中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊? 近日，絳縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布第15期抽檢信息公告稱(chēng)，本期公布53批次監(jiān)督抽檢結(jié)果,涉及食用農(nóng)產(chǎn)品、豆制品、糕點(diǎn)、糧食加工品、肉制品、蔬菜制品等6個(gè)大類(lèi)。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別項(xiàng)目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。其中：不合格樣品1批次，合格樣品52批次。

不合格樣品1批次，具體為：

絳縣古絳鎮(zhèn)茹鵬肉食店銷(xiāo)售的鹵牛肉亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）超標(biāo)，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西中譜安信質(zhì)檢技術(shù)服務(wù)有限公司。

合格樣品52批次，具體為：

一、食用農(nóng)產(chǎn)品

1.禽畜肉及副產(chǎn)品11批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì))、氧氟沙星、五氯酚酸鈉等6項(xiàng)指標(biāo)。

2.水果22批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為多菌靈、樂(lè)果、辛硫磷、克百威、丙溴磷、水胺硫磷、氯唑磷、敵百蟲(chóng)、嘧菌酯 、噻菌靈、吡唑醚菌酯、烯酰嗎啉、四螨嗪、吡蟲(chóng)啉、三唑磷、倍硫磷、啶蟲(chóng)脒等17項(xiàng)指標(biāo)。

3.相關(guān)堅(jiān)果及耔類(lèi)1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為苯醚甲環(huán)唑、過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）、鉛（以Pb計(jì)）等3項(xiàng)指標(biāo)。

二、豆制品

1.豆制品3批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）等3項(xiàng)指標(biāo)。

三、糕點(diǎn)

1.糕點(diǎn)7批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、安賽蜜、過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）等7項(xiàng)指標(biāo)。

四、糧食加工品

1.糧食加工品5批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、過(guò)氧化苯甲酰、硼酸等6項(xiàng)指標(biāo)。

五、肉制品

1.肉制品1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）等3項(xiàng)指標(biāo)。

六、蔬菜制品

1.蔬菜制品2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為鉛（以Pb計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、亞硝酸鹽（以NaNO計(jì)）等3項(xiàng)指標(biāo)。

針對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)單位及時(shí)進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回問(wèn)題產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。

備注：

1.亞硝酸鹽

亞硝酸鹽，一類(lèi)無(wú)機(jī)化合物的總稱(chēng)。主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶于水。硝酸鹽和亞硝酸鹽廣泛存在于人類(lèi)環(huán)境中，是自然界中最普遍的含氮化合物 。人體內(nèi)硝酸鹽在微生物的作用下可還原為亞硝酸鹽，N-亞硝基化合物的前體物質(zhì)。外觀及滋味都與食鹽相似，并在工業(yè)、建筑業(yè)中廣為使用，肉類(lèi)制品中也允許作為發(fā)色劑限量使用。由亞硝酸鹽引起食物中毒的機(jī)率較高。食入0.3～0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒，3克導(dǎo)致死亡 。2017年10月27日，世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)公布的致癌物清單初步整理參考，在導(dǎo)致內(nèi)源性亞硝化條件下攝入的硝酸鹽或亞硝酸鹽在2A類(lèi)致癌物清單中。