中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 2019年12月4日，云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站發(fā)布《關(guān)于5批次食品不合格情況的通告2019年第43期》。據(jù)通告，近期，云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局完成國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)108批次，涉及產(chǎn)品為食用農(nóng)產(chǎn)品，抽檢項(xiàng)目包括重金屬、農(nóng)獸藥殘留等指標(biāo)。其中合格樣品103批次，不合格樣品5批次，主要是獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題。具體情況通告如下：

一、大理市喜洲鎮(zhèn)喜洲農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)趙祖富銷售的雞肉，沙拉沙星超標(biāo)。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為昆明海關(guān)技術(shù)中心。

二、臨滄市雙江樂(lè)家超市發(fā)展有限公司銷售的雞肉，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）、氧氟沙星超標(biāo)。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為昆明海關(guān)技術(shù)中心。

三、麗江市古城區(qū)麗客隆超市?？翟返赇N售的烏雞，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）超標(biāo)。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為昆明海關(guān)技術(shù)中心。

四、麗江市古城區(qū)麗客隆超市?？翟返赇N售的雞蛋，金剛烷胺超標(biāo)。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為昆明海關(guān)技術(shù)中心。

五、昆明滇池旅游度假區(qū)青香活禽經(jīng)營(yíng)部銷售的、標(biāo)稱螺螄灣活禽批發(fā)市場(chǎng)生產(chǎn)的雞肉，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）超標(biāo)。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為昆明海關(guān)技術(shù)中心。

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局將責(zé)成企業(yè)所在地監(jiān)管部門(mén)按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)及時(shí)采取下架、召回等措施，進(jìn)一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施。

（注：本期通告僅代表所抽檢樣品批次的檢驗(yàn)情況）

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部分不合格項(xiàng)目的小知識(shí)

一、沙拉沙星

沙拉沙星是新型的動(dòng)物專用藥，具有很強(qiáng)的殺菌力，其殺菌力不受細(xì)菌生長(zhǎng)期的影響，對(duì)生長(zhǎng)期或靜止期細(xì)菌均有作用，廣譜抗菌藥。農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》規(guī)定雞的肌肉中最高殘留量為10μg/kg。沙拉沙星在動(dòng)物源食品中殘留而被人長(zhǎng)期食用，可能會(huì)加速人類病原體對(duì)抗生素耐藥性。

二、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）在雞肉中最高殘留限量值為100μg/kg。雞肉中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中大量使用相關(guān)獸藥，也可能是企業(yè)的雞飼料添加，或者家禽疾病治療中導(dǎo)致其在雞體內(nèi)蓄積。攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能會(huì)引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀，甚至還可能引起肝損害。

三、氧氟沙星

氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強(qiáng)等曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防?！栋l(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號(hào)）中規(guī)定，禁止氧氟沙星用于食品動(dòng)物，在動(dòng)物性食品中為不得檢出。氧氟沙星殘留在人體中蓄積，可能引起人體的耐藥性。長(zhǎng)期攝入氧氟沙星超標(biāo)的動(dòng)物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀。氧氟沙星殘留量超標(biāo)，可能因?yàn)閯?dòng)物在養(yǎng)殖過(guò)程中，養(yǎng)殖戶違規(guī)使用該類藥物；也可能是飼料或飼料添加劑中違規(guī)添加了該類藥物，導(dǎo)致動(dòng)物體內(nèi)氧氟沙星殘留量超標(biāo)。

四、金剛烷胺

金剛烷胺又名三環(huán)癸胺、三環(huán)葵胺，是最早用于抑制流感病毒的抗病毒藥物?！东F藥地方標(biāo)準(zhǔn) 廢止目錄》（農(nóng)業(yè)部公告 第560號(hào)）中規(guī)定，金剛烷胺為禁用獸藥，在動(dòng)物性食品中為不得檢出。檢出金剛烷胺的原因，可能是養(yǎng)殖戶在飼料中違規(guī)添加，導(dǎo)致其在動(dòng)物體內(nèi)蓄積。金剛烷胺在食品動(dòng)物體內(nèi)殘留，會(huì)通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體，使其在人體內(nèi)蓄積而產(chǎn)生耐藥性。

附件：食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品合格信息點(diǎn)