中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 2019年12月6日，福州市市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站發(fā)布《2019年食品安全監(jiān)督抽檢信息通告第18期》。本次公布的普通食品安全監(jiān)督抽檢信息涉及2大類食品，包括餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品，共抽檢522批次，其中合格506批次，不合格16批次，不合格率為3.07%。

福州市市場監(jiān)督管理局已要求所在地市場監(jiān)督管理部門對不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者履行法定義務，防控食品安全風險。同時，特別提醒消費者，如購買或在市場上發(fā)現(xiàn)通告所列的不合格食品，請撥打投訴舉報電話12315進行投訴舉報。

附件：2019年食品抽檢合格和不合格產(chǎn)品信息表（第18期）.xlsx

不合格項目的小知識

一、氯霉素

氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。長期食用氯霉素殘留超標的食品可能引起腸道菌群失調(diào)，導致消化機能紊亂?！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。

二、氧氟沙星

氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的治療和預防。然而，氧氟沙星的各種鹽、酯及其各種制劑可能對養(yǎng)殖業(yè)、人體健康造成危害或者存在潛在風險?！栋l(fā)布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號）中規(guī)定，在食品動物中停止使用氧氟沙星、洛美沙星、培氟沙星、諾氟沙星4種獸藥（動物性食品中不得檢出）。

三、6-芐基腺嘌呤（6-BA）

6-芐基腺嘌呤是一種廣泛使用的添加于植物生長培養(yǎng)基的細胞分裂素，具有抑制植物葉內(nèi)葉綠素、核酸、蛋白質(zhì)的分解，保綠防老，廣泛用在農(nóng)業(yè)、果樹和園藝作物從發(fā)芽到收獲的各個階段。公開資料顯示，人體長期或過量攝入含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉等物質(zhì)的食品存在導致兒童早熟、生育障礙、過早衰老以及誘發(fā)其他疾病的潛在風險。2015年4月13日，國家食品藥品監(jiān)管總局、農(nóng)業(yè)部、國家衛(wèi)計委關于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告（2015年第11號），明確了6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)作為低毒農(nóng)藥登記管理并限定了使用范圍，豆芽生產(chǎn)不在可使用范圍。

四、呋喃唑酮代謝物

呋喃唑酮代謝物屬于硝基呋喃類藥物，是人工合成的廣譜抗菌藥。有研究表明,硝基呋喃類藥物及其代謝產(chǎn)物具有一定的毒性作用,長期大量食用硝基呋喃類藥物及其代謝產(chǎn)物的食品對人體健康有一定影響。《獸藥地方標準廢止目錄》（中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第560號）規(guī)定其為禁用獸藥，在動物性食品中不得檢出。

五、氧樂果

氧樂果又稱氧樂果是一種內(nèi)吸性強，殺蟲活性高的殺蟲劑。大部分噴灑的氧樂果會逸散在周圍的土壤，大氣，水體中，造成生態(tài)系統(tǒng)的污染，有可能會對環(huán)境生物產(chǎn)生潛在危害。若食用含有殘留農(nóng)藥的蔬菜,可能對健康產(chǎn)生不良影響。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，莖類蔬菜中氧樂果殘留限量值不得超過0.02mg/kg。

六、啶蟲脒

啶蟲脒是一種具有觸殺、滲透和傳導作用的吡啶類殺蟲劑。若長期大量食用啶蟲脒超標的蔬菜,可能對健康產(chǎn)生不良影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規(guī)定，普通白菜中啶蟲脒殘留限量值不得超過1mg/kg。

七、毒死蜱

毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規(guī)定，普通白菜（如上海青、小青菜等）中毒死蜱殘留限量值不得超過0.1mg/kg。

八、大腸菌群

大腸菌群是食品污染常用指示菌之一，超標可能引起腸道外感染和急性腹瀉等疾病?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，大腸菌群在消毒餐（飲）具中不得檢出（/50cm2）。

九、二氧化硫殘留量

二氧化硫是國內(nèi)外允許使用的一種食品添加劑，具有漂白、防腐和抗氧化的作用。通常情況下以焦亞硫酸鉀、焦亞硫酸鈉、亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉等亞硫酸鹽的形式添加于食品中，或采用硫磺熏蒸的方式用于食品加工處理，具有漂白、防腐和抗氧化的作用。但若攝入過多二氧化硫可能對人體產(chǎn)生較大的危害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，鮮水產(chǎn)中二氧化硫殘留限量值不得超過0.1g/kg。

十、鎘

鎘是常見的重金屬污染物之一，鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼一定程度受損。《食品安全國家標準食品中污染物限量》(GB 2762—2017)中規(guī)定：頭足類水產(chǎn)動物中鎘的最大限量為2.0mg/kg，甲殼類水產(chǎn)動物中鎘的最大限量為0.5mg/kg。

十一、土霉素

土霉素為四環(huán)素類抗生素，為廣譜抑菌劑。四環(huán)素類藥物(金霉素和土霉素)廣泛應用于畜禽和魚飼料中。長期食用土霉素含量超標的水產(chǎn)品可能會對人體肝臟功能造成一定的損害。我國農(nóng)業(yè)部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》明確規(guī)定，四環(huán)素類藥物（土霉素、金霉素、四環(huán)素）在所有食品動物中最大殘留限量為：肌肉100μg/kg、肝300μg/kg、腎600μg/kg。