中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于4批次食品不合格情況的通告（2023年第7期）。本期抽檢飲料，蔬菜制品，炒貨食品及堅(jiān)果制品，食用農(nóng)產(chǎn)品，糧食加工品，調(diào)味品6大類食品194批次樣品，其中飲料，蔬菜制品，炒貨食品及堅(jiān)果制品3大類4批次樣品不合格，檢出微生物污染、重金屬污染、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)的問(wèn)題。

監(jiān)督抽檢不合格食品具體情況如下：

周至縣金濤水超市銷售的標(biāo)稱西安市冰泉飲品有限公司生產(chǎn)的（商標(biāo)為圖案）冰泉包裝飲用水，1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為咸陽(yáng)市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心。

標(biāo)稱彬州玉之泉水業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的包裝飲用水，1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為咸陽(yáng)市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心。

安康市喜盈門商貿(mào)有限公司南環(huán)路店銷售的標(biāo)稱陜西貴豐食品有限公司生產(chǎn)的佰香林牌香菇，1批次總砷(以As計(jì))不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。初檢機(jī)構(gòu)為陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院，陜西貴豐食品有限公司對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果提出異議，并申請(qǐng)復(fù)檢，經(jīng)西安市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。

陜西眾鑫鑫百商業(yè)運(yùn)營(yíng)管理有限公司陳倉(cāng)分公司銷售的干炒瓜子（散稱），1批次過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所在地的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門立即組織開(kāi)展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法處理。

消費(fèi)者如在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)或購(gòu)買到本次公布信息中所涉不合格產(chǎn)品，請(qǐng)撥打投訴舉報(bào)電話12315反映。

關(guān)于部分檢驗(yàn)項(xiàng)目的說(shuō)明

銅綠假單胞菌

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定銅綠假單胞菌標(biāo)準(zhǔn)值為n=5，c=0，m=0，單位為CFU/250mL。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)原因可能是水源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；部分企業(yè)對(duì)環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管不到位，操作不夠規(guī)范，生產(chǎn)過(guò)程中交叉污染；流通環(huán)節(jié)中，存放時(shí)間長(zhǎng)，水桶多次循環(huán)使用增加了二次污染風(fēng)險(xiǎn)。

總砷(以As計(jì))

砷作為一種類金屬元素，廣泛存在于土壤、水體和生物體內(nèi)，是一種毒性較高的污染元素，包括無(wú)機(jī)砷和有機(jī)砷?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中規(guī)定，砷在食用菌及其制品中的最大殘留限量為0.5mg/kg。超標(biāo)的原因可能是菌類在培育過(guò)程中受環(huán)境污染導(dǎo)致。長(zhǎng)期食用砷超標(biāo)的食品會(huì)對(duì)人體健康造成危害。

過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）

過(guò)氧化值反映了食用油脂新鮮度和氧化酸敗程度，一般來(lái)說(shuō)過(guò)氧化值越高其酸敗度越厲害?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，熟制瓜籽中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）最大限量值為0.80g/100g。造成過(guò)氧化值超標(biāo)的原因可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，也可能是終產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

（來(lái)源：陜西市場(chǎng)監(jiān)管）