食品監(jiān)督抽檢公示

近期，杭州市市場監(jiān)督管理局對食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，市本級抽檢1996批次，不合格29批次?，F(xiàn)通告如下：

1

食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)

抽檢了茶葉及相關(guān)制品、飲料、調(diào)味品、炒貨食品及堅果制品等28類食品共計964批次樣品，合格960批次，不合格4批次。

不合格樣品所涉及的標(biāo)稱生產(chǎn)經(jīng)營單位（被抽樣單位名稱）、產(chǎn)品和不合格指標(biāo)信息：

杭州超佳健康科技有限公司（余杭區(qū)仁和街道新橋村新橋頭）生產(chǎn)的1批次調(diào)根醫(yī)生?系列-YJ,植物固體飲料(草本固體飲料)苯甲酸及其鈉鹽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；

杭州尚點(diǎn)食品有限公司（臨平區(qū)塘棲鎮(zhèn)唐家埭村）生產(chǎn)的1批次生椰斑斕風(fēng)味 含乳飲料蛋白質(zhì)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；

杭州悅山萃茶業(yè)有限公司（西湖區(qū)轉(zhuǎn)塘街道長埭村長埭路南68號102室）生產(chǎn)的1批次龍井茶鉛不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；

杭州六角冰食品科技有限公司（蕭山區(qū)瓜瀝鎮(zhèn)黨科路143號8幢）生產(chǎn)的1批次香草味冰淇淋大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

2

食品流通環(huán)節(jié)

抽檢了食用農(nóng)產(chǎn)品、飲料、酒類、糧食加工品等27類食品共計779批次樣品，合格758批次，不合格21批次。

不合格樣品所涉及的標(biāo)稱生產(chǎn)經(jīng)營單位（被抽樣單位名稱）、產(chǎn)品和不合格指標(biāo)信息：

杭州楊家村農(nóng)產(chǎn)品交易市場味佳鮮肉店（下城區(qū)杭州楊家村農(nóng)產(chǎn)品交易市場攤位201號）銷售的1批次豬后腿肉五氯酚酸鈉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；

杭州鳴誠農(nóng)副產(chǎn)品有限公司（余杭區(qū)良渚街道港虹東路172號）銷售的1批次生姜鉛不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；

杭州鳴誠農(nóng)副產(chǎn)品有限公司（余杭區(qū)良渚街道港虹東路172號）銷售的1批次尖椒啶蟲脒不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；

杭州余杭杭鮮生生鮮超市（余杭區(qū)良渚街道名城博園5幢5-10室）銷售的1批次山藥咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；

杭州余杭杭鮮生生鮮超市（余杭區(qū)良渚街道名城博園5幢5-10室）銷售的1批次油麥菜阿維菌素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；

杭州余杭區(qū)良渚街道賈鳳梅蔬果店（余杭區(qū)良渚街道南莊兜東苑117號）銷售的1批次辣椒甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；

杭州鳴誠農(nóng)副產(chǎn)品有限公司（余杭區(qū)良渚街道港虹東路172號）銷售的1批次油麥菜阿維菌素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；

桐廬縣城南街道高東副食品店（桐廬經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)春江東路1322-3號）銷售的1批次山藥咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；

杭州余杭亞超餐飲店（余杭區(qū)良渚街道南莊兜西苑57號101室）銷售的1批次辣椒噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；

杭州德勝農(nóng)貿(mào)市場彭勝蔬菜經(jīng)營部（拱墅區(qū)上塘路與假山路西南側(cè)（杭州德勝農(nóng)貿(mào)市場A-17-21號））銷售的1批次四季豆甲胺磷和乙酰甲胺磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；

杭州物美東匯百貨有限公司東湖北路第二分公司（臨平區(qū)運(yùn)河街道東湖北路496號萬悅城11幢202-302室）銷售的1批次芹菜氧樂果不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；

杭州桐廬氿悅商貿(mào)有限公司（桐廬縣鳳川街道春江東路525號書香同城3幢2層）銷售的1批次長豇豆倍硫磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；

杭州茅家埠農(nóng)貿(mào)市場楊振食品店（杭州市茅家埠農(nóng)貿(mào)市場36號攤位）銷售的1批次芒果噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；

