中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 （記者 徐遠(yuǎn)官） 近日，山西省侯馬市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第16期食品安全監(jiān)督抽檢信息。本期公布52批次監(jiān)督抽檢結(jié)果，涉及食用農(nóng)產(chǎn)品、淀粉及淀粉制品、豆制品、糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品6個(gè)大類。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別項(xiàng)目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。其中：不合格樣品1批次，合格樣品51批次。

不合格樣品1批次，具體為侯馬經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)萬祥生鮮店銷售，山西辰洪百味食品有限公司生產(chǎn)的山西陳醋中總酸不達(dá)標(biāo)，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西中譜安信質(zhì)檢技術(shù)服務(wù)有限公司。

總酸是食醋的品質(zhì)指標(biāo)，反映其特色的重要特征性指標(biāo)之一。對(duì)釀造食醋來說，酸度越高說明發(fā)酵程度越高，食醋的酸味也就越濃，質(zhì)量也就越好?？偹岷课催_(dá)標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)過程工藝控制不嚴(yán)或未按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，產(chǎn)品與標(biāo)簽標(biāo)注等級(jí)不匹配等造成。

針對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，該局已按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)單位及時(shí)進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回問題產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。