中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布《關(guān)于25批次食品不合格情況的通告（2019年第52期）》。據(jù)通告，近期，河南省市場監(jiān)督管理局組織抽檢了糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、飲料、方便食品、速凍食品、薯類和膨化食品、酒類、水果制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、食用農(nóng)產(chǎn)品14大類食品970批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品945批次，不合格樣品25批次。

不合格產(chǎn)品情況

1.鄭州市惠濟(jì)區(qū)信基凍品水產(chǎn)大世界味霖凍品商行銷售的標(biāo)稱溫州美拉井食品有限公司生產(chǎn)的1批次藍(lán)莓大福，大腸菌群檢出值為170CFU/g、330CFU/g、＜10CFU/g、＜10CFU/g、＜10CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗(yàn)結(jié)果均不得超過100CFU/g且至少4次檢驗(yàn)結(jié)果不超過10CFU/g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河南省口岸食品檢驗(yàn)檢測所。

2.鹿邑縣佳美商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱鄭州德河鑫食品工貿(mào)有限公司委托天津九品蓮花調(diào)味品有限公司寧河分公司生產(chǎn)的1批次紅薯淀粉（分裝），霉菌和酵母檢出值為4100CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于1000CFU/g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河南省口岸食品檢驗(yàn)檢測所。經(jīng)基層局調(diào)查，該產(chǎn)品涉嫌假冒。

3.鄭州市管城區(qū)錦源寶桶裝水銷售部銷售的標(biāo)稱鄭州豫龍泉工貿(mào)有限公司生產(chǎn)的1批次飲用純凈水，銅綠假單胞菌檢出值為0CFU/250mL、0CFU/250mL、4CFU/250mL、5CFU/250mL、8CFU/250mL，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗(yàn)結(jié)果均不得檢出。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河南省口岸食品檢驗(yàn)檢測所。

4.濮陽市新油田商貿(mào)城隆祥生活超市銷售的標(biāo)稱鄲城縣海豐食品有限公司生產(chǎn)的1批次小麻花（香辣味），霉菌檢出值為210CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于150CFU/g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為鶴壁市食品藥品檢驗(yàn)檢測中心。

5.滑縣留固裕新高速服務(wù)區(qū)便利店銷售的標(biāo)稱石家莊伊勇佳食品有限公司生產(chǎn)的1批次野山椒泡鳳爪，菌落總數(shù)檢出值為47000CFU/g、38000CFU/g、78000CFU/g、13000CFU/g、26000CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗(yàn)結(jié)果均不得超過100000CFU/g且至少3次檢驗(yàn)結(jié)果不超過10000CFU/g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為濮陽市食品藥品檢驗(yàn)檢測中心。

6.登封市河南天地之中大潤發(fā)商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的1批次冰鮮魷魚，鎘(以Cd計(jì))檢出值為5.0mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于2.0mg/kg。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河南廣電計(jì)量檢測有限公司。

7.滑縣王莊鎮(zhèn)惠億家購物廣場銷售的標(biāo)稱貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)華臺(tái)酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次一品荷花酒,酒精度檢出值為46.5%vol，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為51.0～53.0%vol。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為鶴壁市食品藥品檢驗(yàn)檢測中心。

8.衛(wèi)輝市友誼路繁強(qiáng)生活廣場銷售的標(biāo)稱新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)清新食品有限公司生產(chǎn)的1批次小磨香油，苯并[a]芘檢出值為98.6μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于10μg/kg。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為開封市食品藥品檢驗(yàn)所。

9.鄭州市管城區(qū)亞鵬食品商行銷售的標(biāo)稱武漢浩蘭華昌食品有限公司生產(chǎn)的1批次黑芝麻蘇月 烘烤類糕點(diǎn)（熱加工）、1批次冰糖蘇月 烘烤類糕點(diǎn)（熱加工），防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值分別為1.1、1.2，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于1。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為鶴壁市食品藥品檢驗(yàn)檢測中心。

10.西平縣華聯(lián)商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的標(biāo)稱煙臺(tái)市維亞酒業(yè)有限公司委托河南東悅酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次紫悅甜紅葡萄酒，酒精度檢出值為7.4%vol，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為10～12%vol；山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))檢出值為0.315g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.2g/kg；甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))檢出值為0.00542g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河南省口岸食品檢驗(yàn)檢測所。

11.滑縣留固裕新高速服務(wù)區(qū)便利店銷售的標(biāo)稱?？h老新隆食品有限公司生產(chǎn)的1批次鹵雞腿，菌落總數(shù)檢出值為18000CFU/g、160000CFU/g、23000CFU/g、56000CFU/g、2500CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗(yàn)結(jié)果均不得超過100000CFU/g且至少3次檢驗(yàn)結(jié)果不超過10000CFU/g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為濮陽市食品藥品檢驗(yàn)檢測中心。

