中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。食醋是百姓生活中必不可少的調(diào)味品。為保障食品安全,遼寧省市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)食醋開展抽檢,檢驗(yàn)項(xiàng)目包括理化指標(biāo)、食品添加劑、食品微生物等。其中有一項(xiàng)理化指標(biāo)稱作“總酸”，您了解么？

《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食醋》（GB 2719-2018）對(duì)食醋的定義是：?jiǎn)为?dú)或混合使用各種含有淀粉、糖的物料、食用酒精，經(jīng)微生物發(fā)酵釀制而成的液體酸性調(diào)味品。該標(biāo)準(zhǔn)于2019年12月21日正式實(shí)施，標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，原來的配制食醋不得再以“食醋”作為食品名稱，僅可以稱作復(fù)合調(diào)味料、酸味調(diào)節(jié)劑等名稱。

總酸是反映食醋質(zhì)量的重要指標(biāo)之一，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)總酸含量有明確要求，消費(fèi)者在購(gòu)買食醋時(shí)要仔細(xì)查看標(biāo)簽，選購(gòu)滿足自己需求的食醋產(chǎn)品。

遼寧省市場(chǎng)監(jiān)管局提示廣大消費(fèi)者要從正規(guī)渠道選購(gòu)食醋，如發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，可撥打12315熱線或向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門投訴舉報(bào)。

（供稿：遼寧省市場(chǎng)監(jiān)管局）