中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 （閆冬）5月6日，新疆市場監(jiān)管局發(fā)布食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2021年第17期）。此次抽檢涉及糧食加工品、調(diào)味品、肉制品、乳制品、食鹽和食用油等19類食品427批次樣品。不合格樣品8批次。其中，阿勒泰市德克士餐廳炸雞用油被查出不合格。

德克士餐廳煎炸過程用油（炸雞用油）超標(biāo)

據(jù)悉，阿勒泰市德克士餐廳經(jīng)營過程中使用的煎炸過程用油（炸雞用油），酸價(jià)（KOH）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)結(jié)果為7.4mg/g，標(biāo)準(zhǔn)值則為≤5mg/g，生產(chǎn)日期為2020年10月21日。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為烏魯木齊海關(guān)技術(shù)中心。

截圖來源：新疆市場監(jiān)管局網(wǎng)站

據(jù)了解，酸價(jià)又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 膨化食品》（GB 17401—2014）中規(guī)定，膨化食品中酸價(jià)（以脂肪計(jì)）的最大限量值為5mg/g。膨化食品中酸價(jià)（以脂肪計(jì)）檢測值超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)，也可能是生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)有關(guān)。如果長期食用酸價(jià)過高的食品，會(huì)導(dǎo)致人體腸胃不適、腹瀉并損害肝臟。

企查查顯示，阿勒泰德克士餐廳屬于新疆頂佳食品開發(fā)有限公司旗下，2013年11月成立，2014年9月被注銷。新疆頂佳食品開發(fā)有限公司2010年10月成立，注冊資本3738萬元，法定代表人常盛林。經(jīng)營范圍包括企業(yè)管理咨詢服務(wù)；餐飲管理；與餐飲相關(guān)的技術(shù)服務(wù)、技術(shù)培訓(xùn)等。

投訴不斷 涉及吃出蒼蠅、頭發(fā)以及吃完腹瀉等

中國質(zhì)量新聞網(wǎng)查詢發(fā)現(xiàn)，多地都有消費(fèi)者投訴德克士食品質(zhì)量問題。在黑貓投訴平臺，有消費(fèi)者稱購買的一塊雞排肉上面濕漉漉粘著一根頭發(fā)，但是商家不承認(rèn)。

還有消費(fèi)者稱，今年1月點(diǎn)了德克士的照燒雞腿飯和脆皮炸雞，當(dāng)晚未再食用任何其他食物，吃完后第二天早上起床開始想吐并開始拉肚子，直到下午三點(diǎn)多已經(jīng)拉了十幾次，醫(yī)生診斷為急性腸胃炎。

更有消費(fèi)者投訴在德克士點(diǎn)了兩份椰香咖哩雞腿飯，吃紫菜芙蓉湯的時(shí)候，里面喝到一半，吃出一只蒼蠅。

以上截圖來源：黑貓投訴

有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，德克士作為一個(gè)食品品牌，早已為眾人所熟悉，但是隨著食品質(zhì)量問題頻發(fā)，如果不從根本環(huán)節(jié)上找出和解決問題，消費(fèi)者未來是否還會(huì)為其買單，頗為堪憂。