中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 2019年12月4日，廣東省市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站發(fā)布關(guān)于18批次食品不合格情況的通告（2019年第45期）。

根據(jù)2019年國家和廣東省食品安全監(jiān)督抽檢計劃，廣東省市場監(jiān)督管理局組織抽檢肉制品、罐頭、冷凍飲品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、糕點、餐飲食品、食鹽等9類食品837批次樣品。根據(jù)食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品819批次、不合格樣品18批次，檢出微生物、食品添加劑及其他指標等問題。現(xiàn)將具體情況通告如下：

微生物污染問題

（一）中山市小欖鎮(zhèn)松和包裝食品店銷售的標稱廣州市富農(nóng)食品有限公司生產(chǎn)的牛肉干（沙嗲味），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院。

（二）江門市蓬江區(qū)荷塘天和商場銷售的標稱重慶市沙坪壩區(qū)朱氏山莊長欣食品廠生產(chǎn)的野山椒鳳爪，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院。

（三）深圳盛大人和投資發(fā)展有限公司銷售的標稱廣東省惠州市惠陽區(qū)傻大哥食品有限公司生產(chǎn)的甜酒花生，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。

（四）廣州市花都區(qū)獅嶺樂城百貨商店銷售的標稱佛山市南海區(qū)康寶食品廠生產(chǎn)的馬蹄粉，菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為廣州檢驗檢測認證集團有限公司-國家加工食品質(zhì)量檢驗中心（廣東）。

（五）樂昌市河南特惠店銷售的標稱佛山市南海區(qū)康寶食品廠生產(chǎn)的馬蹄粉，菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為廣州檢驗檢測認證集團有限公司-國家加工食品質(zhì)量檢驗中心（廣東）。

（六）標稱佛山市南海區(qū)何海食品有限公司生產(chǎn)的叉燒小籠包和流沙包，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。

（七）惠州市惠城區(qū)鑫天和百貨店銷售的標稱廣東揚航食品有限公司生產(chǎn)的素果子糕點（草莓味），霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。

（八）梅州市喜多多超市連鎖有限公司彬芳分店銷售的標稱梅州市梅江區(qū)油羅后廠生產(chǎn)的豬腸糕（熟粉類糕點），霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。

食品添加劑問題

（一）廣州市花都區(qū)獅嶺樂城百貨商店銷售的標稱普寧市綠潤食品有限公司生產(chǎn)的蒜香花生，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。

（二）惠州市人人樂商業(yè)有限公司陳江購物廣場銷售的標稱潮州市潮安區(qū)波記食品廠2019年5月16日和2019年7月21日生產(chǎn)的白果（高溫滅菌包裝果仁），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。

（三）汕尾市信利廣場貿(mào)易有限公司濱海店銷售的標稱潮州市潮安區(qū)波記食品廠生產(chǎn)的白果（高溫滅菌包裝果仁），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。

（四）永旺華南商業(yè)有限公司永旺惠州東平店銷售的標稱廣州市舜成食品有限公司生產(chǎn)的牛乳奶蓋蛋糕、蒸蛋糕（芒果牛奶味）和提拉米蘇純蒸蛋糕，丙二醇不符合食品安全國家標準規(guī)定。初檢機構(gòu)為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心），復(fù)檢機構(gòu)為國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測廣州站。

其他指標問題

（一）金灣區(qū)惠雅商行銷售的標稱廣東佳客源食品有限公司生產(chǎn)的魚皮花生，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。

（二）東莞市駿源商貿(mào)有限公司銷售的標稱揭西縣匯豐盈食品廠生產(chǎn)的鹽焗青豆，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。

廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險，并分析原因進行整改。同時要求相關(guān)轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。

食品安全消費提示：消費者應(yīng)當在正規(guī)可靠渠道購買所需食品并保存相應(yīng)購物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標識，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號等標識是否齊全；不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品；不要購買公布的不合格產(chǎn)品。歡迎廣大消費者積極參與食品安全監(jiān)督，關(guān)注食品安全抽檢信息公布，如在市場上發(fā)現(xiàn)本次公布信息中所涉的不合格食品，請及時撥打當?shù)赝对V舉報電話12345或12315。

關(guān)于部分檢驗項目的說明

一、丙二醇

《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，丙二醇的功能為穩(wěn)定劑和凝固劑、抗結(jié)劑、消泡劑、乳化劑、水分保持劑、增稠劑，糕點中丙二醇的最大使用量為3.0g/kg。

糕點中丙二醇項目不合格的原因，可能是生產(chǎn)廠家未按國標規(guī)定，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用。丙二醇屬于低毒類，長期過量食用可能有引起腎臟障礙的危險。

二、酸價

酸價反映了油脂酸敗的程度。在一般情況下，酸價略有升高不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但如發(fā)生嚴重的變質(zhì)時，所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適、腹瀉等?！妒称钒踩珖覙藴?堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，在堅果與籽類食品中最大使用量為3mg/g。產(chǎn)品中不合格的主要原因是使用酸敗的油等原料、加工過程控制不當或者儲運不當造成。

三、二氧化硫殘留量

二氧化硫是一種毒性低的化合物，可溶于水中。在一般食用情況下，二氧化硫不會對人體健康造成不良影響。但對二氧化硫有過敏反應(yīng)的人，則可能會出現(xiàn)氣喘、頭痛或惡心等過敏癥狀。檢出二氧化硫殘留量的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)違規(guī)使用硫磺、亞硫酸鹽、焦亞硫酸鹽等含硫添加劑；生產(chǎn)過程控制不嚴或超限量使用；使用硫磺熏過的原料也可能帶入二氧化硫殘留。

四、過氧化值

過氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標?！妒称钒踩珖覙藴?堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中對炒貨堅果類的過氧化值有相關(guān)規(guī)定。過氧化值用于說明樣品是否因已被氧化而變質(zhì)。那些以油脂、脂肪為原料而制作的食品，通過檢測其過氧化值來判斷其質(zhì)量和變質(zhì)程度。過氧化值反映了油脂酸敗的程度。過氧化值高表明樣品中油脂和脂肪酸等被氧化到了一定程度，吃起來有酸敗、哈喇等異味，澀，口感差。一般情況下，過氧化值略有升高不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但如發(fā)生嚴重的變質(zhì)哈喇時，所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適、腹瀉等。

附件

本次抽檢依據(jù)和檢驗項目.docx

監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx

監(jiān)督抽檢產(chǎn)品合格信息.xlsx