中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 ?近日，絳縣市場監(jiān)督管理局發(fā)布抽檢信息公告稱，本期公布66批次監(jiān)督抽檢結(jié)果,涉及淀粉及淀粉制品、豆制品、糕點、糧食加工品、肉制品、調(diào)味品、食用農(nóng)產(chǎn)品7個大類。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，個別項目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。其中：不合格樣品3批次，合格樣品63批次。

不合格樣品3批次，分別為：

絳縣古絳鎮(zhèn)李語軒小吃店制作并銷售的油條中鋁的殘留量超標(biāo)，檢驗機構(gòu)為山西中譜安信質(zhì)檢技術(shù)服務(wù)有限公司；絳縣古絳鎮(zhèn)顯棟蔬菜店銷售的黑豆芽中檢出4-氯苯氧乙酸鈉，檢驗機構(gòu)為山西中譜安信質(zhì)檢技術(shù)服務(wù)有限公司；絳縣古絳鎮(zhèn)祥祥蔬菜店銷售的黃豆芽中檢出4-氯苯氧乙酸鈉，檢驗機構(gòu)為山西中譜安信質(zhì)檢技術(shù)服務(wù)有限公司。

合格樣品63批次，具體為：

一、淀粉及淀粉制品

1.淀粉及淀粉制品4批次，檢驗項目為鉛、鋁的殘留量等2項指標(biāo)。

二、豆制品

1.豆制品7批次，檢驗項目為苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）等3項指標(biāo)。

三、糕點

1.糕點12批次，檢驗項目為安賽蜜、過氧化值（以脂肪計）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）等7項指標(biāo)。

四、糧食加工品

1.糧食加工品13批次，檢驗項目為過氧化苯甲酰、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）、硼酸、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）等6項指標(biāo)。

五、肉制品

1.肉制品10批次，檢驗項目為苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、鋁的殘留量等4項指標(biāo)。

六、調(diào)味品

1.調(diào)味品6批次檢驗項目為苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、鉛（以Pb計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、過氧化值、酸值等4項指標(biāo)。

七、食用農(nóng)產(chǎn)品

1.蔬菜3批次，檢驗項目為克百威、甲拌磷、水胺硫磷、滅蠅胺、氟蟲腈、甲胺磷、氧樂果、4-氯苯氧乙酸鈉 、6－芐基腺嘌呤、鉛（以Pb計）、亞硫酸鹽（以SO計）等11項指標(biāo)。

2.畜禽肉及副產(chǎn)品5批次，檢驗項目為恩諾沙星、磺胺總量、氧氟沙星、氟苯尼考,克倫特羅,氯霉素,沙丁胺醇等7項指標(biāo)。

3.水果3批次，檢驗項目為啶蟲脒、肟菌酯、辛硫磷、敵百蟲、氯唑磷、四螨嗪等6項指標(biāo)。

針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)部門及時進行核查處置，采取封存、下架、召回問題產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。

備注：

1.一種廣泛使用的添加于植物生長培養(yǎng)基的細胞分裂素，為諸如以下培養(yǎng)基所用：Murashige and Skoog培養(yǎng)基、Gamborg培養(yǎng)基以及Chu’s N6培養(yǎng)基。6-BA是第一個人工合成的細胞分裂素。具有抑制植物葉內(nèi)葉綠素、核酸、蛋白質(zhì)的分解，保綠防老；將氨基酸、生長素、無機鹽等向處理部位調(diào)運等多種效能，廣泛用在農(nóng)業(yè)、果樹和園藝作物從發(fā)芽到收獲的各個階段

2015年4月13日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局　農(nóng)業(yè)部　國家衛(wèi)生和計劃生育委員會發(fā)布關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告（2015年第11號），公告內(nèi)容：6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)作為低毒農(nóng)藥登記管理并限定了使用范圍，豆芽生產(chǎn)不在可使用范圍之列，且目前豆芽生產(chǎn)過程中使用上述物質(zhì)的安全性尚無結(jié)論。為確保豆芽食用安全，現(xiàn)重申：生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。凡在豆芽生產(chǎn)和經(jīng)營過程中違反上述規(guī)定的，由食品藥品監(jiān)管、農(nóng)業(yè)等相關(guān)部門依照法律法規(guī)予以處理。

2.在食品中鋁殘留量超標(biāo)主要原因是非法或超限量使用硫酸鋁鉀作為膨松劑。硫酸鋁鉀為無色結(jié)晶或粉末，無氣味，微甜而有澀味、有收斂性。又名硫酸鋁鉀十二水合物，明礬，十二水硫酸鋁鉀；最為大家所熟悉的是-明礬。明礬是傳統(tǒng)的凈水劑，一直被人們所廣泛使用。長期飲用明礬凈化的水，可能會引起老年性癡呆癥。我國已不主張用明礬作凈水劑了。此外，明礬還是傳統(tǒng)的食品改良劑和膨松劑，常用作油條、粉絲、米粉等食品生產(chǎn)的添加劑。但是由于明礬的化學(xué)成份為硫酸鋁鉀，含有鋁離子，所以過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血，甚至影響神經(jīng)細胞的發(fā)育。因此，一些營養(yǎng)專家提出，要盡量少吃含有明礬的食品。

明礬中含有的鋁對人體有害。對明礬的用量國家沒有硬性的規(guī)定，因為是根據(jù)各種產(chǎn)品生產(chǎn)的需要而各有不同。但對于食品行業(yè)，我國的限鋁令使得明礬在食品制作中禁止使用。鋁本身很容易在人體中蓄積，比如說在大腦、腎、肝、脾等器官都可能產(chǎn)生蓄積，人體內(nèi)含鋁量過多會造成種種危害，其中對腦組織及智力的損害特別引人注目。如果在大腦中產(chǎn)生沉積就容易引起老年癡呆、記憶力減退、智力下降等癥狀。此外，鋁過多對骨骼也有損害。如果飲食中的含鋁量超過普通飲食鋁量的5%-10%，就能降低飲食內(nèi)磷的吸收率和吸收量，使糞便內(nèi)磷的排泄量增多，使血磷及機體含磷總量減少，骨骼含鈣量降低。導(dǎo)致骨骼脫鈣、骨軟化及骨萎縮，甚至發(fā)生骨折。另據(jù)實驗研究及臨床觀察證明。血液透析時會發(fā)生營養(yǎng)不良，脫鈣、高鈣尿、虛弱、骨痛、骨萎縮及軟化等病變均與人體中鋁過多有關(guān)。長期口服鋁或鋁化物，會使胃酸及胃液的分泌量減少，胃蛋白酶的活性降低。進而干擾消化過程及降低消化功能。