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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 據(jù)河北省市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站發(fā)布的《關(guān)于8批次食品不合格情況的通告2019年第43號》，近期，按照國家市場監(jiān)督管理總局有關(guān)規(guī)定和要求，河北省市場監(jiān)督管理局組織抽檢12類食品1005批次樣品，抽樣檢驗合格樣品997批次，不合格樣品8批次。根據(jù)食品安全國家標準，個別項目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。
總體情況：
本次抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品64批次，不合格樣品4批次；炒貨食品及堅果制品22批次，不合格樣品4批次。餐飲食品129批次，方便食品51批次，罐頭48批次，酒類77批次，糧食加工品156批次，肉制品79批次，水果制品155批次，糖果制品46批次，調(diào)味品115批次，飲料63批次，未檢出不合格樣品。
不合格產(chǎn)品情況如下：
1.滄州信譽樓百貨有限公司經(jīng)營的魷魚，鎘(以Cd計)檢出值為5.02mg/kg。標準值為≤2mg/kg。檢驗機構(gòu)為石家莊海關(guān)技術(shù)中心。
2.正定縣瑞天大廈購物廣場經(jīng)營的日詔瓜子（原味），過氧化值(以脂肪計)檢出值為1.3g/100g，標準值為≤0.8g/100g。檢驗機構(gòu)為石家莊市食品藥品檢驗中心。
3.石家莊市新華區(qū)發(fā)譽水產(chǎn)品經(jīng)銷店經(jīng)營的皮皮蝦，鎘(以Cd計)檢出值為1.2mg/kg。標準值為≤0.5mg/kg。檢驗機構(gòu)為石家莊市食品藥品檢驗中心。
4.滄州康正食品有限公司生產(chǎn)的芝麻花生，黃曲霉毒素B?檢出值為47.2μg/kg，標準值為≤20μg/kg。初檢機構(gòu)為石家莊海關(guān)技術(shù)中心。滄州康正食品有限公司對檢驗結(jié)果提出異議，并申請復檢，經(jīng)河北省食品檢驗研究院復檢后，維持不合格結(jié)論。
5.河北麗仁食品有限公司生產(chǎn)的名城花生，霉菌檢出值為50CFU/g，標準值為≤25CFU/g。檢驗機構(gòu)為邯鄲市食品藥品檢驗中心。
6.大名縣雙升食品有限公司生產(chǎn)的烤花生，霉菌檢出值為40CFU/g，標準值為≤25CFU/g。檢驗機構(gòu)為邯鄲市食品藥品檢驗中心。
7.唐山海港開發(fā)區(qū)信達綜合市場西廳2排8號攤位朱娟麗經(jīng)營的皮皮蝦，鎘(以Cd計)檢出值為1.2mg/kg。標準值為≤0.5mg/kg。檢驗機構(gòu)為唐山市食品藥品綜合檢驗檢測中心。
8.唐山海港信達綜合市場西廳1排5號齊長寧經(jīng)營的皮皮蝦，鎘(以Cd計)檢出值為2.0mg/kg。標準值為≤0.5mg/kg。檢驗機構(gòu)為唐山市食品藥品綜合檢驗檢測中心。
對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，已責成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場監(jiān)管部門按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定依法處理。公眾發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，請撥打投訴舉報熱線“12315”進行舉報。
序號 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位單位地址 | 被抽樣省份 | 被抽樣地市 | 標識生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標識生產(chǎn)企業(yè)地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 生產(chǎn)日期/批號 | 商標 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值 | 分類 | 檢驗機構(gòu)名稱 | 備注 |
1 | 滄州信譽樓百貨有限公司 | 河北省滄州市運河區(qū)清池大道10號 | 河北 | 滄州 | / | / | 魷魚 | 計量稱重 | 2019/8/14 | / | 鎘(以Cd計)║5.02mg/kg║≤2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 石家莊海關(guān)技術(shù)中心 |
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2 | 正定縣瑞天大廈購物廣場 | 正定縣成德南街2號 | 河北 | 石家莊 | / | / | 日詔瓜子（原味） | 500g/袋 | 2019/5/15 | / | 過氧化值(以脂肪計)║1.3g/100g║≤0.8g/100g | 炒貨食品及堅果制品 | 石家莊市食品藥品檢驗中心 |
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3 | 新華區(qū)發(fā)譽水產(chǎn)品經(jīng)銷店 | 河北省石家莊市新華區(qū)中華北大街207號中儲市場海鮮城79、80號 | 河北 | 石家莊 | / | / | 皮皮蝦 | / | 2019/8/15 | / | 鎘(以Cd計)║1.2mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 石家莊市食品藥品檢驗中心 |
