一 2023年7月食品抽檢情況

2023年6月29日至2023年7月21日，余姚市農業(yè)農村局、余姚市市場監(jiān)管局以發(fā)現(xiàn)問題為導向開展抽檢，共收到食品檢測報告 1098份，不合格23批次；市場快檢284批次，不合格4批次。監(jiān)管部門對抽檢不合格食品生產經營單位已立案，并將嚴格依法依規(guī)處理。7月抽檢結果具體如下：

【種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)】

抽檢牛尿45批次、豬尿275批次、蔬菜64批次、水果16批次、水產5批次共計405批次，全部合格。

【生產環(huán)節(jié)】

抽檢炒貨食品及堅果制品、豆制品、糕點、罐頭、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯類和膨化食品、速凍食品、調味品等11類共76批次，不合格1批次。其中1批次糕點中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）項目不合格。

【流通環(huán)節(jié)】

抽檢炒貨食品及堅果制品、糕點、肉制品、食用農產品等5類共403批次，21批次不合格。其中1批次楊梅為脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）項目不合格；12批次水產品為恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）項目不合格；1批次香蕉為吡蟲啉項目不合格；1批次荔枝和1批次小臺芒（芒果）為吡唑醚菌酯項目均不合格；1批次小臺芒（芒果）為吡唑醚菌酯和噻蟲胺項目不合格；2批次豇豆為滅蠅胺項目不合格；1批次姜為噻蟲胺和噻蟲嗪項目不合格；1批次泥姜為噻蟲胺項目不合格。

【餐飲環(huán)節(jié)】

抽檢餐飲食品、炒貨食品及堅果制品、豆制品、糧食加工品、食用農產品、食用油、油脂及其制品、調味品等7類食品214批次，1批次不合格。其中1批次小蔥中毒死蜱項目不合格。

【市場快檢】

抽檢水產品、熟食制品、醬腌菜類、蔬菜、其他類食品共284批次，不合格4批次。其中牛筋2批次、牛百葉1批次和白肚1批次均不合格，不合格產品均由所在市場銷毀。

關于部分不合格項目的說明

【安全指標說明】

噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對蚜蟲、斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。水果中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

吡唑醚菌酯是新型廣譜殺菌劑，吡唑醚菌酯對作物病害具有廣譜的殺菌活性，目前已用于100多種作物上。對所有真菌類病害都顯示出很好的活性?！妒称钒踩珖覙藴适称分修r藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，吡唑醚菌酯在芒果中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。芒果中吡唑醚菌酯超標可能果農為快速控制病情加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售時產品中的藥物殘留量未降解至標準限量以下。

恩諾沙星是一種廣譜殺菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）在淡水產品中最高殘留限量值為100μg/kg。牛蛙（活體）、黃鱔(活體)等中恩諾沙星超標的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關獸藥。

毒死蜱又名氯吡硫磷，是一種硫代磷酸酯類有機磷殺蟲、殺螨劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用毒死蜱超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴适称分修r藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，毒死蜱限量為0.02mg/kg。毒死蜱超標的原因，可能是為快速控制病情加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售時產品中的藥物殘留量未降解至標準限量以下。

滅蠅胺是一種昆蟲生長調節(jié)劑類低毒殺蟲劑，有非常強的選擇性，主要對雙翅目昆蟲有活性。其作用機理是使雙翅目昆蟲幼蟲和蛹在形態(tài)上發(fā)生畸變，成蟲羽化不全或受抑制。該藥具有觸殺和胃毒作用，并有強內吸傳導性，持效期較長，但作用速度較慢。滅蠅胺適用于多種瓜果蔬菜，主要對“蠅類”害蟲具有良好的殺蟲作用。滅蠅胺對人、畜無毒副作用小，對環(huán)境相對安全?！妒称钒踩珖覙藴适称分修r藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，滅蠅胺在豇豆中限量值為0.5mg/kg。滅蠅胺超標的原因可能是為快速控制病情加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售時產品中的藥物殘留量未降解至標準限量以下。

【食品添加劑指標說明】

脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會危害人體健康。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，蛋糕中脫氫乙酸及其鈉鹽限量為0.5g/kg，楊梅中不得添加脫氫乙酸及其鈉鹽。

