中國質量新聞網訊? 近日，河津市市場監(jiān)督管理局發(fā)布抽檢信息公告稱，本期公布199批次監(jiān)督抽檢結果,涉及餅干、餐飲食品、淀粉及淀粉制品、豆制品、糕點、罐頭、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品、食品添加劑、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯類和膨化食品、水產制品、調味品、飲料、食用農產品等18個大類。根據(jù)食品安全國家標準，個別項目不合格，其產品即判定為不合格產品。其中：不合格樣品2批次，合格樣品197批次。

不合格樣品2批次，分別為河津市城區(qū)金慶稷山糕點麻花店銷售的甜麻花中鋁的殘留量超標，檢驗機構為山西中譜安信質檢技術服務有限公司；河津市城區(qū)客聚源蔬果超市銷售的香蕉中吡唑嘧菌酯超標，檢驗機構為山西中譜安信質檢技術服務有限公司。

合格樣品197批次，具體為：

一、餅干

餅干4批次，檢驗項目為安賽蜜、過氧化值（以脂肪計）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）、鉛（以Pb計）、酸價（以脂肪計）（KOH)、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計)等6項指標。

二、餐飲食品

餐飲食品3批次，檢驗項目為陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）、游離性余氯等3項指標。

三、淀粉及淀粉制品

淀粉及淀粉制品1批次，檢驗項目為二氧化硫殘留量、鋁的殘留量（干樣品、以Al計）、鉛（以Pb計）等3項指標。

四、豆制品

豆制品2批次，檢驗項目為苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、鋁的殘留量（干樣品、以Al計）、鉛（以Pb計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）等4項指標。

五、糕點

糕點39批次，檢驗項目為苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、過氧化值（以脂肪計）、鋁的殘留量（干樣品、以Al計）、鉛（以Pb計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、酸價（以脂肪計）（KOH)、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）等7項指標。

六、罐頭

罐頭2批次，檢驗項目為阿斯巴甜、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、鉛（以Pb計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）等6項指標。

七、酒類

酒類3批次，檢驗項目為二氧化硫殘留量、甲醛、鉛（以Pb計）等3項指標。

八、糧食加工品

糧食加工品13批次，檢驗項目為苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、滑石粉、鎘（以Cd計）、黃曲霉毒素B、鉛（以Pb計）、總汞（以Hg計）、總砷（以As計）等9項指標。

九、肉制品

肉制品7批次，檢驗項目為鎘（以Cd計）、鉛（以Pb計）、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）等5項指標。

十、乳制品

乳制品2批次，檢驗項目為苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、鉛（Pb）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、三聚氰胺、總砷（以As計）等5項指標。

十一、食品添加劑

食品添加劑3批次，檢驗項目為砷、重金屬等2項指標。

十二、食用油、油脂及其制品

食用油、油脂及其制品3批次，檢驗項目為丁基羥基茴香醚（BHA)、二丁基羥基甲苯（BHT）、過氧化值、鉛（以Pb計）、酸價（KOH）、總砷（以As計）等6項指標。

十三、蔬菜制品

蔬菜制品3批次，檢驗項目為苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、亞硝酸鹽（以NaNO計）、二氧化硫殘留量、鎘（以Cd計）、鉛（以Pb計）、總汞（以Hg計）、總砷（以As計）等8項指標。

十四、薯類和膨化食品

薯類和膨化食品1批次，檢驗項目為苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、鉛（以Pb計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）等3項指標。

十五、水產制品

水產制品1批次，檢驗項目為大腸菌群、副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌、菌落總數(shù)、鉛（以Pb計）（干重計）等5項指標。

十六、調味品

調味品39批次，檢驗項目為鉛（以Pb計）、蘇丹紅I、蘇丹紅II、蘇丹紅III、蘇丹紅IV、總砷（以As計）、氨基酸態(tài)氮（以氮計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、亞硝酸鹽（以NaNO計）、游離礦酸、蒂巴因、可待因、嗎啡、那可丁、罌粟堿等17項指標。

十七、飲料

飲料10批次，檢驗項目為安賽蜜、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、大腸菌群、鉛（以Pb計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、銅綠假單胞菌、亞硝酸鹽（以NO計）、總鉻、總汞（以Hg計）、總砷（以As計）等11項指標。

