上海、江蘇、浙江、福建等省級市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會公開，并向總局報(bào)告。

　　部分不合格項(xiàng)目的小知識

　　一、鉛（以Pb計(jì)）

　　鉛是一種能夠在生物體內(nèi)蓄積且排除緩慢的重金屬污染物?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，藻類及其制品中鉛的最大限量值為1.0 mg/kg（干重計(jì)）。海帶中鉛超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)在生產(chǎn)時(shí)未對原料進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收或?yàn)榻档彤a(chǎn)品成本而采用劣質(zhì)原料，導(dǎo)致生產(chǎn)原料或輔料中的鉛帶入；也可能是在食品生產(chǎn)加工過程中，加工設(shè)備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入食品。鉛可以在人體內(nèi)積累，長期攝入鉛超標(biāo)食品，會嚴(yán)重影響大腦和神經(jīng)系統(tǒng)。

　　二、過氧化值（以脂肪計(jì)）

　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 餅干》（GB 7100—2015）中規(guī)定，餅干中過氧化值（以脂肪計(jì)）的最大限量值為0.25g/100g。餅干中過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸?。灰部赡苁窃蟽Υ娌划?dāng)，未采取有效的抗氧化措施，導(dǎo)致原料中的脂肪已經(jīng)氧化，使得終產(chǎn)品油脂氧化。食用過氧化值超標(biāo)食品，可能會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

　　三、氨基酸態(tài)氮（以氮計(jì)）

　　氨基酸態(tài)氮是醬油的特征性品質(zhì)指標(biāo)之一。該產(chǎn)品標(biāo)簽明示值標(biāo)示，氨基酸態(tài)氮含量不低于0.85 g/100mL。通過《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中氨基酸態(tài)氮的測定》（酸度計(jì)法）（GB 5009.235—2016）檢測，該產(chǎn)品實(shí)際檢測含量未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求。其原因可能是產(chǎn)品生產(chǎn)工藝不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，未達(dá)到要求發(fā)酵的時(shí)間；或者是產(chǎn)品配方缺陷的問題；也可能是釀造醬油產(chǎn)品本身等級較低，企業(yè)為增加銷量違規(guī)標(biāo)注高等級（釀造醬油分為特級、一級、二級、三級）的問題。氨基酸態(tài)氮不合格，主要會影響醬油產(chǎn)品的風(fēng)味。

抽檢不合格產(chǎn)品信息