平時在市場、超市買東西

你會不會留心

包裝上的保質(zhì)期信息？

近日

消費者吳某

在某超市購買一款食品

吃完后發(fā)現(xiàn)

該食品外包裝未標注保質(zhì)期限

他找到商家理論

要求商家賠償，卻遭到拒絕

吳某于是向市場監(jiān)管部門舉報

接到舉報后，白云區(qū)市場監(jiān)管局工作人員立即到事發(fā)地進行調(diào)查取證。

根據(jù)舉報人提供的消費憑證，并通過現(xiàn)場檢查得知，吳某購買的食品為酒精度大于10%的飲料酒。

GB 7718-2011《預包裝食品標簽通則》4.3.1條關(guān)于保質(zhì)期有如下規(guī)定：

下列預包裝食品可以免除標示保質(zhì)期：酒精度大于等于10%的飲料酒；食醋；食用鹽；固態(tài)食糖類；味精。

因此

吳某購買的食品

屬于可以免除標示保質(zhì)期的商品

商家并無過錯

工作人員將這一情況反饋給吳某。吳某稱，以為所有的食品都要標注保質(zhì)期，不知道有這樣的規(guī)定，并表示撤回對商家的舉報。

為何上述這幾類食品

可以免除標示保質(zhì)期？

這些食品之所以能夠被免除標示保質(zhì)期，與它們各自的特性有著千絲萬縷的聯(lián)系。

酒精度高的飲料酒依靠高濃度酒精實現(xiàn)防腐，食醋憑借醋酸來發(fā)揮抗菌作用，而食用鹽、固態(tài)食糖類和味精則是由于其穩(wěn)定的化學性質(zhì)而不易發(fā)生變質(zhì)。

免除標示保質(zhì)期

是不是意味著

可以無期限地儲存和食用？

保質(zhì)期實際上是由貯存條件和期限這兩個因素共同構(gòu)建而成的，這二者之間緊密關(guān)聯(lián)、相輔相成，缺一不可。

一旦貯存條件無法滿足要求，那么保質(zhì)期就極有可能縮短，甚至會導致食品喪失安全保障。