杭州物美大賣場商業(yè)有限公司第五分公司（西湖區(qū)轉(zhuǎn)塘街道久耀商業(yè)中心1號樓1-212室）銷售的1批次山藥咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；

杭州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)勝煜水果店（杭州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)學(xué)林街1145、1147、1149、1151號商鋪一樓）銷售的1批次楊梅脫氫乙酸及其鈉鹽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；

杭州蕭山新灣駱雨婷水果店（蕭山區(qū)新灣街道商貿(mào)城11幢407號）銷售的1批次桑葚脫氫乙酸及其鈉鹽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；

杭州市濱江區(qū)梅玉才綜合商行（濱江區(qū)長河街道月明路1134號）銷售的1批次桑葚脫氫乙酸及其鈉鹽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；

杭州蕭山七果倉水果店（蕭山區(qū)北干街道永久路215號一樓）銷售的1批次楊梅脫氫乙酸及其鈉鹽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；

桐廬縣城南街道鵬炳水果店（桐廬縣城南街道大奇山路317號）銷售的1批次桑葚脫氫乙酸及其鈉鹽和糖精鈉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；

杭州下城區(qū)小袁水果店（下城區(qū)樹園新村15幢56號102室）銷售的1批次桑葚脫氫乙酸及其鈉鹽和糖精鈉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；

海外海杭州商城仙霞水果店（拱墅區(qū)石祥路589號（海外海杭州商城五區(qū)一層507號））銷售的1批次桑葚脫氫乙酸及其鈉鹽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

3

餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)

抽檢了餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、糧食加工品、調(diào)味品等9類食品共計253批次樣品，其中合格249批次，不合格4批次。

不合格樣品所涉及的標(biāo)稱生產(chǎn)經(jīng)營（供貨）單位（被抽樣單位名稱）、產(chǎn)品和不合格指標(biāo)信息：

杭州頂輝餐飲管理有限公司杭州地鐵景芳站分公司（上城區(qū)四季青街道地鐵4號線景芳站物業(yè)區(qū)C18 C19號商鋪）銷售的1批次碟子大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；

杭州市西湖區(qū)京文餐飲店（西湖區(qū)翠苑街道文一路296號1幢3F-1商鋪）銷售的1批次小碗陰離子合成洗滌劑不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；

杭州市西湖區(qū)小旋風(fēng)餐飲店（西湖區(qū)翠苑街道文一路296號1幢3-F4/5商鋪）銷售的1批次飯碗陰離子合成洗滌劑不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；

杭州富陽區(qū)富春街道王威小吃店（富陽區(qū)富春街道三根橋4幢3號1樓）銷售的1批次煎炸過程用油(大豆油)極性組分不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

對上述食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，杭州市市場監(jiān)督管理局已交由企業(yè)所在地市場監(jiān)管部門和有關(guān)部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)進(jìn)行處置。

關(guān)于不合格項(xiàng)目的說明

一

脫氫乙酸及其鈉鹽

在食品生產(chǎn)中，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑菌能力強(qiáng)，為苯甲酸鈉的2至10倍，在高劑量時能抑制細(xì)菌?？赡茉谏a(chǎn)加工環(huán)節(jié)超范圍或超限量使用，以達(dá)到防腐的目的。

二

糖精鈉

監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)部分食品存在超范圍或超限量使用甜味劑（主要是甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜等）的情況。原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味，超限量超范圍使用或者未準(zhǔn)確計量甜味劑。

三

苯甲酸及其鈉鹽

苯甲酸是食品添加劑中防腐劑的一種，本次檢出苯甲酸及其鈉鹽不合格原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超限量超范圍使用，或者未準(zhǔn)確計量。

四

甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽

甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽是一種微生物源低毒殺蟲、殺螨劑，是在阿維菌素的基礎(chǔ)上合成的高效生物藥劑，具有活性高、殺蟲譜廣、可混用性好、持效期長、使用安全等特點(diǎn)。GB2763-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，普通白菜中甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽最大殘留限量為0.1mg/kg。

五

五氯酚酸鈉

五氯酚酸鈉屬于有機(jī)氯農(nóng)藥?！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第235號）中規(guī)定，五氯酚酸鈉為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。

