中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 2023年高考、中考在即，家有考生，飲食上可不能馬虎。炎炎夏日，食物容易腐敗變質(zhì)，食源性疾病也開(kāi)始高發(fā)，如何吃得健康又安全？近日，廣州市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布中高考期間食品安全溫馨提示。

考點(diǎn)學(xué)校食堂及供餐單位應(yīng)做到：

1.嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)制度

要健全和落實(shí)從業(yè)人員晨檢、每日自查、餐飲具消毒等食品安全各項(xiàng)管理制度，確保在崗從業(yè)人員健康，采購(gòu)、加工、貯存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)做到安全可控。

2.嚴(yán)格落實(shí)食材采購(gòu)及質(zhì)量安全

要嚴(yán)格落實(shí)食品、食品原材料、食品相關(guān)產(chǎn)品的進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度；

不得采購(gòu)或經(jīng)營(yíng)假冒偽劣、有毒有害、過(guò)期變質(zhì)或其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求的食品。

禁止供應(yīng)：冷葷類(lèi)食品、生食類(lèi)食品、裱花及冷加工糕點(diǎn)；

禁止加工制作：四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆、五指毛桃、葫蘆瓜、三明治、涼皮等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

3.嚴(yán)格執(zhí)行加工制作過(guò)程要求

嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》要求，按照規(guī)范加工制作食品，做到洗凈、燒熟、煮透；

生、熟食品容器及加工用具嚴(yán)格分開(kāi)使用，嚴(yán)防交叉污染；

做好餐具的洗消、保潔工作；

嚴(yán)格落實(shí)食品留樣制度。

廣大考生及家長(zhǎng)應(yīng)注意：

科學(xué)合理膳食

建議在家庭、學(xué)校食堂和定點(diǎn)的餐飲單位就餐；

注重均衡營(yíng)養(yǎng)，菜肴清淡，少葷多素，不要偏食，切忌暴飲暴食。

注意食品安全

1.購(gòu)買(mǎi)新鮮食材，熱菜燒熟煮透；建議不食用剩菜剩飯、涼菜，不要外購(gòu)涼菜熟食，不吃生食海產(chǎn)品和油膩、生冷、刺激性大的食品。

2.外出就餐建議不食用涼菜、燒鹵熟食、生食海產(chǎn)品、四季豆、冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

3.盡量不選擇網(wǎng)絡(luò)訂餐，如確需網(wǎng)絡(luò)訂餐的，應(yīng)選擇“距離近、有證照、衛(wèi)生好”的餐飲單位，收到餐食后應(yīng)盡快食用，避免存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而變質(zhì)。

4.不購(gòu)買(mǎi)街頭攤點(diǎn)和流動(dòng)攤販提供的食品。

適量補(bǔ)充水分

夏天天氣炎熱，飲水以白開(kāi)水為宜，不喝各類(lèi)飲料代替飲水，不喝過(guò)多冷飲，以免造成胃腸功能紊亂，引起腹瀉。

切忌盲目“換食”

家長(zhǎng)應(yīng)參照考生平時(shí)的飲食習(xí)慣，在保證營(yíng)養(yǎng)的前提下，盡量選擇考生愛(ài)吃的、常食用的食物。

考前切忌盲目改變食物種類(lèi)，不要輕易食用未曾吃過(guò)的食物，以免引起食物過(guò)敏或胃腸道刺激。

如果發(fā)生疑似食源性疾病，應(yīng)及時(shí)到就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。（供稿：廣州市市場(chǎng)監(jiān)管局）