監(jiān)督抽檢不合格產品一覽表

注：文中數(shù)據(jù)只對本批次送檢樣品負責。

二 2023年8月食品抽檢情況

2023年7月21日至2023年8月23日，余姚市農業(yè)農村局、余姚市市場監(jiān)管局以發(fā)現(xiàn)問題為導向開展抽檢，共收到食品檢測報告 797份，不合格14批次；市場快檢284批次，全部合格。監(jiān)管部門對抽檢不合格食品生產經營單位已立案，并將嚴格依法依規(guī)處理。8月抽檢結果具體如下:

【種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)】

抽檢牛尿15批次、豬尿105批次、蔬菜4批次、水果30批次、禽蛋1批次、茶葉1批次、糧食1批次、糧食28批次共計184批次，全部合格。

【生產環(huán)節(jié)】

抽檢蔬菜制品、飲料、速凍食品、豆制品、點、糕點、酒類、冷凍飲品、肉制品、調味品、蛋制品、可可及烘焙咖啡產品、糧食加工品、食用油、油脂及其制品13類共65批次不合格1批次。其中1批次私房娃娃菜中大腸菌群項目不合格。

【流通環(huán)節(jié)】

抽檢肉制品、食用農產品、水產品等3類共333批次，11批次不合格。1批次姜為噻蟲胺和噻蟲嗪項目不合格；1批次香蕉為噻蟲胺和噻蟲嗪項目不合格；1批次荔枝為苯醚甲環(huán)唑，吡唑醚菌酯不合格；2批次水產品為恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）項目不合格；4批次荔枝為吡唑醚菌酯項目均不合格；2批次荔枝為吡唑醚菌酯不合格；1批次的小臺芒（芒果）為吡唑醚菌酯不合格；1批次姜為毒死蜱不合格

【餐飲環(huán)節(jié)】

抽檢餐食用農產品、調味品、餐飲食品、糧食加工品、酒類、糕點、淀粉及淀粉制品、豆制品等8類食品215批次，2批次不合格。其中1批次小蔥中毒死蜱項目不合格；1批次生姜中的鉛不合格。

【市場快檢】

抽檢水產品、熟食制品、醬腌菜類、蔬菜、其他類食品共284批次，全部合格。

關于部分不合格項目的說明

【安全指標說明】

噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對蚜蟲、斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。水果中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

吡唑醚菌酯是新型廣譜殺菌劑，吡唑醚菌酯對作物病害具有廣譜的殺菌活性，目前已用于100多種作物上。對所有真菌類病害都顯示出很好的活性。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，吡唑醚菌酯在芒果中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。芒果中吡唑醚菌酯超標可能果農為快速控制病情加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售時產品中的藥物殘留量未降解至標準限量以下。

恩諾沙星是一種廣譜殺菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）在淡水產品中最高殘留限量值為100μg/kg。牛蛙（活體）、黃鱔(活體)等中恩諾沙星超標的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關獸藥。

毒死蜱又名氯吡硫磷，是一種硫代磷酸酯類有機磷殺蟲、殺螨劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用毒死蜱超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，毒死蜱限量為0.02mg/kg。毒死蜱超標的原因，可能是為快速控制病情加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售時產品中的藥物殘留量未降解至標準限量以下。

滅蠅胺是一種昆蟲生長調節(jié)劑類低毒殺蟲劑，有非常強的選擇性，主要對雙翅目昆蟲有活性。其作用機理是使雙翅目昆蟲幼蟲和蛹在形態(tài)上發(fā)生畸變，成蟲羽化不全或受抑制。該藥具有觸殺和胃毒作用，并有強內吸傳導性，持效期較長，但作用速度較慢。滅蠅胺適用于多種瓜果蔬菜，主要對“蠅類”害蟲具有良好的殺蟲作用。滅蠅胺對人、畜無毒副作用小，對環(huán)境相對安全。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，滅蠅胺在豇豆中限量值為0.5mg/kg。滅蠅胺超標的原因可能是為快速控制病情加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售時產品中的藥物殘留量未降解至標準限量以下。

【食品添加劑指標說明】

脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會危害人體健康?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，蛋糕中脫氫乙酸及其鈉鹽限量為0.5g/kg，楊梅中不得添加脫氫乙酸及其鈉鹽。

