中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 春節(jié)期間“辦年貨”“備年禮”米、面、油、奶……一樣不少，魚、蝦、肉、蛋……餐桌必備，濃濃的年味兒少不了美食相伴……近日，遼寧省大連市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布食品安全消費(fèi)提醒。

食品選購(gòu)注意事項(xiàng)

購(gòu)買渠道正規(guī)：從具備營(yíng)業(yè)執(zhí)照和經(jīng)營(yíng)許可證的正規(guī)商場(chǎng)、超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或批發(fā)市場(chǎng)等購(gòu)買。

核查標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)完整。

預(yù)包裝產(chǎn)品標(biāo)簽須包含產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等內(nèi)容。

散裝產(chǎn)品的容器、外包裝上須標(biāo)明產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。

購(gòu)買保健食品應(yīng)注意包裝上的保健食品標(biāo)志及保健食品批準(zhǔn)文號(hào)。按包裝上標(biāo)示的保健功能選擇購(gòu)買并按說(shuō)明書要求食用。切記保健食品不是藥物，不能替代藥物治療疾病。

查驗(yàn)外觀：預(yù)包裝食品應(yīng)包裝完整，散裝食品應(yīng)具備防塵、防污染等防護(hù)措施。應(yīng)具備食品本身應(yīng)有的色澤，無(wú)異味。否則需謹(jǐn)慎購(gòu)買。

查驗(yàn)保質(zhì)期：購(gòu)買時(shí)注意查驗(yàn)生產(chǎn)日期及保質(zhì)期。避免購(gòu)買過(guò)保質(zhì)期食品。購(gòu)買臨期食品，需評(píng)估食用量謹(jǐn)慎購(gòu)買。

進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称纷⒁馐马?xiàng)

查驗(yàn)證照：正規(guī)渠道購(gòu)買進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，查?yàn)經(jīng)營(yíng)者的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、經(jīng)營(yíng)許可證、核酸檢測(cè)證明等資質(zhì)證照。不在證照不全的經(jīng)營(yíng)單位購(gòu)買進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰?/p>

查標(biāo)簽：直接向消費(fèi)者提供的預(yù)包裝進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窐?biāo)簽應(yīng)標(biāo)示食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、原產(chǎn)國(guó)國(guó)名和地區(qū)區(qū)名，以及代理商、進(jìn)口商或經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式。

查防護(hù)：進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称蜂N售人員應(yīng)佩戴口罩，散裝進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称沸杈邆洹胺雷o(hù)罩”。銷售人員無(wú)防護(hù)措施，散裝食品無(wú)安全防護(hù)措施的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称凡毁?gòu)買。

防污染：處理進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)要防止飛濺，接觸后，要及時(shí)使用洗手液洗手。對(duì)可能接觸到冷凍食品的炊具及時(shí)清洗，烹調(diào)時(shí)燒熟煮透。

生鮮產(chǎn)品注意事項(xiàng)

查資質(zhì)：建議到具備營(yíng)業(yè)執(zhí)照和經(jīng)營(yíng)許可證等資質(zhì)的正規(guī)渠道購(gòu)買。選購(gòu)具備動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫合格證明和動(dòng)物檢疫標(biāo)志的生鮮、冷卻肉類。無(wú)檢驗(yàn)檢疫合格證明、無(wú)明確來(lái)源的生鮮冷卻肉類不建議購(gòu)買。

查貯存：生鮮、冷卻肉類、生鮮水產(chǎn)品（非活體）應(yīng)在冷藏柜內(nèi)貯存銷售，選購(gòu)時(shí)需查驗(yàn)冷藏條件，非冷藏銷售的謹(jǐn)慎購(gòu)買。

查外觀：應(yīng)選擇無(wú)異味、色澤正常產(chǎn)品。發(fā)現(xiàn)有異味、酸敗味、色澤不正常、有粘液、霉點(diǎn)和其他異常的，不建議選購(gòu)。

查防護(hù)：銷售未經(jīng)密封包裝的直接入口食品時(shí)，銷售者應(yīng)佩戴符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的口罩和一次性手套。銷售未經(jīng)密封包裝的肉和肉制品時(shí)，為避免產(chǎn)品在選購(gòu)過(guò)程中受到污染，商家應(yīng)提供必要的衛(wèi)生防護(hù)措施，如一次性手套等。不要購(gòu)買不符合上述要求的食品。

家庭烹調(diào)加工儲(chǔ)存食品注意事項(xiàng)

