中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近期，杭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，現(xiàn)將市本級(jí)抽檢的951批次中不合格樣品10批次通告如下：

一、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)

食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽檢了糕點(diǎn)、酒類、速凍食品、糧食加工品等19類共計(jì)373批次樣品。合格369批次，不合格4批次。

不合格樣品所涉及的標(biāo)稱生產(chǎn)經(jīng)營單位（被抽樣單位名稱）、產(chǎn)品和不合格指標(biāo)信息：

1．杭州君芝坊食品有限公司（余杭區(qū)拱康路880號(hào)1幢302室）生產(chǎn)的1批次純黑芝麻粉（其他方便食品）大腸菌群超標(biāo)不合格；

2．杭州蕭山銀法土燒酒作坊（蕭山區(qū)臨浦鎮(zhèn)苧蘿村）生產(chǎn)的1批次五谷燒酒檢出甜蜜素不合格；

3．杭州泰勝裕食品有限公司（蕭山區(qū)瓜瀝鎮(zhèn)坎山路258號(hào)）生產(chǎn)的1批次冷凍金枕頭榴蓮帶核果肉大腸菌群超標(biāo)不合格；

4．杭州李香食品廠（蕭山區(qū)臨浦鎮(zhèn)臨北村（東葛））生產(chǎn)的1批次芝麻核桃味青團(tuán)大腸菌群超標(biāo)不合格。

二、食品流通環(huán)節(jié)

食品流通環(huán)節(jié)抽檢了食用農(nóng)產(chǎn)品、糕點(diǎn)、蔬菜制品等13類292批次樣品。其中，合格286批次，不合格6批次。

不合格樣品所涉及的標(biāo)稱生產(chǎn)經(jīng)營單位（被抽樣單位名稱）、產(chǎn)品和不合格指標(biāo)信息：

1．杭州運(yùn)河鄰里康橋農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)明琦水產(chǎn)店（拱墅區(qū)康橋路296號(hào)（杭州運(yùn)河鄰里康橋農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)2－62、63號(hào)））銷售的1批次牛蛙恩諾沙星超標(biāo)不合格；

2．杭州富陽第二農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)紅娟水產(chǎn)經(jīng)營部（富陽區(qū)富春街道第二農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)）銷售的1批次牛蛙恩諾沙星超標(biāo)不合格；

3．杭州茅廊巷農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)王立臣水產(chǎn)經(jīng)營部（上城區(qū)茅廊巷農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)水產(chǎn)區(qū)165．166號(hào)）銷售的1批次牛蛙恩諾沙星超標(biāo)不合格；

4．杭州茅廊巷農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)楊東副食品商行（杭州茅廊巷農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)247－1號(hào)）銷售的1批次黑芝麻酸價(jià)超標(biāo)不合格；

5．杭州余杭區(qū)南苑中山農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)金偉東水產(chǎn)攤（余杭區(qū)南苑街道中山農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)）銷售的1批次昂刺魚檢出氧氟沙星不合格；

6．長山農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)徐云珍（蕭山區(qū)長山農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)1號(hào)攤位）銷售的1批次明蝦檢出呋喃唑酮代謝物不合格。

三、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)

餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)抽檢了食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品、糕點(diǎn)、蔬菜制品等11類食品286批次樣品，經(jīng)檢驗(yàn)，全部合格。

對(duì)上述食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，杭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已交由企業(yè)所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門和有關(guān)部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)進(jìn)行處置。

關(guān)于不合格項(xiàng)目的說明

1.恩諾沙星

恩諾沙星屬于廣譜抑菌劑，在預(yù)防和治療畜禽的細(xì)菌性感染及支原體病方面有良好效果。鑒于長期食用可能導(dǎo)致的健康危害，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部235號(hào)公告《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》規(guī)定“恩諾沙星”在動(dòng)物的肌肉中檢出的限值為≤100mg／kg。

2.氧氟沙星

氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強(qiáng)等曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防?！吨腥A人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第 2292號(hào)》中規(guī)定，在食品動(dòng)物中停止使用氧氟沙星（動(dòng)物性食品中不得檢出）。

3.呋喃唑酮代謝物

呋喃唑酮是屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，呋喃唑酮為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。

4.酸價(jià)

酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味。造成酸價(jià)不合格的主要原因有：原料采購上把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是存貯溫度較高時(shí)易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。

5.甜蜜素

甜蜜素屬于食品添加劑，但不允許在白酒中使用。甜蜜素功能屬于甜味劑，本次抽檢中發(fā)現(xiàn)部分食品存在超范圍使用甜蜜素的情況，原因可能是由于企業(yè)為增加產(chǎn)品口味，或者彌補(bǔ)原料品質(zhì)較低而超范圍添加。

6.大腸菌群

大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

（來源：杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局）