中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 據(jù)淄博市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的《淄博市食品安全監(jiān)督抽檢信息餐飲環(huán)節(jié)通告2019年第5期》，近期，淄博市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織開(kāi)展了餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢，本次抽檢共抽取了餐飲具、糧食加工品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品等4大類(lèi)食品的71批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品60批次，不合格樣品10批次。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別項(xiàng)目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。

總體情況：

本次抽檢餐飲具42批次，不合格10批次；抽檢蔬菜制品4批次,糧食加工品9批次，食用油、油脂及其制品16批次，以上均未檢出不合格。

不合格產(chǎn)品情況如下：

（一）臨淄連剛飯店的消毒餐具（筷子），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）檢出值為0.085 mg/100cm2，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出mg/100cm2。檢測(cè)機(jī)構(gòu)為山東博銳檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司。

（二）桓臺(tái)縣起鳳鎮(zhèn)三利快餐店的消毒餐具（盤(pán)子），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）檢出值為0.071mg/100cm2，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出mg/100cm2。檢測(cè)機(jī)構(gòu)為山東博銳檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司。

（三）臨淄海港小鎮(zhèn)大酒店的消毒餐具（筷子），大腸菌群檢出值為檢出/50cm2，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出/50cm2。檢測(cè)機(jī)構(gòu)為山東博銳檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司。

（四）臨淄一品來(lái)香炒雞店的消毒餐具（筷子），大腸菌群檢出值為檢出 / 50cm2，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出/ 50cm2。檢測(cè)機(jī)構(gòu)為山東博銳檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司。

（五）臨淄區(qū)雪宮益香餛飩店的消毒餐具（碗） ，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）檢出值為0.052 mg/100cm2，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出mg/100cm2。檢測(cè)機(jī)構(gòu)為山東博銳檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司。

（六）臨淄區(qū)雪宮益香餛飩店的消毒餐具（小碟），大腸菌群檢出值為檢出/50cm2，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出/50cm2。檢測(cè)機(jī)構(gòu)為山東博銳檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司。

（七）臨淄區(qū)雪宮圣禾餛飩店的消毒餐具（碗），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）檢出值為0.060mg/100cm2，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出 mg/100cm2。檢測(cè)機(jī)構(gòu)為山東博銳檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司。

（八）臨淄區(qū)雪宮圣禾餛飩店的消毒餐具（碟子），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）檢出值為0.069mg/100cm2，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出mg/100cm2。檢測(cè)機(jī)構(gòu)為山東博銳檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司。

（九）桓臺(tái)縣新城鎮(zhèn)三利快餐店的消毒餐具（碗），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）檢出值為0.038 mg/100cm2，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出mg/100cm2。檢測(cè)機(jī)構(gòu)為山東博銳檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司。

（十）桓臺(tái)縣新城鎮(zhèn)三利快餐店的消毒餐具（盤(pán)子），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）檢出值為0.026mg/100cm2，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出mg/100cm2。檢測(cè)機(jī)構(gòu)為山東博銳檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司。

對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，對(duì)存在的違法行為依法處理。

項(xiàng)目說(shuō)明

一、食用農(nóng)產(chǎn)品

蔬菜抽檢依據(jù)是GB 2763-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。檢驗(yàn)項(xiàng)目：多菌靈,艾氏劑,氟啶脲,氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯,甲霜靈和精甲霜靈,二嗪磷,甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽,三唑磷,乙烯菌核利,氯硝胺,甲基毒死蜱,氧樂(lè)果,多效唑,氯氰菊酯和高效氯氰菊酯,樂(lè)果,敵敵畏,蠅毒磷,六六六,伏殺硫磷,吡蟲(chóng)啉,二甲戊靈,苯醚甲環(huán)唑,噁霜靈,氟氰戊菊酯,磷胺,殺螟硫磷,氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯,甲拌磷,滴滴涕,辛硫磷,腐霉利,氯菊酯,三氯殺螨醇,治螟磷,溴氰菊酯,甲氰菊酯,苯線磷,地蟲(chóng)硫磷,啶蟲(chóng)脒,克百威,甲基對(duì)硫磷,氟胺氰菊酯,狄氏劑,甲胺磷,毒死蜱,馬拉硫磷, 氰戊菊酯和S-氰戊菊酯,倍硫磷,甲萘威,丙溴磷等。

畜禽肉及副產(chǎn)品抽檢依據(jù)是農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》、農(nóng)業(yè)部公告第560號(hào)《獸藥地方標(biāo)準(zhǔn)廢止目錄》、整頓辦函[2010]50號(hào)《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單（第四批）》等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。檢驗(yàn)項(xiàng)目：克倫特羅、 沙丁胺醇、 萊克多巴胺、 氯霉素、 西馬特羅、 呋喃唑酮代謝物、 呋喃妥因代謝物、 呋喃它酮代謝物、 呋喃西林代謝物等。

鮮蛋抽檢依據(jù)是GB 2762-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》、農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》、農(nóng)業(yè)部公告第560號(hào)《獸藥地方標(biāo)準(zhǔn)廢止目錄》、整頓辦函[2011]1號(hào)《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第五批）》等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。檢驗(yàn)項(xiàng)目：鉛（以Pb計(jì)）、 總汞（以Hg計(jì)）、 蘇丹紅Ⅰ、 蘇丹紅Ⅱ、 蘇丹紅Ⅲ、 蘇丹紅Ⅳ、 恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）、 氯霉素、 氟苯尼考、 呋喃唑酮代謝物、 呋喃妥因代謝物、 呋喃它酮代謝物、 呋喃西林代謝物等。

水產(chǎn)品抽檢依據(jù)是農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》、農(nóng)業(yè)部公告第560號(hào)《獸藥地方標(biāo)準(zhǔn)廢止目錄》等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。檢驗(yàn)項(xiàng)目：孔雀石綠、 恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）、 呋喃唑酮代謝物、 呋喃妥因代謝物、 呋喃它酮代謝物、 呋喃西林代謝物、 土霉素等。

餐飲具

抽檢依據(jù)是GB 14934-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒食(飲)具》等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。

檢驗(yàn)項(xiàng)目：陰離子合成洗滌劑 （以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）、 游離性余氯、 大腸菌群、 沙門(mén)氏菌等。

糧食加工品

抽檢依據(jù)是GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、衛(wèi)生部公告 [2011] 第4號(hào)《衛(wèi)生部等 7 部門(mén)關(guān)于撤銷(xiāo)食品添加劑過(guò)氧化苯甲酰、過(guò)氧化鈣的公告》、食品整治辦[2008]3號(hào)《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。

檢驗(yàn)項(xiàng)目：過(guò)氧化苯甲酰、 甲醛次硫酸氫鈉（以甲醛計(jì)）、 鋁的殘留量（以干基計(jì)）、 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、 山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、 糖精鈉（以糖精計(jì)）等。

食用油、油脂及其制品

抽檢依據(jù)是GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB 2762-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》、GB/T 1535-2017《大豆油》等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。

檢驗(yàn)項(xiàng)目：酸價(jià)（KOH）、 苯并（α）芘、 鉛（以Pb計(jì)）、 丁基羥基茴香醚(BHA)、 二丁基羥基甲苯(BHT)、 特丁基對(duì)苯二酚(TBHQ)、 過(guò)氧化值等。

蔬菜制品

抽檢依據(jù)是GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB 2762-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。

檢驗(yàn)項(xiàng)目：亞硝酸鹽(以NaNO?計(jì))、 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、 山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、 糖精鈉（以糖精計(jì)）、 甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、 鉛（以Pb計(jì)）等。