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中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 2019年12月24日，南昌市市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站發(fā)布《2019年食品抽檢信息通告（2019年第52號(hào)）》。本期公布937批次食品抽樣檢測(cè)信息，涉及的品種有食用農(nóng)產(chǎn)品、蛋制品、餐飲具、肉制品、方便食品、乳制品、豆制品、飲料、糖果、食用油、調(diào)味品、罐頭、糕點(diǎn)、蔬菜制品、酒類、蜂產(chǎn)品、水果制品、糧食加工品等，其中合格930批次，不合格7批次，檢測(cè)機(jī)構(gòu)為南昌市食品藥品檢驗(yàn)所。
附表：產(chǎn)品不合格信息 | |||||||||||
（聲明：以下信息僅指本次抽檢標(biāo)稱的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號(hào)和所檢項(xiàng)目） | |||||||||||
序號(hào) | 產(chǎn)品名稱 | 報(bào)告編號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)者名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)者地址 | 商標(biāo) | 規(guī)格 | 生產(chǎn)/加工/購(gòu)進(jìn)日期/樣品批號(hào) | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 不合格項(xiàng)目║檢測(cè)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢測(cè)機(jī)構(gòu) |
1 | 桔子 | 2019-LN17-SJ-1499 | / | / | / | / | 2019/9/24 | 江西財(cái)富廣場(chǎng)有限公司象湖分公司 | 江西省南昌市南昌縣金沙大道2133 | 三唑磷（mg/kg）║0.44║標(biāo)準(zhǔn)≤0.2 | 南昌市食品藥品檢驗(yàn)所 |
2 | 椰絲球（烘烤類糕點(diǎn)熱加工） | 2019-S24-NJ-6150 | 南昌艾美琳食品有限公司 | 江西省南昌市青山湖區(qū)昌東工業(yè)園昌東大道昌運(yùn)路 | / | 160g/罐 | 2019/9/2 | 南昌艾美琳食品有限公司 | 江西省南昌市青山湖區(qū)昌東工業(yè)園昌東大道昌運(yùn)路 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))(g/kg)║0.738║標(biāo)準(zhǔn)≤0.5；防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和║1.5║標(biāo)準(zhǔn)≤1 | 南昌市食品藥品檢驗(yàn)所 |
3 | 萩月蛋糕（芝士味） | 2019-S24-NJ-6651 | 江西怡鮮食品有限公司 | 江西省南昌市南昌縣小藍(lán)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)富山二路889號(hào)8棟3、4層 | 怡鮮 | / | 2019/9/19 | 江西怡鮮食品有限公司 | 江西省南昌市南昌縣小藍(lán)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)富山二路889號(hào)8棟3、4層 | 菌落總數(shù)（CFU/g）║①2.2×10?,②6.7×10?,③6.3×10?,④1.0×10?,⑤6.3×10?║標(biāo)準(zhǔn)n=5,c=2,m=10?,M=10? | 南昌市食品藥品檢驗(yàn)所 |
4 | 牛乳芝士（芝士味蛋糕） | 2019-S24-NJ-6654 | 江西怡鮮食品有限公司 | 江西省南昌市南昌縣小藍(lán)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)富山二路889號(hào)8棟3、4層 | 怡鮮 | / | 2019/9/15 | 江西怡鮮食品有限公司 | 江西省南昌市南昌縣小藍(lán)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)富山二路889號(hào)8棟3、4層 | 菌落總數(shù)（CFU/g）║①4.4×10?,②3.5×10?,③1.8×10?,④1.4×10?,⑤1.2×10?║標(biāo)準(zhǔn)n=5,c=2,m=10?,M=10? | 南昌市食品藥品檢驗(yàn)所 |
5 | 駱駝奶味蛋糕 | 2019-S24-NJ-6653 | 江西怡鮮食品有限公司 | 江西省南昌市南昌縣小藍(lán)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)富山二路889號(hào)8棟3、4層 | 怡鮮 | / | 2019/9/15 | 江西怡鮮食品有限公司 | 江西省南昌市南昌縣小藍(lán)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)富山二路889號(hào)8棟3、4層 | 菌落總數(shù)（CFU/g）║①2.1×10?,②1.9×10?,③7.0×10?,④1.3×10?,⑤8.7×10? ║標(biāo)準(zhǔn)n=5,c=2,m=10?,M=10? | 南昌市食品藥品檢驗(yàn)所 |
6 | 多味面包 | 2019-S24-NJ-7021 | 南昌市富美爾食品廠（普通合伙） | 向塘鎮(zhèn)丁坊村委會(huì)旁 | 富美爾 | 95g/個(gè) | 2019/9/21 | 南昌市富美爾食品廠（普通合伙） | 向塘鎮(zhèn)丁坊村委會(huì)旁 | 菌落總數(shù)（CFU/g）║①3.5×10?，②2.9×10?，③4.3×10?，④4.4×103，⑤3.1×103║標(biāo)準(zhǔn)n=5,c=2,m=10?,M=10? | 南昌市食品藥品檢驗(yàn)所 |
7 | 消毒餐具 | 2019-C31-NJ-7860 | / | / | / | / | 2019.10.15 | 新建區(qū)川味魚館 | 江西省南昌市新建區(qū)江西應(yīng)用科技學(xué)院商業(yè)街 | 大腸菌群（/50cm2）║檢出║標(biāo)準(zhǔn)不得檢出 | 南昌市食品藥品檢驗(yàn)所 |
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不合格項(xiàng)目小知識(shí)
一、大腸菌群
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中的微生物限量大腸菌群不得檢出。造成大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是消毒餐（飲）具在生產(chǎn)、清洗過程中受設(shè)備、人員、環(huán)境等的污染。
二、菌落總數(shù)
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。造成菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
三、三唑磷
三唑磷屬于中等毒性非內(nèi)吸有機(jī)磷廣譜殺蟲劑、殺螨劑、殺線蟲劑，具有胃毒和觸殺作用。主要用于棉花、糧食、果樹等鱗翅目害蟲、害螨、蠅類幼蟲及地下害蟲等?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規(guī)定，三唑磷在柑橘中的最大殘留限量為0.2mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。
四、脫氫乙酸及其鈉鹽
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低，按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和使用量使用是安全可靠的?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，糕點(diǎn)中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）最大使用量為0.5g/kg。造成脫氫乙酸超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超量使用該添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中該添加劑含量較高；也可能是在添加過程中未計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確。
五、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和
防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分，用于加入食品以抑制微生物生長(zhǎng)或化學(xué)變化引起的腐敗。常見的防腐劑有苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鈉鹽等。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，防腐劑混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。該項(xiàng)目不合格，可能是生產(chǎn)廠商對(duì)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不了解或了解不夠透徹，過量添加多種不同防腐劑所致。
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