12.鄭州市鄭東新區(qū)甘金堂桶裝水店銷售的標(biāo)稱鄭州豫龍泉工貿(mào)有限公司生產(chǎn)的1批次中韓包裝飲用水，銅綠假單胞菌檢出值為8CFU/250mL、0CFU/250mL、0CFU/250mL、0CFU/250mL、0CFU/250mL，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗(yàn)結(jié)果均不得檢出。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河南省口岸食品檢驗(yàn)檢測所。

13.伊川縣周天百貨購物廣場銷售的標(biāo)稱南陽兆民食品有限公司生產(chǎn)的1批次夾饃拌飯醬（香菇醬）（香辣），防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為1.4，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于1.0。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院。

14.開封市示范區(qū)司風(fēng)禮熟食店使用的1批次煎炸過程用油，酸價(jià)(KOH)檢出值為6.2mg/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于5mg/g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為開封市食品藥品檢驗(yàn)所。

15.鄭州市鄭東新區(qū)金泰購物中心銷售的標(biāo)稱吉林雪瑞斯葡萄酒有限公司生產(chǎn)的1批次雪瑞斯干紅葡萄酒，酒精度檢出值為8.9%vol，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為11.0～13.0%vol。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為民權(quán)縣綜合檢驗(yàn)檢測中心。

16.淮陽縣永美鮮生活超市銷售的標(biāo)稱洛陽最新食品有限公司生產(chǎn)的1批次土豆粉（馬鈴薯濕粉條），鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))檢出值為722mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于200mg/kg。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為商丘市食品藥品檢驗(yàn)檢測中心。

17.寧陵縣恒興百貨店銷售的標(biāo)稱保定市瑞和園食品有限公司生產(chǎn)的1批次老味道五仁月餅，酸價(jià)(以脂肪計(jì))檢出值為10.2mg/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于5mg/g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為鶴壁市食品藥品檢驗(yàn)檢測中心。

18.光山縣西亞超市連鎖管理有限公司光山一分公司銷售的標(biāo)稱鄭州永勝食品有限公司生產(chǎn)的1批次原味棗片，菌落總數(shù)檢出值為22000CFU/g、22000CFU/g、13000CFU/g、12000CFU/g、21000CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗(yàn)結(jié)果均不得超過10000CFU/g且至少3次檢驗(yàn)結(jié)果不超過1000CFU/g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院。

19.鞏義市新大新商貿(mào)有限公司銷售的1批次精品羊腿肉，克倫特羅檢出值為1.44μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為禁止使用。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河南廣電計(jì)量檢測有限公司。

20.信陽華聯(lián)超市有限公司光山縣分公司銷售的標(biāo)稱寧陵縣聚誠食品有限公司生產(chǎn)的1批次苦蕎脆片-藤椒麻雞味(油炸型膨化食品)、1批次苦蕎脆片-醬汁牛肉味(油炸型膨化食品)，酸價(jià)(以脂肪計(jì))檢出值分別為8.8mg/g、8.1mg/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于5mg/g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院。

21.鄭州高新區(qū)溢福全桶裝水師新莊店銷售的標(biāo)稱鄭州市思源飲用水有限公司生產(chǎn)的1批次飲用純凈水，銅綠假單胞菌檢出值為3CFU/250mL、0CFU/250mL、0CFU/250mL、0CFU/250mL、0CFU/250mL，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗(yàn)結(jié)果均不得檢出。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河南省口岸食品檢驗(yàn)檢測所。

22.新鄉(xiāng)市鳳泉區(qū)大商集團(tuán)（新鄉(xiāng)）新瑪特購物廣場有限公司鳳泉分公司銷售的標(biāo)稱商丘市唱吧食品有限公司生產(chǎn)的1批次太圓滿蛋糕（烘烤類熱加工糕點(diǎn)），菌落總數(shù)檢出值為38000CFU/g、23000CFU/g、24000CFU/g、25000CFU/g、28000CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗(yàn)結(jié)果均不得超過100000CFU/g且至少3次檢驗(yàn)結(jié)果不超過10000CFU/g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為鶴壁市食品藥品檢驗(yàn)檢測中心。

23.新野縣陽虹食品有限公司生產(chǎn)的1批次陽虹黃酒，甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))檢出值為0.00482g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河南省口岸食品檢驗(yàn)檢測所。

處置措施

河南省市場監(jiān)督管理局針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對(duì)于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級(jí)食品監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理；對(duì)于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營單位的，已要求鄭州、開封、洛陽、新鄉(xiāng)、鶴壁、濮陽、南陽、商丘、周口、駐馬店、信陽、鞏義、滑縣、鹿邑等市（縣）市場監(jiān)管部門對(duì)涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。

特別提醒廣大消費(fèi)者，注意飲食安全，遇到食品安全問題，請(qǐng)積極參與食品安全監(jiān)督，撥打12315投訴舉報(bào)電話進(jìn)行投訴或舉報(bào)。

