中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近期，陜西省市場監(jiān)督管理部門組織對食用農(nóng)產(chǎn)品，炒貨食品及堅果制品，蔬菜制品，方便食品，餐飲食品，飲料，豆制品，糧食加工品，肉制品，乳制品，食用油、油脂及其制品11大類食品425批次樣品進行了食品安全監(jiān)督抽檢。其中食用農(nóng)產(chǎn)品，炒貨食品及堅果制品，蔬菜制品，方便食品4大類9批次樣品不合格，檢出農(nóng)獸藥殘留超限值、違規(guī)使用禁用物質(zhì)、質(zhì)量指標(biāo)不達標(biāo)、超限量使用食品添加劑和微生物污染的問題。

監(jiān)督抽檢不合格食品具體情況如下：

1.延川客都購物廣場有限公司銷售的鯽魚，1批次恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院。

2.陜西永輝超市有限公司安康秦嶺大道分公司銷售的豇豆，1批次甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院。

3.韓城市天惠商城有限責(zé)任公司黃河大街分店銷售的標(biāo)稱韓城市新城區(qū)昊匯豆腐加工部生產(chǎn)的大黃豆芽，1批次6-芐基腺嘌呤(6-BA)不符合《國家食品藥品監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部　國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年第11號）規(guī)定。檢驗機構(gòu)為陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院。

4.寶雞市渭濱區(qū)張家炒貨店銷售的原味葵花子，1批次過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院。

5.甘泉喜陽陽購物有限責(zé)任公司金莊分公司銷售的干炒瓜子，1批次過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院。

6.韓城市天惠商城有限責(zé)任公司黃河大街分店銷售的蘭州百合干，1批次二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院。

7.商洛金滿好又多貿(mào)易有限公司銷售的精品百合，1批次二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院。

8.略陽縣漢華商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的標(biāo)稱漢中子潤食品有限公司生產(chǎn)的科潤源生+圖形牌科潤搟面皮，1批次菌落總數(shù)不符合產(chǎn)品明示企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求。檢驗機構(gòu)為陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院。

9.略陽縣蔚藍購物廣場銷售的標(biāo)稱漢中子潤食品有限公司生產(chǎn)的科潤源生+圖形牌科潤涼皮，1批次菌落總數(shù)不符合產(chǎn)品明示企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求。檢驗機構(gòu)為陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院。

對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成生產(chǎn)經(jīng)營者所在地的市場監(jiān)督管理部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規(guī)行為，依法處理。

消費者如在市場上發(fā)現(xiàn)或購買到本次公布信息中所涉不合格產(chǎn)品，請撥打投訴舉報電話12315反映。

關(guān)于部分檢驗項目的說明

恩諾沙星

恩諾沙星屬于喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在動物肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能會對人體健康有一定影響。

甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽

甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽是一種非內(nèi)吸性殺蟲劑，通過葉膜滲入葉片組織，麻痹鱗翅目害蟲，用于防治蔬菜、蕓苔屬植物、果樹、玉米、茶樹、葡萄和棉花中的鱗翅類害蟲?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）規(guī)定豇豆的最大限量為0.015mg/kg。超標(biāo)的原因可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或濫用農(nóng)藥。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對人體健康也有一定影響。

6-芐基腺嘌呤(6-BA）

6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉是一種植物生長調(diào)節(jié)劑，曾在豆芽生產(chǎn)中被廣泛使用，由于其對人體有一定積累毒性，《國家食品藥品監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年 第11號）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉等物質(zhì)的豆芽。生產(chǎn)者為了抑制豆芽生根，提高豆芽產(chǎn)量而違規(guī)使用，導(dǎo)致在豆芽中檢出6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉。

過氧化值(以脂肪計)

過氧化值反映了食用油脂新鮮度和氧化酸敗程度,一般來說過氧化值越高其酸敗度越厲害?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定熟制瓜子過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.80g/100g。造成過氧化值超標(biāo)的原因可能是原料儲存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，也可能是終產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

二氧化硫殘留量

二氧化硫殘留量二氧化硫殘留量二氧化硫殘留量

二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產(chǎn)生二氧化硫殘留?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，蔬菜制品中二氧化硫殘留量的最大限量值為0.2g/kg。蔬菜制品中二氧化硫殘留量超標(biāo)原因可能是企業(yè)在加工過程中超限量使用亞硫酸鹽等漂白劑，以達到漂白和防腐的目的所導(dǎo)致。攝入少量二氧化硫，可在人體內(nèi)經(jīng)酶轉(zhuǎn)化后由尿液排出體外，一般不會對人體健康造成不良影響，但如果長期過量攝入二氧化硫，可能會對健康不利。

菌落總數(shù)

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度。產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定其方便食品的菌落總數(shù)為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。超標(biāo)的原因可能是企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝材料清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運和經(jīng)營條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。