食材貯存：廚房保持通風(fēng)，避免細(xì)菌滋生。應(yīng)結(jié)合食材特點(diǎn)及標(biāo)簽要求，妥善保存。冰箱內(nèi)食材需分層或以密封盒盛裝，保證生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)。避免交叉污染。一般熟上生下放置、蔬菜水果與肉制品和水產(chǎn)品分開(kāi)、肉制品和水產(chǎn)品分開(kāi)。生鮮、熟食建議按需購(gòu)買，即買即食。避免生鮮產(chǎn)品購(gòu)買后長(zhǎng)期冷凍保存。

加工控制：加工生鮮食品后應(yīng)及時(shí)有效的用洗手液洗手。應(yīng)燒熟煮透，當(dāng)餐加工，當(dāng)餐食用。當(dāng)餐無(wú)法用完，應(yīng)及時(shí)冷藏。隔夜餐品再次食用前需徹底加熱后謹(jǐn)慎食用。

冷食加工：外購(gòu)改刀冷食盡量當(dāng)餐食用。未食用完的，需冷藏保存，再次食用時(shí)需徹底加熱后食用。

工具使用及清潔：家庭自用砧板、刀具盡量生熟分開(kāi)，使用后清洗干凈，曬干保存，減少細(xì)菌滋生。

慎食野味及藥酒：不食用未食用過(guò)或不認(rèn)識(shí)的野菜、野果、野生蘑菇；拒絕食用野生動(dòng)物；不喝不識(shí)成分的中草藥泡制的藥酒。

合理飲食、吃動(dòng)平衡：應(yīng)避免暴飲暴食、過(guò)度飲酒、飲食不規(guī)律、過(guò)多攝入高蛋白、高脂肪等膳食問(wèn)題。需保持食物多樣性，粗細(xì)搭配、蔬果相伴、酒類和飲料適量。減少久坐，保持運(yùn)動(dòng)。

外賣食品注意事項(xiàng)

網(wǎng)絡(luò)訂餐選擇：盡量選擇證照齊全、外賣平臺(tái)展示頁(yè)的餐廳環(huán)境良好、評(píng)價(jià)高、距離較近的餐飲單位訂餐，避免由于運(yùn)輸時(shí)間增長(zhǎng)，影響菜品品質(zhì)。

外賣餐飲食品檢查：取餐需注意檢查外賣包裝完整性、潔凈度、菜品感官。包裝有破損、外表臟污、菜品有異味及疑似變質(zhì)的，謹(jǐn)慎食用。

外賣食品盡快食用，妥善保存：外賣食品應(yīng)在燒熟后2小時(shí)內(nèi)食用，食品的中心溫度保持在60℃以上（熱藏）的，其食用時(shí)限可以在燒熟后4小時(shí)以內(nèi)。

注意膳食平衡：外賣點(diǎn)餐一般膳食較單一，容易導(dǎo)致膳食失衡，需注意選擇食材多樣食品或減少外賣點(diǎn)餐的頻次。

疫情防控注意：外賣送達(dá)時(shí)，可請(qǐng)外賣配送員將外賣放在門口，待配送員離開(kāi)后，再將外賣取回，用適量酒精噴灑消毒后開(kāi)袋食用。

外出就餐注意事項(xiàng)

餐飲單位選擇：選擇具備營(yíng)業(yè)執(zhí)照及食品經(jīng)營(yíng)許可證的餐飲單位，從餐飲單位公示的量化等級(jí)評(píng)估餐飲單位食品安全風(fēng)險(xiǎn)，量化等級(jí)A、B、C級(jí)風(fēng)險(xiǎn)逐步提高。最好選擇實(shí)施“明廚亮灶”餐飲單位。

食物感官觀察：就餐前檢查食物感官性狀是否異常、是否新鮮、是否燒熟煮透、餐具是否潔凈。不吃感官異常和未燒熟煮透的菜肴、不使用不潔凈餐具、嚴(yán)禁食用國(guó)家明令禁止的野生動(dòng)物、織紋螺、野生河豚魚等畜禽及水產(chǎn)品。

注意人身安全：外出就餐時(shí)注意餐飲單位場(chǎng)地安全、是否有燙傷風(fēng)險(xiǎn)，如帶有兒童，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)兒童的監(jiān)管。

餐具選擇：選擇使用光潔干燥、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味、無(wú)異物的復(fù)用餐飲具。建議使用公勺、公筷，減少交叉污染風(fēng)險(xiǎn)。

依法維護(hù)權(quán)益：就餐過(guò)程中發(fā)現(xiàn)餐飲單位供售的食品腐敗變質(zhì)、感官性狀異?；虬l(fā)生腹瀉、嘔吐等立即停止食用可疑食物，保留好可疑食物及嘔吐物，同時(shí)保留好消費(fèi)憑證，盡快就醫(yī)，并及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)管部門投訴或舉報(bào)。（供稿：遼寧省大連市市場(chǎng)監(jiān)管局）