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食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

附件：

本次檢驗(yàn)項(xiàng)目

食品安全監(jiān)督抽檢產(chǎn)品合格信息

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部分不合格項(xiàng)目的小知識(shí)

一、大腸菌群

大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。造成大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或是在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染。

二、霉菌和酵母

霉菌和酵母是自然界中常見的真菌，在自然界中廣泛存在。霉菌和酵母污染可使產(chǎn)品腐敗變質(zhì)，破壞產(chǎn)品的色、香、味。食品中霉菌和酵母超標(biāo)的主要原因，可能是加工用原料受污染或者是產(chǎn)品存儲(chǔ)、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)?shù)取?/p>

三、銅綠假單胞菌

銅綠假單胞菌在自然界分布廣泛，各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等都有其存在。銅綠假單胞菌超標(biāo)的原因，可能是由原輔料帶入，或者在生產(chǎn)加工過程中引入，或者是包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)等有關(guān)。

四、霉菌

霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。受霉菌污染后會(huì)使產(chǎn)品腐敗變質(zhì)，破壞產(chǎn)品的色、香、味，降低其食用價(jià)值。霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位；還有可能與生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

五、菌落總數(shù)

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是原料初始菌落數(shù)較高，或者個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

六、鎘(以Cd計(jì))

鎘（以Cd計(jì)）是最常見的重金屬元素污染物之一。造成水產(chǎn)品中鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)的原因，可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。

七、酒精度

酒精度是酒類的一個(gè)理化指標(biāo)。酒精度不達(dá)標(biāo)的主要原因可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法有效控制酒精度的高低，或是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔?，沒做好完善的出廠檢驗(yàn)，又或是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)，也可能是企業(yè)為了降低成本，故意標(biāo)高酒精度，以提高銷售價(jià)格。

八、苯并［a］芘

苯并［a］芘是一種芳烴類化合物。食用植物油中苯并［a］芘超標(biāo)的原因，可能是油料收儲(chǔ)、晾曬不當(dāng)，從環(huán)境、包裝、機(jī)械收獲、運(yùn)輸?shù)冗^程中引入污染；或者是生產(chǎn)中關(guān)鍵工藝控制不當(dāng)?shù)取?/p>

九、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和

防腐劑是常見的食品添加劑，能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長保質(zhì)期?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中不僅規(guī)定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規(guī)定了同一功能的防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。糕點(diǎn)中防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)廠商對(duì)國家標(biāo)準(zhǔn)不了解或了解得不夠透徹，隨意添加多種防腐劑所致。

十、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）

山梨酸及其鉀鹽為酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果，對(duì)霉菌、酵母菌和好氣性細(xì)菌的生長發(fā)育均有抑制作用。食品中山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而超限量使用，或者未準(zhǔn)確計(jì)量導(dǎo)致超標(biāo)。

十一、甜蜜素

甜蜜素，其化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種常用的合成甜味劑。甜蜜素超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)為降低生產(chǎn)成本，同時(shí)為改善產(chǎn)品的口感，也有可能是原輔料及生產(chǎn)環(huán)節(jié)把關(guān)不嚴(yán)造成。

十二、酸價(jià)（KOH）

酸價(jià)主要反映油脂酸敗程度。在煎炸食品制作過程中，煎炸用油脂長時(shí)間處于高溫狀態(tài)，并與空氣中的氧接觸，會(huì)發(fā)生水解、氧化等一些列復(fù)雜化學(xué)反應(yīng)。煎炸過程用油酸價(jià)超標(biāo)的主要原因可能是油脂長時(shí)間反復(fù)使用，加熱時(shí)間過長、油溫過高，或者原料油本身品質(zhì)低劣。

十三、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）

硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是，個(gè)別企業(yè)為改善產(chǎn)品賣相和口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。

十四、酸價(jià)（以脂肪計(jì)）

酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味。酸價(jià)超標(biāo)的原因，可能與企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不當(dāng)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)，特別是存貯溫度較高時(shí)易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗致使酸價(jià)超標(biāo)。

十五、克倫特羅

克倫特羅屬于β-腎上腺素受體激動(dòng)劑，作為飼料添加劑用于畜牧生產(chǎn)，對(duì)動(dòng)物有明顯的促進(jìn)生長、提高瘦肉率及減少脂肪的效果。《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單（第四批）》（整頓辦函〔2010〕50號(hào)）中規(guī)定，β-興奮劑類藥物（鹽酸克倫特羅（瘦肉精）、萊克多巴胺等）為食品中違法添加的非食用物質(zhì)，在動(dòng)物性食品中不得檢出。克倫特羅項(xiàng)目不合格的主要原因可能是不法養(yǎng)殖戶為增加動(dòng)物的瘦肉量、迎合消費(fèi)需求及獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益而違法使用。

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