中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 12月6日，溫州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局官網(wǎng)發(fā)布通告稱，為深入履行食品安全監(jiān)管職能，切實(shí)維護(hù)溫州食品安全和消費(fèi)者的合法權(quán)益，溫州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局根據(jù)2019年食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃的安排，開(kāi)展了省級(jí)轉(zhuǎn)移任務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢。現(xiàn)將有關(guān)情況通告如下：

一、檢測(cè)情況

本次抽檢的食品全部為外省流入溫州地區(qū)的食品，包括糧食加工品、乳制品、水產(chǎn)制品、糕點(diǎn)、食用油、肉制品、方便食品、特殊膳食食品等共抽檢143批次產(chǎn)品，經(jīng)溫州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢測(cè)院檢測(cè)，結(jié)果合格產(chǎn)品140批次，不合格產(chǎn)品3批次，合格率為97.90%。

二、不合格食品情況

（一）溫州市鹿城區(qū)雙嶼胡約平食品店銷售的網(wǎng)紅辣條小面筋，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）檢出值（g/kg）： 0.118，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為未允許添加；過(guò)氧化值檢出值（g/100g）：1.3，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為（g/100g）≤0.25。

（二）溫州市鹿城區(qū)雙嶼夢(mèng)雅母嬰用品店銷售的益生元配方有機(jī)米乳，大腸菌群檢出值（CFU/g）：15、15、25、15、<10，不符合5次檢驗(yàn)結(jié)果均不超過(guò)100CFU/g且檢驗(yàn)結(jié)果最高值超過(guò)10CFU/g小于100CFU/g的次數(shù)不超2次的要求。

（三）溫州市鹿城區(qū)五馬曾爽母嬰用品店銷售的嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)米乳，菌落總數(shù)檢出值（CFU/g）：2900、5000、4300、2400、4300，不符合5次檢驗(yàn)結(jié)果均不超過(guò)10000CFU/g且檢驗(yàn)結(jié)果最高值超過(guò)1000CFU/g小于10000CFU/g的次數(shù)不超2次的要求。

三、不合格項(xiàng)目分析

脫氫乙酸及其鈉鹽：是食品防腐劑，對(duì)霉菌、酵母菌等具有很好的抑制作用，廣泛應(yīng)用于飲料、食品、飼料的加工，可延長(zhǎng)存放期，避免霉變。長(zhǎng)期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)產(chǎn)品，可能會(huì)加重人體臟臟負(fù)擔(dān)影響健康。此次不合格產(chǎn)品為調(diào)味面制品，導(dǎo)致不合格原因可能是企業(yè)對(duì)脫氫乙酸及其鈉鹽使用范圍未理解到位造成的。

過(guò)氧化值:是油脂變質(zhì)的指標(biāo)，油脂或含油脂食品在儲(chǔ)放的過(guò)程中受到光照、接觸空氣、高溫等因素的影響極易氧化分解，使油脂中游離脂肪酸和小分子的醛、酮的含量逐漸增加，出現(xiàn)刺鼻的酸敗味，過(guò)氧化值升高是油脂酸敗的早期指標(biāo)。

大腸菌群：是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

菌落總數(shù)：是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝受污染、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。

四、處理措施和消費(fèi)提示

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，溫州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求各屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門責(zé)令相關(guān)單位立即停止生產(chǎn)、銷售、采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處,確保后處理到位并根據(jù)實(shí)際情況積極開(kāi)展追溯工作。其他經(jīng)銷與本次監(jiān)測(cè)被判定不合格食品相同品牌、相同貨品、相同批號(hào)食品的，也應(yīng)立即停止銷售，主動(dòng)撤柜，并做好善后處理工作。特別提示消費(fèi)者，如發(fā)現(xiàn)上述不合格食品或合法消費(fèi)權(quán)益受到損害，請(qǐng)及時(shí)撥打12345電話向市場(chǎng)監(jiān)管部門投訴、舉報(bào)。

食品抽檢合格-20191206