中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 晉中市市場監(jiān)督管理局近日發(fā)布2019年第9期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告。

　　本期公布65批次監(jiān)督抽檢結(jié)果,涉及餅干、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、糕點(diǎn)、食糖、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、飲料、餐飲食品、乳制品11大類。其中：不合格樣品2批次，合格樣品63批次。

　　不合格樣品2批次，具體為：

　　1.淀粉及淀粉制品2批次，分別為昌黎縣安山鎮(zhèn)鵬發(fā)粉絲廠生產(chǎn)的馬鈴薯粉條中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）超標(biāo)；山西聶建新風(fēng)味食品有限公司生產(chǎn)的渾源涼粉中鋁的殘留量超標(biāo);檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河南國德標(biāo)檢測技術(shù)有限公司。

　　備注：

　　一、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))

　　山梨酸及其鉀鹽是食品防腐保鮮劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）在淀粉制品中不得使用。該項(xiàng)目不合格原因可能是，企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。長期食用山梨酸超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)健康造成一定影響。

　　二、鋁的殘留量

　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬），硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留。鋁不是人體必需微量元素，不參與正常生理代謝，具有蓄積性，過量攝入會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣等成份的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，淀粉制品（除粉條粉絲）中鋁不得添加。造成鋁的殘留量不合格的原因，可能是商家違規(guī)使用所致，反映出企業(yè)守法經(jīng)營意識(shí)薄弱。