十八、食用農產品

1.鮮蛋6批次，檢驗項目為恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)、氟苯尼考、氯霉素、氧氟沙星等4項指標。

2.水果16批次，檢驗項目為樂果、辛硫磷、氧樂果、毒死蜱、倍硫磷、敵百蟲、四螨嗪、三唑磷、吡唑嘧菌酯、溴氰菊酯、久效磷、水胺硫磷、啶蟲脒、乙酰甲胺磷、苯醚甲環(huán)唑、克百威、烯酰嗎啉、多菌靈等18項指標。

3.蔬菜20批次，檢驗項目為倍硫磷、甲拌磷、氧樂果、克百威、氟蟲腈、滅蠅胺、水胺硫磷、4-氯苯氧乙酸鈉、6－芐基腺嘌呤、鉛、亞硫酸鹽、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、敵百蟲、啶蟲脒、阿維菌素、辛硫磷、腐霉利、吡蟲啉、多菌靈、甲胺磷等21項指標。

4.畜禽肉及副產品19批次，檢驗項目為恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)、克倫特羅、氧氟沙星、萊克多巴胺、沙丁胺醇、氯霉素等6項指標。

針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產品，我局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責成相關單位及時進行核查處置，采取封存、下架、召回問題產品等措施防控食品安全風險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。

備注：

1.在食品中鋁殘留量超標主要原因是非法或超限量使用硫酸鋁鉀作為膨松劑。硫酸鋁鉀為無色結晶或粉末，無氣味，微甜而有澀味、有收斂性。又名硫酸鋁鉀十二水合物，明礬，十二水硫酸鋁鉀；最為大家所熟悉的是—明礬。明礬是傳統(tǒng)的凈水劑，一直被人們所廣泛使用。長期飲用明礬凈化的水，可能會引起老年性癡呆癥。我國已不主張用明礬作凈水劑了。此外，明礬還是傳統(tǒng)的食品改良劑和膨松劑，常用作油條、粉絲、米粉等食品生產的添加劑。但是由于明礬的化學成份為硫酸鋁鉀，含有鋁離子，所以過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導致骨質疏松、貧血，甚至影響神經細胞的發(fā)育。因此，一些營養(yǎng)專家提出，要盡量少吃含有明礬的食品。

明礬中含有的鋁對人體有害。對明礬的用量國家沒有硬性的規(guī)定，因為是根據(jù)各種產品生產的需要而各有不同。但對于食品行業(yè)，我國的限鋁令使得明礬在食品制作中禁止使用。鋁本身很容易在人體中蓄積，比如說在大腦、腎、肝、脾等器官都可能產生蓄積，人體內含鋁量過多會造成種種危害，其中對腦組織及智力的損害特別引人注目。如果在大腦中產生沉積就容易引起老年癡呆、記憶力減退、智力下降等癥狀。此外，鋁過多對骨骼也有損害。如果飲食中的含鋁量超過普通飲食鋁量的5%-10%，就能降低飲食內磷的吸收率和吸收量，使糞便內磷的排泄量增多，使血磷及機體含磷總量減少，骨骼含鈣量降低。導致骨骼脫鈣、骨軟化及骨萎縮，甚至發(fā)生骨折。另據(jù)實驗研究及臨床觀察證明。血液透析時會發(fā)生營養(yǎng)不良，脫鈣、高鈣尿、虛弱、骨痛、骨萎縮及軟化等病變均與人體中鋁過多有關。長期口服鋁或鋁化物，會使胃酸及胃液的分泌量減少，胃蛋白酶的活性降低。進而于擾消化過程及降低消化功能。

2.吡唑醚菌酯中文名唑菌胺酯、百克敏，為新型廣譜殺菌劑，線粒體呼吸抑制劑，是甲氧基丙烯酸酯類殺菌劑之一，具有保護、治療、葉片滲透傳導作用。吡唑醚菌酯乳油經田間藥效試驗結果表明對黃瓜白粉病、霜霉病和香蕉黑星病、葉斑病、菌核病等有較好的防治效果。吡唑醚菌酯通過抑制孢子萌發(fā)和菌絲生長而發(fā)揮藥效，具有保護、治療、葉片滲透傳導作用。但是對水生生物毒性極高，過量使用的吡唑醚菌酯轉移到水塘等環(huán)境中會造成魚蝦等水生生物死亡。