中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 2019年11月29日，新疆維吾爾自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的《食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2019年第24期） 2019年 第96號(hào)》顯示，標(biāo)稱伊寧市阿納迪雅兒酸奶廠生產(chǎn)的阿納迪雅兒原味酸奶檢出大腸菌群、酵母、霉菌超標(biāo)。

據(jù)了解，霉菌是自然界中常見(jiàn)的真菌，是用來(lái)判定食品在被加工過(guò)程中被污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量的指標(biāo)。霉菌在自然界中分布極廣，多數(shù)霉菌對(duì)人是有益的，也有一些霉菌對(duì)人體有害。霉菌污染食品后，不僅引起食品變質(zhì)，而且霉菌產(chǎn)生的有害代謝產(chǎn)物霉菌毒素可能引起食物中毒?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵乳》（GB 19302-2010）中規(guī)定，乳制品一批樣品的霉菌≤30CFU/mL。霉菌超標(biāo)的可能原因：一是原料或包裝受到污染；二是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)；三是儲(chǔ)運(yùn)不當(dāng)。

大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵乳》（GB 19302-2010）中規(guī)定，乳制品一批樣品的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超5CFU/mL且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)1CFU/mL。大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是由于產(chǎn)品的加工原輔料受到污染，或者是生產(chǎn)加工過(guò)程不符合衛(wèi)生要求，受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，新疆自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)地（州、市）市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開(kāi)展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公示。

新疆自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局特別提醒消費(fèi)者，如在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)或購(gòu)買到附件所列的不合格食品，請(qǐng)撥打食品安全投訴舉報(bào)電話12315進(jìn)行投訴舉報(bào)。

附件：

本次檢驗(yàn)項(xiàng)目

監(jiān)督抽檢產(chǎn)品合格信息

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