案例一：蕪湖市弋江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局查處蕪湖天業(yè)炒貨食品廠(chǎng)未按責(zé)任制要求落實(shí)食品安全責(zé)任及生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品案

2023年7月19日，蕪湖市弋江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依法查處蕪湖天業(yè)炒貨食品廠(chǎng)未按責(zé)任制要求落實(shí)食品安全責(zé)任及生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品的違法行為，作出沒(méi)收違法所得并處罰款人民幣60000元的行政處罰。

2023年3月7日，弋江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局收到《檢驗(yàn)報(bào)告》，經(jīng)檢測(cè)蕪湖市天業(yè)炒貨食品廠(chǎng)生產(chǎn)的2023年1月18日的十里香咸干花生，二氧化硫殘留量項(xiàng)目不符合GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》要求，檢驗(yàn)結(jié)果不合格。執(zhí)法人員依法對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查。經(jīng)查，當(dāng)事人共計(jì)生產(chǎn)批次為2023年1月18日的十里香咸干花生400袋，每袋100克，已全部售出。另查明，2023年2月10日弋江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)當(dāng)事人未認(rèn)真落實(shí)“建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機(jī)制”的違法行為，責(zé)令企業(yè)于2023年3月10日前完成整改。2023年3月14日，執(zhí)法人員對(duì)當(dāng)事人存在的問(wèn)題整改情況進(jìn)行復(fù)查，發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人仍未認(rèn)真落實(shí)“建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機(jī)制”。當(dāng)事人的行為違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條第一款第四項(xiàng)、《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第三條之規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十四條第一款第三項(xiàng)、第一百二十六條第一款第（二）項(xiàng)、《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第十八條，依法對(duì)當(dāng)事人作出行政處罰。

落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作是嚴(yán)防嚴(yán)管?chē)?yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，守穩(wěn)筑牢食品安全防線(xiàn)，促進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展，增進(jìn)民生福祉的有效舉措。依法依規(guī)監(jiān)管，從嚴(yán)執(zhí)法是督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任的重要手段。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將加大案件查辦力度，以案釋法、以案促改，攜手食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)共筑食品安全“防火墻”。

案例二：蕪湖市鏡湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局查處鏡湖區(qū)大成功超市（楊成）未按規(guī)定建立食品安全管理制度及經(jīng)營(yíng)超過(guò)保質(zhì)期的食品案

2023年7月14日，蕪湖市鏡湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依法查處鏡湖區(qū)大成功超市未按規(guī)定建立食品安全管理制度及經(jīng)營(yíng)超過(guò)保質(zhì)期的食品的違法行為，作出警告、沒(méi)收超過(guò)保質(zhì)期食品并處罰款人民幣5100元的行政處罰。

2023年6月5日，蕪湖市鏡湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)鏡湖區(qū)大成功超市進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人作為食品經(jīng)營(yíng)單位未按《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第60號(hào)）的要求落實(shí)食品安全主體責(zé)任，建立食品安全日管控、周排查、月調(diào)度等食品安全管理制度。且在該店貨架上發(fā)現(xiàn)超過(guò)食品保質(zhì)期“錢(qián)家香”老鹵鴨脖（預(yù)包裝食品）30袋。當(dāng)事人的行為，違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條第（十）項(xiàng)、第四十四條和《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第十一、十二、十三條之規(guī)定，蕪湖市鏡湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十四條第一款第（五）項(xiàng)和第一百二十六條第一款第（二）項(xiàng)以及《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第十八條，依法對(duì)當(dāng)事人作出行政處罰。

本案中，食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)之所以出現(xiàn)經(jīng)營(yíng)過(guò)期食品行為，其主要原因在于企業(yè)疏于管理，未能按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》的要求，做好日管控周排查月調(diào)度工作，導(dǎo)致未及時(shí)發(fā)現(xiàn)和清理過(guò)期食品。鏡湖區(qū)市監(jiān)局在監(jiān)管工作中，通過(guò)案件查辦、以案釋法等方式，幫助企業(yè)認(rèn)識(shí)履行自身食品安全義務(wù)的必要性，指導(dǎo)企業(yè)通過(guò)“日管控、周排查、月調(diào)度”的形式進(jìn)一步壓實(shí)食品安全主體責(zé)任。

案例三：蕪湖市鳩江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局查處鳩江區(qū)書(shū)躍五味坊酒店未按責(zé)任制要求落實(shí)食品安全責(zé)任案

2023年8月8日，蕪湖市鳩江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依法查處鳩江區(qū)書(shū)躍五味坊酒店未按責(zé)任制要求落實(shí)食品安全責(zé)任的違法行為，給予警告的行政處罰。

2023年8月8日，蕪湖市鳩江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)鳩江區(qū)書(shū)躍五味坊酒店進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人未認(rèn)真落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”食品安全管理制度，未按責(zé)任制要求落實(shí)食品安全責(zé)任，未見(jiàn)當(dāng)事人7月份之前的日管控工作臺(tái)賬。當(dāng)事人的行為違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十四條、《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第十一條之規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十六條第一款第（二）項(xiàng)、《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第十八條，依法對(duì)當(dāng)事人作出行政處罰。

食品安全關(guān)系著人民群眾切身利益的大事，要保障人民群眾的食品安全，不僅要靠監(jiān)管部門(mén)嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，更要靠食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)自身的食品安全主體責(zé)任。