中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 3月30日，南寧市市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站發(fā)布關(guān)于廣西南寧琴華貿(mào)易有限公司江南分公司等4家食品生產(chǎn)企業(yè)飛行檢查結(jié)果的通告。本次檢查內(nèi)容包括企業(yè)基本情況、企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任情況、接受檢查情況等3大類12項(xiàng)內(nèi)容，涉及廣西南寧琴華貿(mào)易有限公司江南分公司、南寧市全福食品有限公司、賓陽縣寶通米粉加工廠、賓陽縣西街四哥米粉加工廠。

其中，對南寧市全福食品有限公司飛行檢查結(jié)果如下：

一、基本情況

企業(yè)名稱:南寧市全福食品有限公司

生產(chǎn)地址:南寧經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)金凱路20號科技樓一期2樓200房

生產(chǎn)許可證編號:SC12445010500329

產(chǎn)品品種:糕點(diǎn)

證書有效期至:2021-06-19

二、存在問題

(一)企業(yè)資質(zhì)情況。1.部分車間的功能已發(fā)生變化，打蛋間變更為餡料煮制間，雞蛋清洗在工具清洗間內(nèi)進(jìn)行，且未配備雞蛋消毒設(shè)施。

(二)生產(chǎn)場所、過程控制、設(shè)施設(shè)備等情況。1.一次更衣室內(nèi)的工作服與私服混放。2.打漿間內(nèi)部分生料與熟制餡料放置在同一區(qū)域；部分原料未經(jīng)脫外包或清潔措施直接進(jìn)入車間。有交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)。3.生產(chǎn)車間三防設(shè)施不完善，有蟲鼠害入侵的風(fēng)險(xiǎn)。4.部分設(shè)備表面的污垢未及時(shí)清潔。5.關(guān)鍵工序“發(fā)酵”控制記錄中的發(fā)酵時(shí)間（2.5小時(shí)）、發(fā)酵溫度（40℃）與作業(yè)指導(dǎo)書中要求的時(shí)間：90-120min，溫度：35℃-38℃不符。

(三)相關(guān)臺賬和記錄。1.未能提供食鹽、雞蛋、食品添加劑脫氫乙酸鈉的供應(yīng)商資質(zhì)文件。2.未能提供原輔料的驗(yàn)收記錄；缺少芝麻仁、葡萄糖漿等部分輔料的投料記錄，且輔料記錄表內(nèi)容不完整，缺少投料批次。

(四)倉儲管理情況。1.原料間、成品倉庫內(nèi)部分原輔料、包材、成品未能離墻離地存放，部分已配制的原輔料與未拆包原輔料、食品添加劑混放，配料間內(nèi)食品添加劑和部分原輔料混放。2.和面間內(nèi)部分原輔料、未清洗的雞蛋、食品添加劑隨地混放。3.成品倉庫內(nèi)未設(shè)置溫濕度監(jiān)控裝置。

(五)出廠檢驗(yàn)落實(shí)情況。缺少檢驗(yàn)大腸菌群項(xiàng)目的試劑（煌綠乳糖膽鹽肉湯）。

(六)產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識。部分產(chǎn)品標(biāo)簽配料表與實(shí)際投料不一致。

(七)人員管理情況。1.現(xiàn)場核查發(fā)現(xiàn)檢驗(yàn)員的檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔恪?.部分食品生產(chǎn)從業(yè)人員的健康證已過期。3.未能提供2020年的從業(yè)人員培訓(xùn)記錄。

南寧市市場監(jiān)督管理局表示，針對檢查過程中所發(fā)現(xiàn)的問題，要求企業(yè)所在縣（區(qū)）監(jiān)管部門落實(shí)屬地監(jiān)管職責(zé)，依法查處違法問題，督促企業(yè)整改，并及時(shí)向社會公布處理結(jié)果。