中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊? 12月6日，寧波市市場監(jiān)督管理局官網(wǎng)發(fā)布抽檢信息公告稱，2019年11月，寧波市市場監(jiān)督管理局在餐飲環(huán)節(jié)組織開展了124批次中央廚房、集體配送單位專項監(jiān)督抽檢工作。本次抽檢區(qū)域包括鄞州區(qū)、北侖區(qū)、江北區(qū)、鎮(zhèn)海區(qū)、海曙區(qū)等5個區(qū)域。抽檢的品種為調(diào)味品，豆制品，發(fā)酵面制品，糕點，罐頭，糧食加工品，肉制品，食用農(nóng)產(chǎn)品，食用油、油脂及其制品，蔬菜制品，水產(chǎn)品，速凍食品等。抽檢結(jié)果顯示，共計124批次樣品中，合格123批次，不合格1批次，合格率為99.19%。

不合格和問題產(chǎn)品的經(jīng)營、生產(chǎn)主體和不合格項目：寧波北侖揚城餐飲有限公司使用菜籽油的溶劑殘留量超標。

不合格項目分析：溶劑殘留量中的溶劑是指在浸出工藝的植物油生產(chǎn)過程中使用的，但在工藝過程中未能完全去除的有機揮發(fā)性化合物。在食用植物油質(zhì)量標準中，溶劑殘留量是常見的一項強制性質(zhì)量指標，可以表明油脂產(chǎn)品質(zhì)量是否符合標準，同時也能反映出生產(chǎn)成本的大小。溶劑殘留量超標的原因可能生產(chǎn)加工過程中使用浸提溶劑后，沒有在后續(xù)工藝中采取有效措施去除溶劑。食用油中溶劑殘留量過高，長期接觸會對人體的神經(jīng)系統(tǒng)和造血系統(tǒng)有損害。

針對食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，寧波市市場監(jiān)督管理局已要求屬地市場監(jiān)管部門將依照《中華人民共和國食品安全法》等有關(guān)法律、法規(guī)，依法予以查處，市場監(jiān)管部門還將處罰結(jié)果記入相應單位的食品安全信用檔案。

抽檢產(chǎn)品合格信息