監(jiān)督抽檢不合格產品一覽表

注：文中數(shù)據(jù)只對本批次送檢樣品負責。

三 2023年9-10月食品抽檢情況

2023年8月23日至2023年10月23日，余姚市農業(yè)農村局、余姚市市場監(jiān)管局以發(fā)現(xiàn)問題為導向開展抽檢，共收到食品檢測報告1828份，不合格28批次；市場快檢664批次，全部合格。監(jiān)管部門對抽檢不合格食品生產經營單位已立案，并將嚴格依法依規(guī)處理。9-10月抽檢結果具體如下:

【種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)】

抽檢牛尿30批次、豬尿290批次、蔬菜140批次、水果39批次、水產23批次，蜂蜜1批次，糧食43批次共計566批次，全部合格。

【生產環(huán)節(jié)】

抽檢炒貨食品及堅果制品、豆制品、糕點、罐頭、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯類和膨化食品、速凍食品、調味品等11類共79批次。

【流通環(huán)節(jié)】

抽檢炒貨食品及堅果制品、糕點、肉制品、食用農產品等5類共538批次。

【餐飲環(huán)節(jié)】

抽檢餐飲食品、炒貨食品及堅果制品、豆制品、糧食加工品、食用農產品、食用油、油脂及其制品、調味品等7類食品645批次。

【市場快檢】

抽檢水產品、熟食制品、醬腌菜類、蔬菜、其他類食品共664批次，全部合格。

關于部分不合格項目的說明

【安全指標說明】

噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對蚜蟲、斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。水果中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

吡唑醚菌酯是新型廣譜殺菌劑，吡唑醚菌酯對作物病害具有廣譜的殺菌活性，目前已用于100多種作物上。對所有真菌類病害都顯示出很好的活性?！妒称钒踩珖覙藴适称分修r藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，吡唑醚菌酯在芒果中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。芒果中吡唑醚菌酯超標可能果農為快速控制病情加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售時產品中的藥物殘留量未降解至標準限量以下。

恩諾沙星是一種廣譜殺菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）在淡水產品中最高殘留限量值為100μg/kg。牛蛙（活體）、黃鱔(活體)等中恩諾沙星超標的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關獸藥。

毒死蜱又名氯吡硫磷，是一種硫代磷酸酯類有機磷殺蟲、殺螨劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用毒死蜱超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴适称分修r藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，毒死蜱限量為0.02mg/kg。毒死蜱超標的原因，可能是為快速控制病情加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售時產品中的藥物殘留量未降解至標準限量以下。

滅蠅胺是一種昆蟲生長調節(jié)劑類低毒殺蟲劑，有非常強的選擇性，主要對雙翅目昆蟲有活性。其作用機理是使雙翅目昆蟲幼蟲和蛹在形態(tài)上發(fā)生畸變，成蟲羽化不全或受抑制。該藥具有觸殺和胃毒作用，并有強內吸傳導性，持效期較長，但作用速度較慢。滅蠅胺適用于多種瓜果蔬菜，主要對“蠅類”害蟲具有良好的殺蟲作用。滅蠅胺對人、畜無毒副作用小，對環(huán)境相對安全?！妒称钒踩珖覙藴适称分修r藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，滅蠅胺在豇豆中限量值為0.5mg/kg。滅蠅胺超標的原因可能是為快速控制病情加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售時產品中的藥物殘留量未降解至標準限量以下。

監(jiān)督抽檢不合格產品一覽表

注：文中數(shù)據(jù)只對本批次送檢樣品負責。

四 2023年11月食品抽檢情況

2023年10月23日至2023年11月23日，余姚市農業(yè)農村局、余姚市市場監(jiān)管局以發(fā)現(xiàn)問題為導向開展抽檢，共收到食品檢測報告646份，不合格7批次；市場快檢384批次，全部合格。監(jiān)管部門對抽檢不合格食品生產經營單位已立案，并將嚴格依法依規(guī)處理。11月抽檢結果具體如下:

【種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)】

抽檢茶葉1批次、豬尿40批次、蔬菜155批次、水果1批次、水產23批次，蜂蜜2批次，糧食112批次共計334批次，全部合格。

【生產環(huán)節(jié)】

抽檢炒貨食品及堅果制品、豆制品、糕點、罐頭、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯類和膨化食品、速凍食品、調味品等15類共64批次，不合格2批次。其中2批次為牛肉干中，菌落總數(shù)項目不合格。

