中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 新春將至，黑龍江省雙鴨山市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)中心溫馨提示廣大市民，春節(jié)期間注意飲食安全：

一、避免室溫下放置太久。超市選購(gòu)冷凍食品和冷藏食品要盡快回家放入冰箱。避免將食品長(zhǎng)時(shí)間處于室溫下，造成食品溫度升高，或者冷凍食品化凍，微生物增殖。

二、按照保質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)溫度儲(chǔ)藏。食品的包裝上都有保質(zhì)期和保質(zhì)溫度的說(shuō)明，一定要按照保質(zhì)溫度來(lái)儲(chǔ)藏。

三、冷凍生熟食間避免交叉污染。冷凍食品在冰箱里一定要分區(qū)域，熟食和生食分開(kāi)，避免交叉污染。生鮮魚(yú)、肉類(lèi)食品要與速凍食品、冰點(diǎn)雪糕等分開(kāi)存放。

四、冷凍食品不宜反復(fù)解凍。東北地區(qū)進(jìn)入冬季，室外溫度低于零下，人們會(huì)把食品放到陽(yáng)臺(tái)或窗外置物籃里儲(chǔ)存。但由于陽(yáng)光照射和氣溫變化，食品會(huì)有化凍再冷凍的情況，這樣可能會(huì)導(dǎo)致食品上更多的細(xì)菌繁殖，反復(fù)解凍的食品一定要減少食用。

五、在專(zhuān)門(mén)的保鮮盒里化凍。凍肉凍魚(yú)在食用之前，最好提前取出，嚴(yán)密包好后放在魚(yú)、肉類(lèi)專(zhuān)用保鮮盒里化凍，這樣化凍既很均勻，同時(shí)也避免了微生物超標(biāo)和交叉污染的危險(xiǎn)。

六、剩肉剩菜不要反復(fù)加熱。大家在儲(chǔ)存剩肉剩菜時(shí)要選擇干凈的保鮮盒，在低溫環(huán)境下儲(chǔ)存。加熱剩肉剩菜時(shí)，一定要充分加熱。不要反復(fù)加熱，這樣會(huì)導(dǎo)致飯菜口感下降，營(yíng)養(yǎng)流失等問(wèn)題。

七、避免通過(guò)接觸傳播微生物。接觸沒(méi)有經(jīng)過(guò)加熱殺菌的冷凍食品之后，要把手洗干凈后再去接觸其他食材。避免把生食物中的耐冷微生物“傳染”給其他食品，特別是熟食或者可以直接生吃的食品。

八、制作甜品最好用鮮水果。自制冷凍甜品時(shí)，如果需要加水果，最好用鮮水果加到冰淇淋、酸奶等配料當(dāng)中。如果用冷凍水果，解凍后一定要盡快加工，立刻食用，讓食品始終處于低溫條件下，不給微生物繁殖留時(shí)間。

九、涼拌菜現(xiàn)吃現(xiàn)拌。涼拌菜對(duì)食品衛(wèi)生要求很高，最好現(xiàn)拌現(xiàn)吃。不要腌制過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，這樣是給細(xì)菌增殖提供充分時(shí)間，而且會(huì)帶來(lái)亞硝酸鹽的迅速上升。

（供稿：黑龍江省雙鴨山市市場(chǎng)監(jiān)管局）