六

阿維菌素

阿維菌素是一種抗生素類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有廣譜、高效、低殘留等特點(diǎn)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規(guī)定，阿維菌素在菠菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg。

七

氧樂果

氧樂果屬于有機(jī)磷類殺蟲劑，具有較強(qiáng)的內(nèi)吸、觸殺和胃毒作用。主要用于防治吮吸式口器害蟲和植物性螨?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規(guī)定，氧樂果在棗（鮮）中的最大殘留限量不得超過0.02mg/kg。

八

啶蟲脒

啶蟲脒是一種具有觸殺、滲透和傳導(dǎo)作用的吡啶類殺蟲劑?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763）中規(guī)定，普通白菜（如上海青、小青菜等）中啶蟲脒的最大殘留限量為1mg/kg。

九

噻蟲胺

噻蟲胺是新煙堿類中的一種殺蟲劑，是一類高效安全、高選擇性的新型殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸活性?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，噻蟲胺在香蕉、姜、豇豆、青椒中的最大殘留限量分別為0.02 mg/kg、0.2 mg/kg、0.01 mg/kg、0.05 mg/kg。

十

倍硫磷

根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763-2021）中規(guī)定的限量要求倍硫磷的最大使用量為≤0.05mg/kg。

十一

鉛

鉛屬于重金屬污染物指標(biāo)，主要是環(huán)境污染帶入原料的，說明生產(chǎn)企業(yè)對原料把關(guān)不嚴(yán)，使用了鉛含量超標(biāo)的原料，也不排除從生產(chǎn)設(shè)備遷移入食品的可能。

十二

蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是由氨基酸以肽鍵連接在一起，并形成一定空間結(jié)構(gòu)的高分子有機(jī)化合物，是構(gòu)成機(jī)體組織、器官和多種重要生理活性物質(zhì)的成分，且提供能量。該批次產(chǎn)品中蛋白質(zhì)含量不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)要求。

十三

大腸菌群

大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群超標(biāo)的產(chǎn)品未檢出致病菌，但反映該食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

十四

咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽

咪鮮胺是一種廣譜殺菌劑，對多種作物由子囊菌和半知菌引起的病害具有明顯的防效，對大田作物、水果蔬菜、草皮及觀賞植物上的多種病害具有治療和鏟除作用。咪鮮胺錳鹽又叫咪鮮胺錳絡(luò)合物，是由咪鮮胺與氯化錳復(fù)合而成，其防病性能與咪鮮胺極為相似。在山藥的種植過程中，容易感染炭疽病。山藥炭疽病是由膠孢炭疽菌等引起的、發(fā)生在山藥的病害。主要危害山藥葉片、葉柄、莖等。葉片形成近圓形或不規(guī)則形病斑，褐色至暗褐色，上生小黑點(diǎn)，后期病斑中尖褪色至灰白色，并破裂或穿孔。有些地區(qū)在種植山藥時為了防范山藥炭疽病會噴撒含咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽的化學(xué)藥劑，對劑量和休藥期把握不準(zhǔn)，導(dǎo)致殘留超過限量。

十五

陰離子合成洗滌劑

陰離子合成洗滌劑是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分是十二烷基磺酸鈉，它具有使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)，被我們在日常生活中廣泛使用。但是，如果餐具清洗不干凈,就會造成洗滌劑在餐具上的殘留。國家標(biāo)準(zhǔn)GB 14934-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》規(guī)定，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）/（mg/100cm2）檢測限量為“不得檢出”。

十六

極性組分

食用油中的主要成分是甘油三酸酯，從分子結(jié)構(gòu)上看，正常的甘油三酸酯分子呈對稱結(jié)構(gòu)，因此，沒有極性，可以自由穿透細(xì)胞膜，與組成細(xì)胞膜的類脂雙層不產(chǎn)生反應(yīng)，對人體有益。正常純凈食用油在生產(chǎn)加工過程中也產(chǎn)生少量極性組分，而劣質(zhì)油極性組分高，因此通過檢測食用油極性組分可用來分析食用油是否摻雜摻假或反復(fù)使用。