中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（廣島） 據(jù)安徽省市場監(jiān)管局9月22日消息，日前，該局組織開展了2020年中秋節(jié)令食品專項(xiàng)監(jiān)督抽檢。截至目前，全省共抽檢糕點(diǎn)（月餅）食品150批次樣品。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品149批次、不合格樣品1批次，不合格樣品涉及微生物指標(biāo)問題。

不合格產(chǎn)品具體情況：蕪湖市鏡湖區(qū)詹記桃酥店銷售的、標(biāo)稱合肥詹記食品有限公司（以下簡稱“詹記食品”）生產(chǎn)的奶黃流心月餅（生產(chǎn)日期：2020-08-18），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

目前，對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，安徽省市場監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。合肥市市場監(jiān)管部門已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；蕪湖市市場監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。以上市級市場監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起3個(gè)月內(nèi)完成核查處置并向社會(huì)公布處置結(jié)果。

針對此次事件，詹記食品于9月22日深夜通過微博發(fā)布致歉信，并公布不合格批次食品調(diào)查結(jié)果。

致歉信指出，詹記食品在收到主管部門通知后，立即對披露的問題進(jìn)行深入調(diào)查。經(jīng)調(diào)查確認(rèn)，該批次產(chǎn)品抽檢不合格原因是運(yùn)輸搬運(yùn)過程中，由于配送人員操作不當(dāng)，導(dǎo)致產(chǎn)品包裝細(xì)微破損造成漏氣，以致微生物超標(biāo)。同時(shí)，門店理貨人員未能將密封破損的產(chǎn)品及時(shí)檢出，導(dǎo)致產(chǎn)品上架對外進(jìn)行銷售。

對于該批次不合格產(chǎn)品，詹記食品已責(zé)成銷售該批次產(chǎn)品的全部門店將同批次奶黃流心月餅進(jìn)行召回并做銷毀處理，對于已經(jīng)銷售的產(chǎn)品，詹記食品將及時(shí)通知顧客進(jìn)行退換貨處理。

針對此次檢測發(fā)現(xiàn)的問題，詹記食品表示已完成以下整改：卸貨過程中，物流配送人員對貨物輕拿輕放；通過門店全程視頻監(jiān)控貨物搬運(yùn)過程；門店理貨人員嚴(yán)格按照產(chǎn)品的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)檢查全部產(chǎn)品包裝密封是否破損，一旦發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)品立即做不合格品退廠處理，不得上架銷售。

詹記食品官網(wǎng)信息介紹，詹記，徽州婺源（今屬江西）詹氏家族代代相傳手作傳統(tǒng)糕點(diǎn)店。詹老先生于1955年特地制下“詹記”牌匾，1999年“詹記”傳人詹振華不負(fù)父輩期望，在安徽合肥創(chuàng)立“詹記”，并以現(xiàn)場即制桃酥、無水蛋糕等糕點(diǎn)而馳名，很快發(fā)展成為合肥具有代表性的餅店。目前，詹記已發(fā)展演變成為合肥詹記食品公司，現(xiàn)已在合肥市廬陽區(qū)擁有6000余平方米的中央廠房，并在市區(qū)多個(gè)繁華路段擁有極富徽州特色的門店以及精品禮餅店三十余家。