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4 | 滄州康正食品有限公司 | 河北省滄州市滄縣紙房頭鄉(xiāng)東紀家洼村 | 河北 | 滄州 | 滄州康正食品有限公司 | 滄縣紙房頭鄉(xiāng)東紀家洼 | 芝麻花生 | 268克/盒 | 2019/8/25 | 酥老大+圖形商標 | 黃曲霉毒素B?║47.2μg/kg║≤20μg/kg | 炒貨食品及堅果制品 | 初檢機構(gòu)：石家莊海關(guān)技術(shù)中心 復檢機構(gòu)：河北省食品檢驗研究院 |
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5 | 河北麗仁食品有限公司 | 河北省邯鄲市大名縣孫甘店鄉(xiāng)南石沖村東頭（313省道路南） | 河北 | 邯鄲 | 河北麗仁食品有限公司 | 大名縣孫甘店鄉(xiāng)南石沖村 | 名城花生 | 計量銷售 | 2019/9/6 | 天翠園 | 霉菌║50CFU/g║≤25CFU/g | 炒貨食品及堅果制品 | 邯鄲市食品藥品檢驗中心 |
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6 | 大名縣雙升食品有限公司 | 河北省邯鄲市大名縣孫甘店鄉(xiāng)馬牧地村東頭(313省道路北) | 河北 | 邯鄲 | 大名縣雙升食品有限公司 | 河北省邯鄲市大名縣孫甘店鄉(xiāng)馬牧地村東頭(313省道路北) | 烤花生 | 計量銷售 | 2019/9/12 | 喜美多 | 霉菌║40CFU/g║≤25CFU/g | 炒貨食品及堅果制品 | 邯鄲市食品藥品檢驗中心 |
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7 | 朱娟麗 | 唐山海港開發(fā)區(qū)信達綜合市場西廳2排8號攤位 | 河北 | 唐山 | / | / | 皮皮蝦 | 計量銷售 | 2019/9/26 | / | 鎘(以Cd計)║1.2mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 唐山市食品藥品綜合檢驗檢測中心 |
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8 | 齊長寧 | 唐山海港信達綜合市場西廳1排5號 | 河北 | 唐山 | / | / | 皮皮蝦 | 計量銷售 | 2019/9/26 | / | 鎘(以Cd計)║2.0mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 唐山市食品藥品綜合檢驗檢測中心 |
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關(guān)于部分檢驗項目的說明
一、鎘（以Cd計）
鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙藴适称分形廴疚锵蘖俊罚℅B 2762—2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產(chǎn)動物的甲殼類中最大限量為0.5mg/kg。水產(chǎn)品中鎘（以Cd計）超標可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。
二、霉菌
霉菌是自然界中常見的真菌，食品中霉菌超標原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產(chǎn)品存儲、運輸條件控制不當導致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。
三、過氧化值（以脂肪計）
過氧化值（以脂肪計）主要反映炒貨食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著產(chǎn)品中油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀?！妒称钒踩珖覙藴?堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規(guī)定，熟制葵花籽過氧化值的最大限量值為0.80 g/100g，其他熟制堅果與籽類食品過氧化值的最大限量值為0.50 g/100g。一般情況下，消費者在食用過程中需避免食用能明顯辨別出哈喇等異味的炒貨食品。造成過氧化值超標的原因可能是原料儲存不當導致堅果與籽類的脂肪氧化、生產(chǎn)用油變質(zhì)，或者儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導致產(chǎn)品酸敗變質(zhì)。
四、黃曲霉毒素B1
黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的化學物質(zhì)。《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量為20μg/kg。造成黃曲霉毒素B1不合格的原因，可能是由于原料在采收和儲運過程中的高溫潮濕環(huán)境條件導致產(chǎn)品染菌、產(chǎn)毒，企業(yè)采購時沒有嚴格挑揀原料并進行相關(guān)檢測；也可能是產(chǎn)品加工過程中工藝控制不當。
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