【流通環(huán)節(jié)】

抽檢炒貨食品及堅果制品、糕點、肉制品、食用農產品等8類共140批次，3批次不合格。其中1批次香蕉中氟蟲腈（以氟蟲腈、氟甲腈、氟蟲腈砜和氟蟲腈硫醚之和計）項目不合格；1批次姜中噻蟲胺項目不合格；1批線椒中噻蟲胺項目不合格。

【餐飲環(huán)節(jié)】

抽檢餐飲食品、炒貨食品及堅果制品、豆制品、糧食加工品、食用農產品、食用油、油脂及其制品、調味品等7類食品108批次，2批次不合格。其中1批次小白菜中毒死蜱項目不合格；1批次小青菜毒死蜱項目不合格。

【市場快檢】

抽檢水產品、熟食制品、醬腌菜類、蔬菜、其他類食品共384批次，全部合格。

關于部分不合格項目的說明

【微生物指標說明】

菌落總數(shù)測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛(wèi)生質量。食品的菌落總數(shù)超標，說明其產品的衛(wèi)生狀況達不到基本的衛(wèi)生要求，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。按照產品標準和質量要求，菌落總數(shù)不得檢出。糕點中菌落總數(shù)超標的原因，可能是企業(yè)未嚴格按照生產加工過程的衛(wèi)生控制要求進行生產，還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

【安全指標說明】

噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對蚜蟲、斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。水果中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

毒死蜱又名氯吡硫磷，是一種硫代磷酸酯類有機磷殺蟲、殺螨劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用毒死蜱超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴适称分修r藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，毒死蜱限量為0.02mg/kg。毒死蜱超標的原因，可能是為快速控制病情加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售時產品中的藥物殘留量未降解至標準限量以下。

監(jiān)督抽檢不合格產品一覽表

注：文中數(shù)據(jù)只對本批次送檢樣品負責。

五 2023年12月食品抽檢情況

2023年11月20日至2023年12月22日，余姚市農業(yè)農村局、余姚市市場監(jiān)管局以發(fā)現(xiàn)問題為導向開展抽檢，共收到食品檢測報告612份，不合格1批次；市場快檢307批次，全部合格。監(jiān)管部門對抽檢不合格食品生產經營單位已立案，并將嚴格依法依規(guī)處理。12月抽檢結果具體如下:

【種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)】

抽檢茶葉15批次、蔬菜56批次、水果1批次、水產20批次、水果3批次，糧食35批次共計334批次，全部合格。

【生產環(huán)節(jié)】

抽檢炒貨食品及堅果制品、豆制品、糕點、罐頭、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯類和膨化食品、速凍食品、調味品等15類共50批次，全部合格。

【流通環(huán)節(jié)】

抽檢炒貨食品及堅果制品、糕點、肉制品、食用農產品等8類共155批次，1批次不合格。其中1批次蔥中戊唑醇項目不合格。

【餐飲環(huán)節(jié)】

抽檢餐飲食品、炒貨食品及堅果制品、豆制品、糧食加工品、食用農產品、食用油、油脂及其制品、調味品等7類食品73批次，全部合格。

【市場快檢】

抽檢水產品、熟食制品、醬腌菜類、蔬菜、其他類食品共307批次，全部合格。

關于部分不合格項目的說明

【安全指標說明】

戊唑醇是一種高效、廣譜、內吸性三唑類殺菌農藥，具有保護、治療、鏟除三大功能，殺菌譜廣、持效期長。研究發(fā)現(xiàn)：戊唑醇與所有的三唑類殺菌劑一樣,戊唑醇能夠抑制真菌的麥角甾醇的生物合成。該品屬三唑類殺菌農藥，是甾醇脫甲基抑制劑，是用于重要經濟作物的種子處理或葉面噴灑的高效殺菌劑，可有效地防治禾谷類作物的多種銹病、白粉病、網斑病、根腐病、赤霉病，黑穗病及種傳輪斑病及早稻紋枯病等。

監(jiān)督抽檢不合格產品一覽表

注：文中數(shù)據(jù)只對本批次送檢樣品負責。

圖片

（來源：市食藥安辦）